Rezept

Luftiger Gugelhupf-Apfelkuchen

Der Duft von Apfel, Butter und Vanille, der aus dem Ofen kommt... da wird einem doch sofort warm ums Herz, oder? Einfach zuzubereiten, wunderschön zum Servieren und unwiderstehlich lecker. Perfekt zum Teilen mit Freunden, Kollegen oder der Familie – oder um ihn heimlich ganz alleine mit einer Tasse heißer Schokolade zu genießen.

Gang	Nachtisch, Dessert, Zwischenmahlzeit
Küche	Deutsch
Portionen	12 Scheiben

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Stunde
Ofenzeit	60–75 Minuten, je nach Ofen
Mindestens einrichten.	10 Minuten
Gesamt	2 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Gugelhupfform von ca. 25 cm Durchmesser Mixer (Handmixer oder Küchenmaschine)
Mixer (Handmixer oder Küchenmaschine)
Große Rührschüssel
Sieb (für Mehl und Backpulver)
Spatel (um den Teig luftig unterzuheben)
Schälmesser und Schneidebrett (für die Äpfel)
Messlöffel oder Teelöffel (für Salz und Backpulver)
Küchenwaage (für die Zutaten)
Gitter (zum Auskühlen des Kuchens)
Zahnstocher (um zu testen, ob der Kuchen durch ist)
(optional) Backspray oder Butter und Backpapierstreifen zum Einfetten der Form
(optional) Sieb, um Puderzucker über den abgekühlten Kuchen zu streuen

Zutaten

250 g Zucker
250 g Butter (Zimmertemperatur)
1 TL Vanilleextrakt und/oder Abrieb einer Zitrone
1/4 TL Salz
5 Eier (Zimmertemperatur)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Äpfel (z. B. Jonagold oder Elstar)
(optional) Puderzucker zum Bestäuben
(optional) Schlagsahne oder Vanilleeis zum Servieren

Luftigen Gugelhupf-Apfelkuchen backen

Heize den Ofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
Fette deine Form ein und bestäube sie anschließend leicht mit Mehl. So haftet der Kuchen nicht an der Form.
Gib die Butter, den Zucker, das Vanilleextrakt (und ggf. Zitronenabrieb) sowie das Salz in eine große Schüssel.
Schlage alles mit einem (Hand-)Mixer etwa 5 Minuten hell und cremig.
Gib anschließend die Eier nacheinander dazu und schlage, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht. Das nächste Ei erst zugeben, wenn das vorherige vollständig eingearbeitet ist.
Siebe das Mehl und das Backpulver über die Schüssel und hebe es behutsam unter den Teig. Nicht zu kräftig rühren, so bleibt der Kuchen schön luftig.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Bestäube die Apfelstücke mit etwas Mehl, damit sie nicht auf den Boden des Teigs sinken. Hebe sie dann unter den Teig, sodass sie gut verteilt sind.
Gieße den Teig in deine tulbandvorm und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens in etwa 60 Minuten goldbraun und durchgebacken.
Teste mit einem Holzspieß: kommt er sauber heraus, ist dein Kuchen perfekt!
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und stürze ihn danach vorsichtig auf ein Gitter. Lasse ihn auf dem Gitter vollständig auskühlen.
Bestäube den Kuchen großzügig mit Puderzucker für einen festlichen Look. Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für zusätzlichen Genuss.