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Karamellfondue

Dessert Feier Gemütlich Fondue Süß Vegetarisch Kinder

Karamellfondue ist das Rezept, das am Tisch alle glücklich macht, von Kindern bis zu Erwachsenen. Du bereitest ein glattes, cremiges Karamell aus Zucker, Schlagsahne und Butter zu, hältst es in einem gusseisernen Fonduetopf warm und stellst eine Schale voller Dipzutaten dazu. Für die beste Erfahrung brauchst du ein gutes Set aus der Kategorie Fondues & Gourmetten , denn Gusseisen hält das Karamell auf der richtigen Temperatur, ohne dass es anbrennt. Dieses Rezept reicht für acht Personen und verlangt weniger als eine halbe Stunde Vorbereitung.

x_ckl_recipe_markerKaramellfondue Schmelze selbst eine reichhaltige Karamellmasse im Fonduetopf und dippe Obst, Kekse und Marshmallows hinein. Perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie. Wie macht man Karamellfondue? Dessert Französisch 8 Personen 15 min 25 min

Gib den Zucker in einen trockenen, schweren Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Rühre nicht, sondern schüttele den Topf gelegentlich vorsichtig, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine tiefe bernsteinfarbene Farbe hat, nimm den Topf vom Herd. Je dunkler das Karamell, desto intensiver der Geschmack, aber achte darauf, dass es nicht verbrennt – das geht schnell.
Füge die Butter in Würfeln zur heißen Karamellmasse und rühre sofort mit einem hitzebeständigen Spatel, bis die Butter vollständig aufgenommen ist. Die Masse schäumt stark auf, das ist normal.
Gieße die Schlagsahne langsam dazu, während du weiter rührst. Füge auch das Meersalz hinzu. Stelle den Topf zurück auf niedrige Hitze und rühre noch 2 Minuten, bis du ein glattes, homogenes Karamell hast. Probiere und füge gegebenenfalls etwas mehr Salz hinzu. Das Salz verstärkt die Süße und macht das Karamell komplexer.
Gib den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um. Lasse das Karamell eine Minute oder fünf etwas abkühlen, sodass es vor dem Umfüllen in den Fondue-Topf etwas dicker wird.
Gieße das Karamell in den Fondue-Topf. Stelle den Topf auf den Brenner und stelle die Flamme auf die niedrigste Stufe. Du willst das Karamell warm halten, nicht weiter kochen. Gusseisen speichert die Wärme lange, daher genügt eine kleine Flamme.
Bereite die Dipzutaten vor. Schneide die Erdbeeren und Bananen in mundgerechte Stücke, gib die Marshmallows in eine Schale, lege die Spekulatius separat und richte die Brownie-Stücke auf einem Teller an. Steche alles mit den Fonduegabeln auf und dippe in das warme Karamell.
Rühre das Karamell zwischendurch mit einer Gabel um, um eine Hautbildung zu vermeiden. Wenn das Karamell zu dick wird, gib einen Schuss Schlagsahne dazu und rühre vorsichtig um, während der Brenner auf niedriger Stufe steht.

Dessert Feier Gemütlich Fondue Süß Vegetarisch Kinder 200 g feiner Kristallzucker 80 g ungesalzene Butter, in Würfeln 200 ml Schlagsahne 1 TL Meersalz (oder nach Geschmack) 1 TL Vanilleextrakt 250 g Erdbeeren 2 Bananen 150 g Marshmallows 100 g Spekulatius 150 g Brownie, in Stücke Schwerer (Stiel-)Topf Hitzebeständiger Spatel Fondueset mit Brenner Fonduegabeln Schälchen für die Dipzutaten Schneidebrett Messer Fondue-Sets fondue-sets-1 Fondue & Gourmet erlebniskochen Gourmet raclette Weiße Fondueteller weisse-fondueteller Beka Fondue-Set - Nori - Gusseisen - 8 Gabeln / Personen - 2 Liter Beka Fondue-Set BK Raclette-Grill Connect - 8 Personen - 1200 W - keramische Antihaftbeschichtung BK Gourmetstel Cookinglife Fondueset Moritz Steingut - 6 Personen - ø 21 cm Cookinglife Fondueset Cosy & Trendy Fondueset aus Edelstahl - 6 Personen Cosy & Trendy Fondue-Set Zimt-Apfel-Crumble mit Custard foodies-zimt-apfel-crumble-mit-custard Cheddarfondue foodies-cheddarfondue Poffertjes in Butter, Zimtzucker und Karamellsauce dippen foodies-poffertjes-in-butter-zimtzucker-und-karamellsauce-dippen Tisch-S'mores foodies-tisch-s-mores

Rezept

Karamellfondue

Schmelze selbst eine reichhaltige Karamellmasse im Fonduetopf und dippe Obst, Kekse und Marshmallows hinein. Perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie.

Gang	Dessert
Küche	Französisch
Portionen	8 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Schwerer (Stiel-)Topf
Hitzebeständiger Spatel
Fondueset mit Brenner
Fonduegabeln
Schälchen für die Dipzutaten
Schneidebrett
Messer

Zutaten

200 g feiner Kristallzucker
80 g ungesalzene Butter, in Würfeln
200 ml Schlagsahne
1 TL Meersalz (oder nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
250 g Erdbeeren
2 Bananen
150 g Marshmallows
100 g Spekulatius
150 g Brownie, in Stücke

Wie macht man Karamellfondue?

Gib den Zucker in einen trockenen, schweren Topf und erhitze ihn bei mittlerer Hitze. Rühre nicht, sondern schüttele den Topf gelegentlich vorsichtig, damit der Zucker gleichmäßig schmilzt. Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist und eine tiefe bernsteinfarbene Farbe hat, nimm den Topf vom Herd. Je dunkler das Karamell, desto intensiver der Geschmack, aber achte darauf, dass es nicht verbrennt – das geht schnell.
Füge die Butter in Würfeln zur heißen Karamellmasse und rühre sofort mit einem hitzebeständigen Spatel, bis die Butter vollständig aufgenommen ist. Die Masse schäumt stark auf, das ist normal.
Gieße die Schlagsahne langsam dazu, während du weiter rührst. Füge auch das Meersalz hinzu. Stelle den Topf zurück auf niedrige Hitze und rühre noch 2 Minuten, bis du ein glattes, homogenes Karamell hast. Probiere und füge gegebenenfalls etwas mehr Salz hinzu. Das Salz verstärkt die Süße und macht das Karamell komplexer.
Gib den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um. Lasse das Karamell eine Minute oder fünf etwas abkühlen, sodass es vor dem Umfüllen in den Fondue-Topf etwas dicker wird.
Gieße das Karamell in den Fondue-Topf. Stelle den Topf auf den Brenner und stelle die Flamme auf die niedrigste Stufe. Du willst das Karamell warm halten, nicht weiter kochen. Gusseisen speichert die Wärme lange, daher genügt eine kleine Flamme.
Bereite die Dipzutaten vor. Schneide die Erdbeeren und Bananen in mundgerechte Stücke, gib die Marshmallows in eine Schale, lege die Spekulatius separat und richte die Brownie-Stücke auf einem Teller an. Steche alles mit den Fonduegabeln auf und dippe in das warme Karamell.
Rühre das Karamell zwischendurch mit einer Gabel um, um eine Hautbildung zu vermeiden. Wenn das Karamell zu dick wird, gib einen Schuss Schlagsahne dazu und rühre vorsichtig um, während der Brenner auf niedriger Stufe steht.

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Das Karamell gelingt am besten, wenn du in den ersten Schritten Geduld hast. Rühre den Zucker nicht, während er schmilzt, denn das fördert die Kristallisation und führt zu Klumpen. Schüttele den Topf nur vorsichtig, wenn der Zucker an den Rändern schneller schmilzt als in der Mitte. Verwende immer Schlagsahne mit vollem Fettanteil (mindestens 35% Fett) für ein glattes, stabiles Karamell. Magere Alternativen trennen schneller und ergeben einen weniger intensiven Geschmack. Ein guter Fondue-Topf aus Gusseisen hält das Karamell auf Temperatur, ohne dass du den Brenner hochdrehen musst, was ein Anbrennen verhindert.

Du kannst die Dipzutaten endlos variieren. Apfel- oder Birnenstücke sowie getrocknete Aprikosen passen gut neben den klassischen Erdbeeren. Für eine erwachsene Variante gib einen Esslöffel Calvados oder dunklen Rum zum Karamell kurz vor dem Servieren. Hast du Karamell übrig? Lass es abkühlen und bewahre es in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu fünf Tage auf. Erwärmen kannst du es im Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze, mit einem Schuss Schlagsahne, um die richtige Konsistenz wiederherzustellen. Karamell lässt sich auch gut bis zu drei Monate einfrieren.

Zimt-Apfel-Crumble mit Custard

Zarte Apfelwürfel mit Rosinen, eine knusprige Crumble-Schicht und ein Schuss kalter Custard. Dieses warme Dessert bereitest du ganz einfach am Tisch im Raclette-Pfännchen zu.

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Cheddarfondue

Eine geschmeidige Cheddarfondue mit Senf und Paprikapulver, serviert mit Brot, Nachos, Blumenkohl und Miniwürstchen. Genau das Gericht, bei dem man gemütlich zusammen am Tisch bleibt.

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Poffertjes in Butter, Zimtzucker und Karamellsauce dippen

Warme Poffertjes, eingetaucht in geschmolzene Butter, Zimtzucker und eine reichhaltige Karamellsauce. Dieses Dessert-Fondue hält alle am Tisch zusammen.

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Tisch-S'mores

Mache S'mores auf deinem Raclette-Grill: Schokoladendrops schmelzen langsam im Pfännchen, Marshmallows werden goldbraun und du tauchst einfach einen Keks hinein. Fertig in Minuten, unvergesslich lang.

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Handgemachte original-holländische Poffertjes mit gesalzener Karamellsoße

Echte niederländische Poffertjes mit handwerklichem Touch: innen luftig, außen goldbraun und übergossen mit einer selbstgemachten gesalzenen Karamellsauce. Dieses Rezept bringt ein Stück holländischer Tradition auf den Tisch.

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Browniegespenster

Saftige Schokoladenbrownies in Gespensterform, überzogen mit einer Schicht weißer Schokoladenganache und mit Schokoladenaugen verziert. Perfekt für Halloween oder eine Geburtstagsfeier.

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Schokoladenkeks-Mumien

Weiche Schokoladenkekse, umhüllt von weißer Schokolade und verziert mit zwei kleinen Augen. Einfach zuzubereiten, ein echter Hingucker und im Nu weg.

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Crêpes mit Nutella

Diese klassischen Crêpes mit Nutella sind im Handumdrehen fertig und immer ein Erfolg. Perfekt fürs Frühstück am Wochenende oder als festliches Dessert.

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