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Heim Der einzig wahre Tsatsiki

Rezepte

Tzatziki, ich liebe es so sehr! Manche mögen es nur auf einem Brötchen, andere essen es am liebsten zu gegrilltem Fleisch — ich esse es auch gerne einfach so. Ja, einfach mit einem Löffel, und am liebsten das ganze Schälchen leeressen. Dass ich danach eine halbe Packung Stimorol brauche, ist mir in so einem Moment völlig egal 😉

Tzatziki gibt es in vielen Varianten. Die Gurke schälen, Minze hinzufügen… das ist nichts für mich. Für mich gibt es nur ein echtes griechisches Tzatziki und das ist dieses. Ein guter Freund ist halb Grieche; er gab mir dieses köstliche Rezept, über das ich so froh bin, dass ich inzwischen den Überblick verloren habe, wie oft ich es schon gemacht habe. Ach ja! Ein wichtiger Tipp: drücke die Gurke wirklich gut aus, sonst wird das Tzatziki zu nass und dann schmeckt es etwas weniger gut.

Rezept

Das einzig wahre Tzatziki

Dieses klassische Tzatziki wird aus dickem griechischem Joghurt, frischer Gurke und reichlich Knoblauch zubereitet. Einfach, ehrlich und immer ein Hit als Dip oder Beilage.

Gang	Dessert
Küche	Griechisch
Portionen	4-6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Abkühlzeit	30 min
Gesamt	10 min

Benötigte Geräte & Materialien

Grobe Reibe
Sieb
Knoblauchpresse

Zutaten

500 ml dicker griechischer Joghurt (den von Total mag ich sehr)
1 Gurke
6 Knoblauchzehen
Pfeffer & Salz
gutes Olivenöl
eventuell eine Kalamata-Olive und ein wenig Oregano zur Garnitur

Das einzig wahre Tzatziki

1. Wasche die Gurke und reibe sie mit einer groben Reibe. Gib die Gurke in ein Sieb und drücke sie gut aus. Wiederhole das etwa 3 Mal, bis nicht mehr viel Flüssigkeit herauskommt. Bestreue die Gurke mit Meersalz und drücke sie noch einmal aus.

2. Gib den Joghurt in eine Schüssel und füge die Gurke hinzu. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit der Knoblauchpresse über dem Joghurt aus. Vermische alles gut und schmecke mit reichlich Pfeffer und Salz ab. Gib einen Schuss Olivenöl dazu und rühre gut um. Probier, ob dir der Geschmack gefällt, und füge ggf. noch etwas Pfeffer oder Salz hinzu. Garniere optional mit ein wenig Oregano und einer Kalamata-Olive. Genieße es!

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Tzatziki ist am besten, wenn es etwas Zeit im Kühlschrank zum Durchziehen bekommt. Die Aromen von Knoblauch und Gurke verbinden sich dann schön mit dem Joghurt. Bereite es daher am besten eine halbe Stunde im Voraus zu.

Serviere das Tzatziki als Dip zu Brot oder Gemüse oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Schuss gutes Olivenöl und eine Kalamata-Olive machen die Präsentation komplett.