Eine Tajine ist ein Tontopf, der ursprünglich aus Nordafrika stammt. In der Tajine können Sie die köstlichsten Schmorgerichte zubereiten, denken Sie dabei an Hähnchen, Fisch oder Gemüse. Die Tajine ist zum Slow-Cooking gedacht, das bedeutet, dass das Garen langsam und bei niedriger Hitze (oder niedriger Stufe Ihres Induktionskochfeldes) erfolgt.
So verwenden Sie eine Tajine
Wenn Sie eine Tajine zum ersten Mal verwenden, ist es wichtig, sie gut darauf vorzubereiten.
- Lassen Sie die Tajine zunächst 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, danach ist sie besser gegen die Hitze des Feuers beständig.
- Bestreichen Sie den Boden mit einer Schicht Pflanzenöl und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Lassen Sie die Tajine so lange auf dem Feuer, bis das Öl in die Tajine eingezogen ist. So haben Sie Ihre eigene Antihaftbeschichtung in der Tajine geschaffen. Anschließend ist die Tajine einsatzbereit.
- Achten Sie jedes Mal, wenn Sie sie verwenden, darauf, dass Sie genügend Öl auf dem Boden verwenden. Legen Sie die Speisen, die die längste Garzeit benötigen, in die Mitte und legen Sie den Rest und die Gewürze drumherum. Beim Schmoren in einer Tajine benötigen Sie nicht viel Wasser. Durch den Deckel verdampft das Wasser nicht und bleibt im Topf.
- Waschen Sie die Tajine nach Gebrauch von Hand ab, verwenden Sie dabei nicht zu viel Spülmittel. Vorsichtig trockentupfen und die Tajine kann für den nächsten köstlichen Schmortopf, den Sie zubereiten möchten, wieder in den Schrank. Achten Sie darauf! Wenn Sie die Tajine eine Weile nicht verwenden, empfehlen wir, sie wieder eine Weile in kaltem Wasser einweichen zu lassen, so verhindern Sie, dass die Keramik reißt.
