Wie macht man frische Pasta?
Was gibt es Köstlicheres als einen Teller frische Pasta, besonders wenn Sie die Pasta selbst gemacht haben. Pasta selbst zu machen ist gar nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken. Dank der fantastischen Pastamaschinen, zum Beispiel von der Marke Marcato, zaubern Sie Pasta im Handumdrehen!
Rezept für frischen Pastateig
Eine Pasta braucht nur wenige Zutaten, um köstlich zu werden! Die Zutaten sind nämlich:
- 200 Gramm Mehl
- 2 Eier
- Ein Schuss Olivenöl
- Ein wenig Salz
Geben Sie alle Zutaten zusammen und kneten Sie dies etwa 10/15 Minuten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
So funktioniert eine Pastamaschine
- Befestigen Sie die Pastamaschine an einem Tisch oder Ihrer Arbeitsplatte – das geht ganz einfach, wenn Sie eine Kante haben, an der die Maschine befestigt werden kann.
- Die Maschine hat 9 Stufen. Stufe 0 ist die Stufe, bei der der meiste Platz für den Teig vorhanden ist, und Stufe 9 ist die Stufe, bei der der Teig am dünnsten wird. Je nach Pasta unterscheidet sich, wie dünn der Teig sein muss. Beginnen Sie also auf Stufe 0 und legen Sie den Teig oben an der Maschine am Eingang der Walzen ein. Drehen Sie nun an der Kurbel und Sie werden sehen, dass der Teig schön dünn gewalzt wird.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang bei jeder Stufe, bis Sie bei der Stufe angelangt sind, die zu Ihrer Pastasorte gehört. Für Spaghetti gehört Stufe 3 – wiederholen Sie die letzte Stufe dann noch einmal.
- Setzen Sie anschließend den Aufsatz für den Spaghettischneider auf die Maschine.
- Machen Sie im Grunde dasselbe wie beim Teigwalzen, wenn Sie ihn schneiden möchten, und legen Sie den Teig am Anfang des Spaghettischneiders ein und beginnen Sie zu drehen. Sie werden sehen, dass wunderschöne Spaghettistränge herauskommen.
- Hängen Sie die Spaghettistränge zum Trocknen an ein speziell dafür hergestelltes Pastatrockengestell.
- Nach dem Trocknen ist die Spaghetti bereit zum Kochen.
