Wie funktioniert ein Schnellkochtopf?
Ein Schnellkochtopf wird auch Druckkochtopf genannt. Ein Druckkochtopf, weil beim Kochen Druck aufgebaut wird, wodurch die Kochzeit deutlich kürzer wird. Gerichte wie Risotto, Suppe und Schmorbraten sind in erheblich kürzerer Zeit gekocht. Aber wie funktioniert so ein Schnellkochtopf eigentlich genau?
So funktioniert ein Schnellkochtopf
Beim Kochen mit einem Schnellkochtopf sind einige Dinge sehr wichtig.
- Die maximale Füllmenge im Topf. Da der Topf unter so hohem Druck steht, ist es wichtig, den Topf nicht mehr als 2/3 zu füllen. Das ist wichtig, weil Platz für den Druck vorhanden sein muss, der im Topf entsteht. Wenn der Topf zu voll ist, gibt es keinen Raum mehr zum Kochen und der Topf kann dem Druck nicht standhalten.
- Den Deckel gut befestigen. Der Deckel eines Schnellkochtopfs kann fixiert werden, je nach Topf unterscheidet sich die Vorgehensweise. Beim WMF-Topf, der im Video verwendet wird, handelt es sich um ein Schiebesystem. Wie auch immer, der Deckel muss gut sitzen – nur so kann ausreichend Druck aufgebaut werden, um den Kochvorgang zu beschleunigen.
- Das Ventil ist sehr wichtig. Wenn der Topf auf hohe Hitze gestellt wird, beginnt der Inhalt zu kochen. Sobald der Inhalt kocht, schließt sich das Ventil. In diesem Moment ist es wichtig, die Hitze herunterzudrehen, und dies ist auch der Moment, ab dem die Kochzeit beginnt.
- Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, ist es wichtig, vorsichtig vorzugehen. Im Topf befindet sich viel sehr heißer Dampf, den Sie nicht zu schnell entweichen lassen möchten. Halten Sie Ihre Hände von den Rändern des Topfes fern und öffnen Sie den Deckel langsam, indem Sie nur den Griff verwenden. So lassen Sie den Dampf langsam entweichen, und wenn der gesamte Dampf entwichen ist, können Sie den Topf vollständig öffnen. Manche Töpfe sind auch dafür geeignet, sie zunächst kurz unter kaltes Wasser zu halten, sodass fast kein Dampf mehr im Topf ist.
