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Heim Gambas al ajillo mit Knoblauch und Petersilie

Gambas al ajillo mit Knoblauch und Petersilie

Schnell Tapas Meeresfrüchte Spanisch Vorspeise Knoblauch

Gambas al ajillo ist so ein Gericht, das alle am Tisch verstummen lässt. Saftige Gambas, duftender Knoblauch, eine Prise Chili und ein ordentlicher Schuss Olivenöl vereinen sich in einer heißen Pfanne und ergeben etwas Magisches. Für das beste Ergebnis verwendest du eine gute Bratpfanne 24 cm, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Gambas schön braten, ohne anzubrennen. Serviere dazu knuspriges Baguette, um die Sauce aufzutunken. So einfach und so gut.

x_ckl_recipe_markerGambas al ajillo mit Knoblauch und Petersilie Gambas al ajillo ist ein spanischer Klassiker, den du zuhause leicht nachmachen kannst. Mit einer guten Pfanne, etwas Knoblauch und frischen Gambas hast du im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf dem Tisch. Wie macht man Gambas al ajillo mit Knoblauch und Petersilie? Vorspeise Spanisch 2 Personen 10 min 15 min

Tupfe die Gambas mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Knoblauchscheiben und die getrocknete Chili dazu und brate sie 1 Minute, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Stelle die Hitze hoch und gib die Gambas hinein. Brate sie 1,5 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gerade gar sind.
Lösche mit einem Schuss trockenen Sherry oder trockenem Weißwein ab und lasse alles 30 Sekunden einkochen.
Nimm die Pfanne vom Herd. Presse die Hälfte der Zitrone darüber aus und streue die frische Petersilie und ggf. etwas Flockensalz über die Gambas.
Serviere sofort in der Pfanne oder auf einem warmen Teller, mit knusprigem Baguette daneben, um das Knoblauchöl aufzutupfen.

Schnell Tapas Meeresfrüchte Spanisch Vorspeise Knoblauch 400 g rohe Gambas (geschält, Schwanz dran) 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten 1 getrocknete rote Chili, zerkrümelt (oder Chiliflocken nach Geschmack) 80 ml gutes Olivenöl 50 ml trockener Sherry oder trockener Weißwein 1 Zitrone, halbiert Eine Handvoll frische Blattpetersilie, grob gehackt Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Knuspriges Baguette, zum Servieren Bratpfanne 24 cm Schneidebrett Scharfes Messer Küchenpapier Holzlöffel oder Pfannenwender Tapas Tisch tapas-haeppchen Bratpfanne 24 cm bratpfanne-24-cm Tapas Bowls tapas-schuesseln Tapas Bretter tapasbretter Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 24 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Forged Bratpfanne Carbonstahl mit zwei Griffen Ø 24 cm – geeignet für alle Wärmequellen – geeignet für BBQ Forged Bratpfanne Knusprige Airfryer-Garnelen mit Knoblauch-Limetten-Dip foodies-knusprige-airfryer-garnelen-mit-knoblauch-limetten-dip Glutenfreie Cassavamehl-Blinis mit Crème fraîche und geräucherter Forelle foodies-glutenfreie-cassavamehl-blinis-mit-creme-fraiche-und-geraucherter-forelle Klassische Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesan foodies-klassische-rindercarpaccio-mit-rucola-und-parmesan Cremige Tomatensuppe mit Basilikum und Crème fraîche foodies-cremige-tomatensuppe-mit-basilikum-und-creme-fraiche

Rezept

Gambas al ajillo mit Knoblauch und Petersilie

Gambas al ajillo ist ein spanischer Klassiker, den du zuhause leicht nachmachen kannst. Mit einer guten Pfanne, etwas Knoblauch und frischen Gambas hast du im Handumdrehen ein köstliches Gericht auf dem Tisch.

Gang	Vorspeise
Küche	Spanisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne 24 cm
Schneidebrett
Scharfes Messer
Küchenpapier
Holzlöffel oder Pfannenwender

Zutaten

400 g rohe Gambas (geschält, Schwanz dran)
6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 getrocknete rote Chili, zerkrümelt (oder Chiliflocken nach Geschmack)
80 ml gutes Olivenöl
50 ml trockener Sherry oder trockener Weißwein
1 Zitrone, halbiert
Eine Handvoll frische Blattpetersilie, grob gehackt
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Knuspriges Baguette, zum Servieren

Wie macht man Gambas al ajillo mit Knoblauch und Petersilie?

Tupfe die Gambas mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Knoblauchscheiben und die getrocknete Chili dazu und brate sie 1 Minute, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Stelle die Hitze hoch und gib die Gambas hinein. Brate sie 1,5 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gerade gar sind.
Lösche mit einem Schuss trockenen Sherry oder trockenem Weißwein ab und lasse alles 30 Sekunden einkochen.
Nimm die Pfanne vom Herd. Presse die Hälfte der Zitrone darüber aus und streue die frische Petersilie und ggf. etwas Flockensalz über die Gambas.
Serviere sofort in der Pfanne oder auf einem warmen Teller, mit knusprigem Baguette daneben, um das Knoblauchöl aufzutupfen.

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Eine heiße Pfanne ist das Geheimnis perfekt gebratener Gambas. Achte darauf, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor die Garnelen hinein kommen – so bekommst du diese schöne Bräunung außen, während das Innere saftig bleibt. Verwende eine Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung, dann brauchst du wenig Fett und das Reinigen danach ist ein Kinderspiel.

Dieses Gericht eignet sich ideal zum Teilen als Tapas zu einem Glas kaltem Weißwein oder Cava. Mach daraus ein richtiges Tafel-Event, indem du noch ein paar andere kleine Gerichte dazu servierst. Denn zusammen essen schmeckt einfach am besten.

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