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Startseite Sticky Blumenkohl mit Reis

Sticky Blumenkohl mit Reis

Vegetarisch Asiatisch Schnell Wochentagsessen Blumenkohl Reis

Im Ofen hat Blumenkohl etwas Besonderes: die Röschen werden goldbraun, die Ränder knusprig und das Innere zart. Kombiniert mit einer sticky Glasur aus Sojasauce, Honig und Ingwer versteht man, warum dieses Gericht immer öfter auf den Tisch kommt. Ein gutes Backblech mit guter Wärmeverteilung sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit schnell verdampft und der Blumenkohl schön karamellisiert statt zu dämpfen. Serviere ihn auf gedämpftem Reis mit etwas Frühlingszwiebel und Sesam darüber. Schnell fertig, geschmacklich beeindruckend und bestens als Wochentagsessen geeignet.

x_ckl_recipe_markerSticky Blumenkohl mit Reis Blumenkohlröschen, die im Ofen karamellisieren zu einer klebrigen, aromatischen Köstlichkeit. Serviert auf einem Reisbett — ein Gericht, das man sofort teilen möchte. Wie machst du Sticky Blumenkohl mit Reis? Hauptgericht Asiatisch 3 Personen 15 Min. 30 Min. 45 Min.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen (Umluft 200 °C). Eine hohe Temperatur ist wichtig: so trocknet der Blumenkohl außen schnell und erhält eine schöne Bräunung.
Den Blumenkohl in mittelgroße Röschen teilen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Feuchtigkeit auf den Röschen hemmt das Karamellisieren, also nimm dir hier etwas Zeit.
Die Röschen mit 2 EL Sonnenblumenöl, einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, sonst dämpfen sie statt zu rösten.
Das Backblech 20 Minuten in den Ofen schieben. Die Röschen nach der Hälfte der Zeit mit einem Spatel wenden, damit sie von beiden Seiten Farbe bekommen.
In der Zwischenzeit die sticky Soße zubereiten. Sojasauce, Honig, Reisessig, Sriracha, Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer kleinen Stielkasserolle verrühren. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten leicht einkochen lassen, bis die Soße leicht sirupartig ist. Die Mischung darf blubbern, sollte aber nicht anbrennen.
Das Maisstärke-Gemisch (1 TL Maisstärke in 1 EL Wasser aufgelöst) in die Soße rühren und 1 Minute weiterköcheln lassen. Die Soße wird nun dicker und haftet später besser am Blumenkohl.
Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Die sticky Soße darüber geben und alles gut vermengen, sodass jedes Röschen bedeckt ist. Das Backblech für weitere 8–10 Minuten in den Ofen schieben. Die Soße karamellisiert jetzt auf dem Blumenkohl und wird klebrig und glänzend.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Jasmin- oder Basmatireis passt gut zu diesem Gericht, weil die Körner luftig bleiben und die Soße gut aufnehmen.
Den Reis in Schalen oder auf Teller geben. Den Sticky-Blumenkohl darauf anrichten und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort servieren, denn die knusprigen Ränder sind am besten, wenn das Gericht frisch aus dem Ofen kommt.

Vegetarisch Asiatisch Schnell Wochentagsessen Blumenkohl Reis 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen 2 EL Sonnenblumenöl Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 300 g Jasmin- oder Basmatireis 60 ml Sojasauce 3 EL Honig 1 EL Reisessig 1 EL Sriracha 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 cm frischer Ingwer, gerieben 1 TL Maisstärke 1 EL Wasser 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 1 EL Sesam Backblech Kleine Stielkasserolle Reibe Spatel Küchenpapier Reistopf oder Kochtopf Rührschüssel Backbleche backblech Topf kasserolle Reiskocher reiskocher Backpinsel backpinsel Blackwell Grillplatte BBQ / Backplatte aus Gusseisen Ø 30 cm – ohne Antihaftbeschichtung – beidseitig Blackwell Grillplaat Beka Stielkasserollen-Set Maestro 5-Ply 3-teilig - ø 16, 18 & 20 cm - geeignet für alle Wärmequellen Beka Stieltopfset KitchenAid Backpinsel Core - Kaiserrot Birkenholz Silikon 31 cm - Backen KitchenAid Bakkwast OXO Good Grips Backpinsel Silikon Oxo Good Grips Bakkwast Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Serene Sand ø 23 cm - Steingut - 4 Stück Cookinglife Diep bord Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum foodies-gerostete-paprika-happchen-mit-ricotta-und-basilikum Glutenfreie Bohnenburger mit Avocado und Süßkartoffelpommes foodies-glutenfreie-bohnenburger-mit-avocado-und-susskartoffelpommes Warmer Salat mit angebratenem Halloumi und geröstetem Gemüse foodies-warmer-salat-mit-angebratenem-halloumi-und-gerostetem-gemuse Herbstmuffins mit Kürbis und Walnüssen foodies-herbstmuffins-mit-kurbis-und-walnussen

Rezept

Sticky Blumenkohl mit Reis

Blumenkohlröschen, die im Ofen karamellisieren zu einer klebrigen, aromatischen Köstlichkeit. Serviert auf einem Reisbett — ein Gericht, das man sofort teilen möchte.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch
Portionen	3 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	30 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backblech
Kleine Stielkasserolle
Reibe
Spatel
Küchenpapier
Reistopf oder Kochtopf
Rührschüssel

Zutaten

1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen
2 EL Sonnenblumenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
300 g Jasmin- oder Basmatireis
60 ml Sojasauce
3 EL Honig
1 EL Reisessig
1 EL Sriracha
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, gerieben
1 TL Maisstärke
1 EL Wasser
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
1 EL Sesam

Wie machst du Sticky Blumenkohl mit Reis?

Den Ofen auf 220 °C vorheizen (Umluft 200 °C). Eine hohe Temperatur ist wichtig: so trocknet der Blumenkohl außen schnell und erhält eine schöne Bräunung.
Den Blumenkohl in mittelgroße Röschen teilen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Feuchtigkeit auf den Röschen hemmt das Karamellisieren, also nimm dir hier etwas Zeit.
Die Röschen mit 2 EL Sonnenblumenöl, einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, sonst dämpfen sie statt zu rösten.
Das Backblech 20 Minuten in den Ofen schieben. Die Röschen nach der Hälfte der Zeit mit einem Spatel wenden, damit sie von beiden Seiten Farbe bekommen.
In der Zwischenzeit die sticky Soße zubereiten. Sojasauce, Honig, Reisessig, Sriracha, Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer kleinen Stielkasserolle verrühren. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten leicht einkochen lassen, bis die Soße leicht sirupartig ist. Die Mischung darf blubbern, sollte aber nicht anbrennen.
Das Maisstärke-Gemisch (1 TL Maisstärke in 1 EL Wasser aufgelöst) in die Soße rühren und 1 Minute weiterköcheln lassen. Die Soße wird nun dicker und haftet später besser am Blumenkohl.
Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Die sticky Soße darüber geben und alles gut vermengen, sodass jedes Röschen bedeckt ist. Das Backblech für weitere 8–10 Minuten in den Ofen schieben. Die Soße karamellisiert jetzt auf dem Blumenkohl und wird klebrig und glänzend.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Jasmin- oder Basmatireis passt gut zu diesem Gericht, weil die Körner luftig bleiben und die Soße gut aufnehmen.
Den Reis in Schalen oder auf Teller geben. Den Sticky-Blumenkohl darauf anrichten und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort servieren, denn die knusprigen Ränder sind am besten, wenn das Gericht frisch aus dem Ofen kommt.

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Der Schlüssel zu gutem Sticky-Blumenkohl sind zwei Dinge: trockene Röschen und ausreichend Platz auf dem Backblech. Lege sie niemals übereinander. Wenn sie zu dicht beieinander liegen, verdampft die Feuchtigkeit nicht schnell genug und du erhältst weichen statt knusprigen Blumenkohl. Bei Zweifel zwei Backbleche verwenden. Die Soße kannst du auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch kurz erwärmen. Das spart Zeit an einem hektischen Abend, und die Aromen werden nur besser.

Variieren? Ersetze den Honig durch Ahornsirup für eine vollständig vegane Version. Du kannst auch Kichererbsen zusammen mit dem Blumenkohl rösten für zusätzliches Eiweiß. Statt Reis funktioniert gedämpfter Broccolini oder ein einfaches Nudelgericht auch gut als Basis. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen bei 180 °C aufwärmen — so bleiben die Röschen weniger matschig als in der Mikrowelle. Die Soße passt auch hervorragend zu gerösteter Süßkartoffel oder festen Pilzen.

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