Warum und wie sollte man Wein dekantieren

Es gibt zwei Gründe, Wein zu dekantieren:

Es ist ein alter Wein
Es ist ein junger Wein und der Wein benötigt Oxidation

So dekantieren Sie einen alten Wein.

Bei einem alten Wein ist es wichtig, dass das Dekantieren vorsichtig erfolgt. Da der Wein älter ist, haben die Tannine abgenommen und die Aromen im Wein haben sich entwickelt. Wenn hier schnell Sauerstoff hinzukommt, besteht die Gefahr eines Essigstichs und der Wein beginnt sauer zu schmecken – das kann sehr schnell passieren. Beim Dekantieren ist es daher wichtig, dass der Wein vorsichtig eingeschenkt und nicht zu stark geschwenkt wird. Außerdem ist es wichtig, dass der Wein in eine schmale Karaffe eingeschenkt wird. Schließlich empfehlen wir, den Wein so schnell wie möglich vorsichtig Ihren Gästen einzuschenken, so können Sie den Wein genießen, bevor er sauer wird.

Beispiele für Weine, die gut gereift getrunken werden können:

Barolo
Burgunder
Chianti

So dekantieren Sie einen jungen Wein.

Ein junger Wein ist ein Wein, der nach 20 Jahren am besten ist, aber bereits nach 5 bis 10 Jahren getrunken wird. Bei einem solchen Wein ist das Dekantieren sehr wichtig. Der Wein muss gut oxidieren, um die Tannine, die in einem jungen Wein noch straff sind, weicher zu machen. Wenn die Tannine weicher sind, ist der Wein angenehmer zu trinken. Der junge Wein muss nicht vorsichtig eingeschenkt werden. Es ist gut, wenn beim Einschenken in die breite Dekantierkaraffe Bläschen entstehen. Nachdem der Wein eingeschenkt wurde, muss er geschwenkt werden – das können Sie selbst tun oder Sie lassen, wie bei der VacuVin Swirling Carafe, die Karaffe die Arbeit erledigen. Wir empfehlen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, so ist er perfekt, wenn Sie ihn trinken möchten.

Beispiele für junge Weine sind: