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Heim Gegrilde zalm met quinoa en groene kruidentzatziki

Gesund Lachs Schnell Glutenfrei Eiweißreich Mediterran Unter der Woche

Lachs ist einer der besten Fische, die du auf deinem Teller haben kannst. Reich an Omega-3, geschmackvoll und in kürzester Zeit fertig. Kombiniere ihn mit Quinoa und einer frischen Tzatziki aus griechischem Joghurt, Minze und Dill, und du hast eine Mahlzeit, die sowohl gesund als auch schmackhaft ist. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Abendessen unter der Woche, macht aber auch bei Gästen eine hervorragende Figur.

x_ckl_recipe_markerGegrillter Lachs mit Quinoa und grüner Kräuter-Tzatziki Ein farbenfroher Teller voller guter Zutaten: gegrillter Lachs auf einem Bett aus Quinoa mit einer frischen Kräuter-Tzatziki. Schnell zubereitet, gesund und auf jeden Fall die Mühe wert. Wie macht man gegrillten Lachs mit Quinoa und grüner Kräuter-Tzatziki? Hauptgericht Mediterran 4 Personen 10 min 30 min

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung (ca. 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser). Gieße sie ab und lasse sie mit geschlossenem Deckel kurz ausquellen.
Bereite die Tzatziki zu: Reibe die Gurke fein und presse die Flüssigkeit gut aus. Mische die Gurke unter den griechischen Joghurt. Gib die fein gehackte Minze, den gehackten Dill, den gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu. Kalt stellen.
Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise geräuchertem Paprikapulver.
Erhitze eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze, bis sie richtig heiß ist. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Grille 3 bis 4 Minuten, wende vorsichtig und grille weitere 2 bis 3 Minuten. Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Verteile die Quinoa auf die Teller. Lege den gegrillten Lachs darauf und gib reichlich Tzatziki daneben. Garniere mit zusätzlichem Dill und einer Zitronenscheibe.

Gesund Lachs Schnell Glutenfrei Eiweißreich Mediterran Unter der Woche 4 Lachsfilets (je ca. 150 g) 200 g Quinoa 2 EL Olivenöl 1 TL geräuchertes Paprikapulver Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Tzatziki: 300 g griechischer Joghurt (10 % Fett) 1/2 Salatgurke 1 Knoblauchzehe 1 EL frische Minze, fein gehackt 1 EL frischer Dill, fein gehackt 1 EL Zitronensaft 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Grillpfanne Kochtopf mit Deckel Reibe Rührschüssel Knoblauchpresse Spatel oder Zange Schneidebrett Scharfes Messer Grillpfanne grillpfanne Knoblauchpresse knoblauchpresse Servierschüssel servierschuessel Messer messer Cookinglife Rührschüssel / Mischschüssel - RVS - ø 19 cm Cookinglife Rührschüssel Beka Kochtopf mit Glasdeckel - Cicla - Edelstahl - ø 20 cm - 2,8 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Kookpan Cookinglife Knoblauchpresse Schwarz 19 cm Cookinglife Knoblauchpresse Blackwell Messerset (Kochmesser + Gemüsemesser + Schälmesser) – Japanischer Stil – 67 Lagen Damaszenerstahl – VG10 – 3-teilig Blackwell Messenset

Rezept

Gegrillter Lachs mit Quinoa und grüner Kräuter-Tzatziki

Ein farbenfroher Teller voller guter Zutaten: gegrillter Lachs auf einem Bett aus Quinoa mit einer frischen Kräuter-Tzatziki. Schnell zubereitet, gesund und auf jeden Fall die Mühe wert.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpfanne
Kochtopf mit Deckel
Reibe
Rührschüssel
Knoblauchpresse
Spatel oder Zange
Schneidebrett
Scharfes Messer

Zutaten

4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
200 g Quinoa
2 EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Tzatziki:
300 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
1/2 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
1 EL frische Minze, fein gehackt
1 EL frischer Dill, fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man gegrillten Lachs mit Quinoa und grüner Kräuter-Tzatziki?

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung (ca. 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser). Gieße sie ab und lasse sie mit geschlossenem Deckel kurz ausquellen.
Bereite die Tzatziki zu: Reibe die Gurke fein und presse die Flüssigkeit gut aus. Mische die Gurke unter den griechischen Joghurt. Gib die fein gehackte Minze, den gehackten Dill, den gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu. Kalt stellen.
Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise geräuchertem Paprikapulver.
Erhitze eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze, bis sie richtig heiß ist. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Grille 3 bis 4 Minuten, wende vorsichtig und grille weitere 2 bis 3 Minuten. Der Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Verteile die Quinoa auf die Teller. Lege den gegrillten Lachs darauf und gib reichlich Tzatziki daneben. Garniere mit zusätzlichem Dill und einer Zitronenscheibe.

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