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Heim Der einzig wahre Tsatsiki

Der einzig wahre Tsatsiki

Recepten

Tzatziki, ich liebe es so sehr! Während der eine es nur auf einem Brötchen mag und der andere es am liebsten zu gegrilltem Fleisch isst, esse ich es auch gern pur. Ja, einfach mit einem Löffel, und am liebsten das ganze Schälchen leer essen. Dass ich danach ein halbes Päckchen Stimorol brauche, ist mir in so einem Moment völlig egal 😉

Tzatziki gibt es in vielen Varianten. Die Gurke schälen, Minze hinzufügen… Das ist nichts für mich. Für mich gibt es nur eine echte griechische Tzatziki und das ist diese. Ein guter Freund ist halb Grieche; er gab mir dieses köstliche Rezept, über das ich so glücklich bin, dass ich inzwischen den Überblick verloren habe, wie oft ich es schon gemacht habe. Ach ja! Ein wichtiger Tipp: Drücke die Gurken wirklich gut aus, sonst wird der Tzatziki zu wässrig und dann schmeckt er etwas weniger gut.

Rezept

Die einzig wahre Tzatziki

Dieser klassische Tzatziki wird mit dickem griechischem Joghurt, frischer Gurke und viel Knoblauch zubereitet. Einfach, ehrlich und immer ein Erfolg als Dip oder Beilage.

Gang	Dessert
Küche	Griechisch
Portionen	4-6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Abkühlzeit	30 min
Gesamt	10 min

Benötigte Geräte & Materialien

Grobe Reibe
Sieb
Knoblauchpresse

Zutaten

500 ml dicker griechischer Joghurt (den von Total finde ich super)
1 Gurke
6 Knoblauchzehen
Pfeffer & Salz
gutes Olivenöl
eventuell eine Kalamata-Olive und etwas Oregano zur Garnitur

Die einzig wahre Tzatziki

1. Wasche die Gurke und reibe sie mit einer groben Reibe. Gib die Gurke in ein Sieb und presse sie gut aus. Wiederhole das etwa 3 Mal, bis nicht mehr viel Flüssigkeit herauskommt. Bestreue die Gurke mit Meersalz und presse sie noch einmal aus.

2. Gib den Joghurt in eine Schüssel und füge die Gurke hinzu. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit der Knoblauchpresse über dem Joghurt aus. Vermische alles gut und schmecke es mit reichlich Pfeffer und Salz ab. Füge einen Schuss Olivenöl hinzu und rühre gut um. Probiere, ob dir der Geschmack gefällt, und füge gegebenenfalls noch etwas Pfeffer oder Salz hinzu. Garniere eventuell mit ein wenig Oregano und einer Kalamata-Olive. Genieße!

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Tzatziki schmeckt am besten, wenn er noch etwas Zeit im Kühlschrank bekommt. Die Aromen von Knoblauch und Gurke ziehen dann schön in den Joghurt ein. Bereite ihn daher idealerweise eine halbe Stunde vorher zu.

Serviere den Tzatziki als Dip zu Brot oder Gemüse oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Schuss guten Olivenöls und eine Kalamata-Olive machen die Präsentation komplett.