Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Budget Rezept: Smashburger mit Burgersauce

Budget Rezept: Smashburger mit Burgersauce

Name: Budget Rezept: Smashburger mit Burgersauce
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 400 g Rinderhackfleisch (Fettgehalt 20%); 4 Brioche-Burgerbrötchen; 4 Scheiben Cheddar; 4 Blätter Eisbergsalat; 2 Tomaten, in Scheiben; 1 TL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl); 1 TL Salz; 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 5 EL Mayonnaise; 2 EL Ketchup; 1 TL Dijon-Senf; 2 EL Gurkenrelish (oder 2 Gewürzgurken, fein gehackt); 1 TL Worcestersauce; 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver

Budget Schnell Fleisch Amerikanisch Wochendinner Kein Ofen

Der Smashburger ist aus gutem Grund beliebt: Wenn man das Hackfleisch stark auf eine glühend heiße Pfanne presst, entstehen karamellisierte Ränder, die normale Burger nicht erreichen. Keine komplizierte Technik, keine teuren Zutaten. Du brauchst nur eine sehr heiße Pfanne und den Mut, das Fleisch kräftig anzudrücken. Serviere den Burger auf einem großzügigen Speiseteller und du hast sofort eine gepflegte Mahlzeit, sogar an einem Wochentag.

x_ckl_recipe_markerBudget Rezept: Smashburger mit Burgersauce Einen echten Smashburger machst du zu Hause einfacher als du denkst. Mit ein paar einfachen Zutaten und der richtigen Technik steht ein beeindruckender Burger auf dem Tisch. Wie macht man einen Smashburger mit Burgersauce? Hauptgericht Amerikanisch 4 Personen 10 min 22 min

Mache zuerst die Burgersauce: Mayonnaise, Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Worcestersauce und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Gut durchrühren und kühl stellen. Die Sauce schmeckt besser, wenn sie etwa eine Viertelstunde ziehen kann.
Teile das Rinderhackfleisch in vier gleiche Kugeln von jeweils ca. 100 g. Forme die Kugeln locker: Zu festes Kneten macht das Fleisch zäh. Flach drücken musst du sie noch nicht – das passiert später in der Pfanne.
Erhitze eine Gusseisenpfanne oder eine schwere Bratpfanne auf höchster Stufe 3–4 Minuten, bis sie wirklich glühend heiß ist. Gib einen kleinen Schuss neutrales Öl hinzu und lass es gerade anfangen zu rauchen. Eine zu kalte Pfanne ergibt einen fahlen Burger ohne Kruste.
Lege zwei Hackfleischkugeln in die Pfanne und presse sie innerhalb von fünf Sekunden mit einer breiten Metallspachtel kräftig flach zu einer Scheibe von ca. 1 cm Dicke. Streue sofort Salz und Pfeffer über das Fleisch. Danach nicht mehr drücken: Die Maillard-Reaktion braucht Ruhe, um die Kruste zu bilden.
Brate die Burger genau 2 Minuten, ohne sie zu bewegen. Die Unterseite karamellisiert und löst sich von selbst aus der Pfanne, wenn sie fertig ist. Wenn du siehst, dass die Ränder des Fleisches grau werden, ist es Zeit zum Wenden.
Drehe die Burger mit der Spachtel um und lege sofort je eine Scheibe Cheddar auf jeden Burger. Brate noch 1 Minute, bis der Käse schmilzt und die Unterseite eine leichte Kruste hat. Nimm die Burger aus der Pfanne und halte sie warm. Brate die verbleibenden zwei Hackfleischkugeln auf gleiche Weise.
Halbiere die Brioche-Burgerbrötchen und lege die Schnittflächen 30 Sekunden mit der Schnittseite nach unten in dieselbe heiße Pfanne. Der Fleischsaft, der zurückbleibt, gibt dem Brötchen Geschmack und eine leichte Knusprigkeit.
Baue den Burger zusammen: Bestreiche beide Hälften des gerösteten Brötchens großzügig mit Burgersauce. Lege Salat und Tomate auf die Unterseite, dann den Burger mit Käse darauf und schließe mit der Oberseite ab. Sofort servieren, denn ein Smashburger wartet auf niemanden.

Budget Schnell Fleisch Amerikanisch Wochendinner Kein Ofen 400 g Rinderhackfleisch (Fettgehalt 20%) 4 Brioche-Burgerbrötchen 4 Scheiben Cheddar 4 Blätter Eisbergsalat 2 Tomaten, in Scheiben 1 TL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl) 1 TL Salz 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 5 EL Mayonnaise 2 EL Ketchup 1 TL Dijon-Senf 2 EL Gurkenrelish (oder 2 Gewürzgurken, fein gehackt) 1 TL Worcestersauce 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver Gusseisenpfanne oder schwere Bratpfanne Breite Metallspachtel Rührschüssel Löffel Messer und Schneidebrett Speiseteller speiseteller Messer messer Schneidebrett schneidebrett Servierschüssel servierschuessel ASA Selection Speiseteller Saisons Denim ø 26,5 cm - 4 Stück Asa Selection Dinerbord Costa Nova Dinerplatten Casafina Eivissa Sea Blue ø 28 cm - 6 Stück Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerplatten Onna Sand-Grün ø 27 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Essteller Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin foodies-rindersteak-mit-rotweinsauce-und-rosmarin Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch foodies-entrecote-mit-krauterbutter-und-gerostetem-knoblauch Schweinefilet mit Stroganoffsauce foodies-schweinefilet-mit-stroganoffsauce Smash Burgers mit Trüffel-Aioli foodies-smash-burgers-mit-truffel-aioli

Rezept

Budget Rezept: Smashburger mit Burgersauce

Einen echten Smashburger machst du zu Hause einfacher als du denkst. Mit ein paar einfachen Zutaten und der richtigen Technik steht ein beeindruckender Burger auf dem Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	22 min

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseisenpfanne oder schwere Bratpfanne
Breite Metallspachtel
Rührschüssel
Löffel
Messer und Schneidebrett

Zutaten

400 g Rinderhackfleisch (Fettgehalt 20%)
4 Brioche-Burgerbrötchen
4 Scheiben Cheddar
4 Blätter Eisbergsalat
2 Tomaten, in Scheiben
1 TL neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
1 TL Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 EL Mayonnaise
2 EL Ketchup
1 TL Dijon-Senf
2 EL Gurkenrelish (oder 2 Gewürzgurken, fein gehackt)
1 TL Worcestersauce
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver

Wie macht man einen Smashburger mit Burgersauce?

Mache zuerst die Burgersauce: Mayonnaise, Ketchup, Senf, Gurkenrelish, Worcestersauce und Paprikapulver in einer Schüssel verrühren. Gut durchrühren und kühl stellen. Die Sauce schmeckt besser, wenn sie etwa eine Viertelstunde ziehen kann.
Teile das Rinderhackfleisch in vier gleiche Kugeln von jeweils ca. 100 g. Forme die Kugeln locker: Zu festes Kneten macht das Fleisch zäh. Flach drücken musst du sie noch nicht – das passiert später in der Pfanne.
Erhitze eine Gusseisenpfanne oder eine schwere Bratpfanne auf höchster Stufe 3–4 Minuten, bis sie wirklich glühend heiß ist. Gib einen kleinen Schuss neutrales Öl hinzu und lass es gerade anfangen zu rauchen. Eine zu kalte Pfanne ergibt einen fahlen Burger ohne Kruste.
Lege zwei Hackfleischkugeln in die Pfanne und presse sie innerhalb von fünf Sekunden mit einer breiten Metallspachtel kräftig flach zu einer Scheibe von ca. 1 cm Dicke. Streue sofort Salz und Pfeffer über das Fleisch. Danach nicht mehr drücken: Die Maillard-Reaktion braucht Ruhe, um die Kruste zu bilden.
Brate die Burger genau 2 Minuten, ohne sie zu bewegen. Die Unterseite karamellisiert und löst sich von selbst aus der Pfanne, wenn sie fertig ist. Wenn du siehst, dass die Ränder des Fleisches grau werden, ist es Zeit zum Wenden.
Drehe die Burger mit der Spachtel um und lege sofort je eine Scheibe Cheddar auf jeden Burger. Brate noch 1 Minute, bis der Käse schmilzt und die Unterseite eine leichte Kruste hat. Nimm die Burger aus der Pfanne und halte sie warm. Brate die verbleibenden zwei Hackfleischkugeln auf gleiche Weise.
Halbiere die Brioche-Burgerbrötchen und lege die Schnittflächen 30 Sekunden mit der Schnittseite nach unten in dieselbe heiße Pfanne. Der Fleischsaft, der zurückbleibt, gibt dem Brötchen Geschmack und eine leichte Knusprigkeit.
Baue den Burger zusammen: Bestreiche beide Hälften des gerösteten Brötchens großzügig mit Burgersauce. Lege Salat und Tomate auf die Unterseite, dann den Burger mit Käse darauf und schließe mit der Oberseite ab. Sofort servieren, denn ein Smashburger wartet auf niemanden.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Der Schlüssel zu einem guten Smashburger liegt im Fettgehalt des Hacks. Wähle Hack mit mindestens 18–20 Prozent Fett, denn das sorgt für Saftigkeit und hilft, die Kruste zu bilden. Mageres Hack wird trocken und schmeckt weniger. Drücke den Burger nur in den ersten paar Sekunden, nachdem er in der Pfanne liegt, dann lasse ihn in Ruhe. Bewegung zerstört die Kruste, bevor sie sich gebildet hat. Verwende immer eine Metallspachtel, denn damit kannst du ausreichend Druck ausüben und die karamellisierte Schicht später leicht von der Pfanne schaben.

Varianten gibt es viele. Verwende geriebenen Gouda, wenn du keinen Cheddar hast, oder füge gebratene Zwiebeln für mehr Tiefe hinzu. Wenn du es etwas schärfer magst, rühre einen halben Teelöffel Sriracha in die Burgersauce. Die Sauce kannst du problemlos einen Tag vorher zubereiten; abgedeckt hält sie sich drei Tage im Kühlschrank. Serviere dazu selbstgemachte Ofelpommes für eine komplette Mahlzeit oder halte es simpel mit einem Gurkensalat. Bestreiche das Brötchen stets kurz vor dem Servieren, denn die Sauce zieht schnell ein und macht das Brötchen sonst weich.

Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin

Saftiges Rindersteak mit einer tiefgründigen Rotweinsauce. Perfekt für einen verwöhnenden Abend unter der Woche oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.

Rezept ansehen

Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch

Eine klassische Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch. Einfach, köstlich und genau so, wie es sein soll.

Rezept ansehen

Schweinefilet mit Stroganoffsauce

Zartes Schweinefilet mit einer cremigen Stroganoffsauce voller Pilze und Paprika. Ein Gericht, das Eindruck macht, ohne dass du den ganzen Abend in der Küche stehst.

Rezept ansehen

Smash Burgers mit Trüffel-Aioli

Smash Burgers sind der schnellste Weg zu einem perfekten Burger: Durch das starke Andrücken in einer heißen Pfanne entsteht diese knusprige, goldbraune Kruste, für die man lebt. Mit selbstgemachter Trüffel-Aioli hebst du dieses Gericht auf ein ganz neues Level.

Rezept ansehen