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Heim Budget-Rezept: Loaded fries mit knusprigem Hähnchen

Budget-Rezept: Loaded fries mit knusprigem Hähnchen

Name: Budget-Rezept: Loaded fries mit knusprigem Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g); 100 g Mehl; 2 Eier; 100 g Panko-Paniermehl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 1 Liter Sonnenblumenöl (zum Frittieren); 100 ml Sonnenblumenöl (für das Braten des Hähnchens); 100 g geriebener Cheddar; 3 Frühlingszwiebeln; 10 g frischer Koriander; 5 EL Mayonnaise; 2 EL Sriracha; 1 EL Limettensaft

Günstig Comfort Food Schnell Hähnchen Pommes Freunde

Loaded fries sind der Beweis, dass man kein großes Budget braucht, um etwas wirklich Leckeres zu servieren. Du backst Pommes goldbraun und knusprig, legst Streifen knusprig paniertes Hähnchen darauf und vollendest das Ganze mit Sriracha-Mayo, geschmolzenem Käse und frischen Frühlingszwiebeln. Serviere das Gericht auf schönen Speisetellern und es sieht sofort wie etwas aus, worauf man stolz sein kann. Perfekt für einen Wochentagabend mit Freunden oder ein entspanntes Wochenende.

x_ckl_recipe_markerBudget-Rezept: Loaded fries mit knusprigem Hähnchen Knusprige Pommes belegt mit saftigem, knusprigem Hähnchen, einer cremigen Sauce und frischen Toppings. Das ist das ultimative Comfort Food, das du für wenig Geld auf den Tisch zauberst. Wie macht man Loaded Fries mit knusprigem Hähnchen? Hauptgericht Amerikanisch 2 Personen 20 min 35 min

Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stifte von etwa 1 cm Dicke. Gleichmäßige Stärke sorgt dafür, dass sie alle gleichzeitig gar sind. Spüle sie unter kaltem Wasser ab und tupfe sie sehr gut mit Küchenpapier trocken. Feuchtigkeit ist der Feind knuspriger Pommes und sorgt außerdem für Spritzer im heißen Fett.
Erhitze das Frittieröl in einem hohen Topf auf 160 °C. Frittiere die Pommes in zwei oder drei Portionen 5 Minuten bei dieser niedrigeren Temperatur vor. So garen sie innen, ohne zu sehr zu bräunen. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite. Das ist die erste von zwei Backdurchgängen, also nimm sie bewusst früh heraus.
Schneide die Hähnchenbrustfilets in Streifen von etwa 2 cm Breite. Vermische das Mehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller. Verquirle die Eier in einem zweiten Teller und gib die Panko in einen dritten Teller. Ziehe jeden Hähnchenstreifen nacheinander durch Mehl, Ei und Panko. Drücke die Panko fest an, damit die Panade später gut haftet und beim Braten nicht abfällt.
Erhitze etwa 2 cm Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf circa 175 °C. Brate die Hähnchenstreifen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart. Panko sorgt für eine extra knusprige Textur, die normales Paniermehl nicht erreicht. Lass das Hähnchen kurz auf Küchenpapier abtropfen und halte es unter Alufolie warm, während du die Pommes fertigstellst.
Frittiere die vorgegarten Pommes nun bei 180 °C in Portionen 2 bis 3 Minuten, bis sie tiefgolden und knusprig sind. Dieses doppelte Frittieren gibt der Außenseite Zeit, richtig knusprig zu werden, während das Innere bereits gar ist. Würze sie direkt nach dem Frittieren mit Salz.
Bereite die Sriracha-Mayo zu: Vermische die Mayonnaise mit der Sriracha und einem Spritzer Limettensaft. Abschmecken und bei Bedarf mehr Sriracha hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und reibe den Cheddar bereit.
Verteile die Pommes auf den Speisetellern. Lege die knusprigen Hähnchenstreifen darauf. Streue direkt den geriebenen Cheddar über die heißen Pommes, sodass der Käse ein wenig von der Wärme schmilzt. Träufle die Sriracha-Mayo darüber und garniere mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.
Sofort servieren. Loaded Fries warten nicht und sind am besten direkt aus der Pfanne.

Günstig Comfort Food Schnell Hähnchen Pommes Freunde 800 g festkochende Kartoffeln 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g) 100 g Mehl 2 Eier 100 g Panko-Paniermehl 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz 0,5 TL schwarzer Pfeffer 1 Liter Sonnenblumenöl (zum Frittieren) 100 ml Sonnenblumenöl (für das Braten des Hähnchens) 100 g geriebener Cheddar 3 Frühlingszwiebeln 10 g frischer Koriander 5 EL Mayonnaise 2 EL Sriracha 1 EL Limettensaft Hoher Topf oder Fritteuse Küchenthermometer Pfanne 3 tiefe Teller (für das Panieren) Küchenpapier Reibe Schneidebrett Scharfes Messer Rührschüssel Löffel Speiseteller speiseteller Bratpfanne bratpfanne-1 Messer messer Schneidebrett schneidebrett Cookinglife Dinerplatten Nola Sand ø 27 cm - 6 Stück Cookinglife Essteller ASA Selection Speiseteller Saisons Denim ø 26,5 cm - 4 Stück Asa Selection Dinerbord Costa Nova Dinerplatten Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 Stück Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerplatten Onna Sand-Grün ø 27 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Essteller Schweinefilet mit Stroganoffsauce foodies-schweinefilet-mit-stroganoffsauce Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin foodies-rindersteak-mit-rotweinsauce-und-rosmarin Süßkartoffel-Hash mit Ei und Chorizo foodies-susskartoffel-hash-mit-ei-und-chorizo Portobello mit Perlcouscous und geröstetem Blumenkohl foodies-portobello-mit-perlcouscous-und-gerostetem-blumenkohl

Rezept

Budget-Rezept: Loaded fries mit knusprigem Hähnchen

Knusprige Pommes belegt mit saftigem, knusprigem Hähnchen, einer cremigen Sauce und frischen Toppings. Das ist das ultimative Comfort Food, das du für wenig Geld auf den Tisch zauberst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	35 min

Benötigte Geräte & Materialien

Hoher Topf oder Fritteuse
Küchenthermometer
Pfanne
3 tiefe Teller (für das Panieren)
Küchenpapier
Reibe
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel
Löffel

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
100 g Mehl
2 Eier
100 g Panko-Paniermehl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 Liter Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
100 ml Sonnenblumenöl (für das Braten des Hähnchens)
100 g geriebener Cheddar
3 Frühlingszwiebeln
10 g frischer Koriander
5 EL Mayonnaise
2 EL Sriracha
1 EL Limettensaft

Wie macht man Loaded Fries mit knusprigem Hähnchen?

Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stifte von etwa 1 cm Dicke. Gleichmäßige Stärke sorgt dafür, dass sie alle gleichzeitig gar sind. Spüle sie unter kaltem Wasser ab und tupfe sie sehr gut mit Küchenpapier trocken. Feuchtigkeit ist der Feind knuspriger Pommes und sorgt außerdem für Spritzer im heißen Fett.
Erhitze das Frittieröl in einem hohen Topf auf 160 °C. Frittiere die Pommes in zwei oder drei Portionen 5 Minuten bei dieser niedrigeren Temperatur vor. So garen sie innen, ohne zu sehr zu bräunen. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite. Das ist die erste von zwei Backdurchgängen, also nimm sie bewusst früh heraus.
Schneide die Hähnchenbrustfilets in Streifen von etwa 2 cm Breite. Vermische das Mehl mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller. Verquirle die Eier in einem zweiten Teller und gib die Panko in einen dritten Teller. Ziehe jeden Hähnchenstreifen nacheinander durch Mehl, Ei und Panko. Drücke die Panko fest an, damit die Panade später gut haftet und beim Braten nicht abfällt.
Erhitze etwa 2 cm Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf circa 175 °C. Brate die Hähnchenstreifen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart. Panko sorgt für eine extra knusprige Textur, die normales Paniermehl nicht erreicht. Lass das Hähnchen kurz auf Küchenpapier abtropfen und halte es unter Alufolie warm, während du die Pommes fertigstellst.
Frittiere die vorgegarten Pommes nun bei 180 °C in Portionen 2 bis 3 Minuten, bis sie tiefgolden und knusprig sind. Dieses doppelte Frittieren gibt der Außenseite Zeit, richtig knusprig zu werden, während das Innere bereits gar ist. Würze sie direkt nach dem Frittieren mit Salz.
Bereite die Sriracha-Mayo zu: Vermische die Mayonnaise mit der Sriracha und einem Spritzer Limettensaft. Abschmecken und bei Bedarf mehr Sriracha hinzufügen, wenn du es schärfer magst. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und reibe den Cheddar bereit.
Verteile die Pommes auf den Speisetellern. Lege die knusprigen Hähnchenstreifen darauf. Streue direkt den geriebenen Cheddar über die heißen Pommes, sodass der Käse ein wenig von der Wärme schmilzt. Träufle die Sriracha-Mayo darüber und garniere mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.
Sofort servieren. Loaded Fries warten nicht und sind am besten direkt aus der Pfanne.

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Das doppelte Frittieren der Pommes ist keine überflüssige Arbeit. Der erste Durchgang bei 160 °C gart die Kartoffel innen, ohne die Außenseite zu verbrennen. Der zweite Durchgang bei 180 °C sorgt für diese harte, goldbraune Kruste. Verwende festkochende Kartoffeln wie Nicola oder Bildtstar, denn sie behalten ihre Struktur besser als mehlige Sorten. Trockne die rohen Pommes immer sehr gut ab, bevor du sie ins Fett gibst. Wasser im heißen Fett spritzt und macht die Pommes außerdem labbrig. Drücke die Panko fest auf das Hähnchen, damit die Kruste beim Braten nicht abfällt.

Du kannst die Loaded Fries endlos anpassen, je nachdem, was du vorrätig hast. Ersetze den Cheddar durch geriebenen Gouda oder füge neben der Sriracha-Mayo einen Klecks saure Sahne hinzu. Keine Korianderblätter? Petersilie funktioniert gut als Alternative. Für eine vegetarische Variante brate Streifen Halloumi auf die gleiche Weise in Panko. Die Sriracha-Mayo machst du milder mit mehr Mayo oder schärfer mit einer Prise Cayennepfeffer. Übrig gebliebene Pommes bewahrst du abgedeckt im Kühlschrank auf und bäckst sie kurz im Ofen bei 200 °C auf, um die Knusprigkeit zurückzubringen. Das Hähnchen ist am besten frisch gebraten.

Schweinefilet mit Stroganoffsauce

Zartes Schweinefilet mit einer cremigen Stroganoffsauce voller Pilze und Paprika. Ein Gericht, das Eindruck macht, ohne dass du den ganzen Abend in der Küche stehst.

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Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin

Saftiges Rindersteak mit einer tiefgründigen Rotweinsauce. Perfekt für einen verwöhnenden Abend unter der Woche oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.

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