🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Mexikanisches Käsefondue

Mexikanisches Käsefondue

Mexikanisch Käsefondue Teilen Aperitif Gemütlich Würzig Abend

Käsefondue muss nicht immer schweizerisch sein. Diese mexikanische Variante verbindet geschmolzenen Cheddar und Gruyère mit Chorizo, Jalapeño und einer Prise Kreuzkümmel, und das Ergebnis ist ein Topf voller Geschmack, in den alle ihr Brot, Tortilla-Chips oder Gemüse begeistert eintauchen. Man braucht dafür gute Fondue-Sets um den Käse auf der richtigen Temperatur zu halten, denn wird er zu heiß, wird er körnig und zu kalt gerinnt er schnell. Mit Gusseisen klappt das hervorragend: die Wärme verteilt sich gleichmäßig und das Fondue bleibt von Anfang bis Ende weich und cremig.

x_ckl_recipe_markerMexikanisches Käsefondue Ein Fondue mit mexikanischem Einschlag: cremiger, geschmolzener Käse mit Jalapeño, Chorizo und Kreuzkümmel. Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie. Wie macht man Mexikanisches Käsefondue? Aperitif / Abendessen Mexikanisch 6 Personen 15 Min. 30 Min.

Reibe den Cheddar und den Gruyère fein und vermische sie miteinander. Gut geriebener Käse schmilzt viel gleichmäßiger als in Würfeln geschnittener Käse, also überspringe diesen Schritt nicht. Mische die Maisstärke unter den geriebenen Käse, damit er später schön bindet.
Schneide die Chorizo in kleine Würfel von etwa einem halben Zentimeter. Brate sie in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig, circa 3 Minuten. Hebe sie danach auf einen Teller und stelle sie beiseite. Die ausgebratene Chorizo gibst du später dazu, damit sie ihre Bissfestigkeit behält.
Stelle den Fondue-Topf auf eine mittlere Flamme. Füge den fein gehackten Knoblauch und das Bier (oder die Brühe) hinzu und erhitze dies bis knapp unter den Siedepunkt. Lass es nicht stark kochen, denn dann wird das Fondue zäher als gewünscht.
Gib den Käse in drei oder vier Portionen dazu und rühre dabei jeweils mit einem Holzlöffel in einer Acht-Bewegung. Warte jedes Mal, bis die vorherige Portion vollständig geschmolzen ist, bevor du die nächste hinzufügst. So verhinderst du Klumpen.
Füge den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer und eine Prise Salz hinzu. Gut umrühren. Probier und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an: willst du mehr Schärfe, dann kommt etwas extra Cayenne dazu.
Rühre die Crème fraîche unter für zusätzliche Cremigkeit und eine leichte Frische, die den reichhaltigen Käse ausbalanciert. Lass das Fondue sanft durchwärmen, bis es glatt und glänzend ist.
Heb die ausgebratene Chorizo und die fein gehackten Jalapeños unter das Fondue. Stelle den Topf auf den Brenner auf den Tisch und regel die Flamme so, dass das Fondue leicht simmert, aber nicht kocht.
Sofort servieren mit Tortilla-Chips, Brocken Brot, Radieschen, Paprikastreifen und Maiskolben. Leg die Fonduegabeln bereit und achte darauf, dass jeder seine eigene Gabel kennt, denn das ist das einzige Fonduegesetz, das wirklich zählt.

Mexikanisch Käsefondue Teilen Aperitif Gemütlich Würzig Abend 300 g Cheddar, gerieben 200 g Gruyère, gerieben 1 EL Maisstärke 150 g Chorizo 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 ml helles Bier (oder Hühnerbrühe) 2 EL Crème fraîche 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0,5 TL Cayennepfeffer 2 Jalapeños aus dem Glas, fein gehackt Salz nach Geschmack Tortilla-Chips zum Dippen 2 Paprika, in Streifen 1 Baguette, in Stücke geschnitten 100 g Radieschen Fondueset mit Brenner Reibe Bratpfanne Holzlöffel Schneidebrett Messer Rührschüssel Fondue-Sets fondue-sets-1 Fondue & Gourmet erlebniskochen Gourmet Teller fondueteller Gourmet raclette Beka Fondue-Set - Nori - Gusseisen - 8 Gabeln / Personen - 2 Liter Beka Fondue-Set Cookinglife Fondueset Moritz Steingut - 6 Personen - ø 21 cm Cookinglife Fondueset Cosy & Trendy Fondue-Netz 23 cm - 3 Stück Cosy & Trendy Fonduenetz Cosy & Trendy Fondue-Set Fontestic Gusseisen Green Heron – Ø 18 cm Cosy & Trendy Fondueset Italienische Pizza-Fondue foodies-italienische-pizza-fondue Cheddarfondue foodies-cheddarfondue Klassische Schweizer Käsefondue foodies-klassische-schweizer-kasefondue Satéfondue mit cremiger Erdnusssauce foodies-satefondue-mit-cremiger-erdnusssauce

Rezept

Mexikanisches Käsefondue

Ein Fondue mit mexikanischem Einschlag: cremiger, geschmolzener Käse mit Jalapeño, Chorizo und Kreuzkümmel. Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder der Familie.

Gang	Aperitif / Abendessen
Küche	Mexikanisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Fondueset mit Brenner
Reibe
Bratpfanne
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer
Rührschüssel

Zutaten

300 g Cheddar, gerieben
200 g Gruyère, gerieben
1 EL Maisstärke
150 g Chorizo
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml helles Bier (oder Hühnerbrühe)
2 EL Crème fraîche
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Cayennepfeffer
2 Jalapeños aus dem Glas, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Tortilla-Chips zum Dippen
2 Paprika, in Streifen
1 Baguette, in Stücke geschnitten
100 g Radieschen

Wie macht man Mexikanisches Käsefondue?

Reibe den Cheddar und den Gruyère fein und vermische sie miteinander. Gut geriebener Käse schmilzt viel gleichmäßiger als in Würfeln geschnittener Käse, also überspringe diesen Schritt nicht. Mische die Maisstärke unter den geriebenen Käse, damit er später schön bindet.
Schneide die Chorizo in kleine Würfel von etwa einem halben Zentimeter. Brate sie in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig, circa 3 Minuten. Hebe sie danach auf einen Teller und stelle sie beiseite. Die ausgebratene Chorizo gibst du später dazu, damit sie ihre Bissfestigkeit behält.
Stelle den Fondue-Topf auf eine mittlere Flamme. Füge den fein gehackten Knoblauch und das Bier (oder die Brühe) hinzu und erhitze dies bis knapp unter den Siedepunkt. Lass es nicht stark kochen, denn dann wird das Fondue zäher als gewünscht.
Gib den Käse in drei oder vier Portionen dazu und rühre dabei jeweils mit einem Holzlöffel in einer Acht-Bewegung. Warte jedes Mal, bis die vorherige Portion vollständig geschmolzen ist, bevor du die nächste hinzufügst. So verhinderst du Klumpen.
Füge den Kreuzkümmel, das geräucherte Paprikapulver, den Cayennepfeffer und eine Prise Salz hinzu. Gut umrühren. Probier und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an: willst du mehr Schärfe, dann kommt etwas extra Cayenne dazu.
Rühre die Crème fraîche unter für zusätzliche Cremigkeit und eine leichte Frische, die den reichhaltigen Käse ausbalanciert. Lass das Fondue sanft durchwärmen, bis es glatt und glänzend ist.
Heb die ausgebratene Chorizo und die fein gehackten Jalapeños unter das Fondue. Stelle den Topf auf den Brenner auf den Tisch und regel die Flamme so, dass das Fondue leicht simmert, aber nicht kocht.
Sofort servieren mit Tortilla-Chips, Brocken Brot, Radieschen, Paprikastreifen und Maiskolben. Leg die Fonduegabeln bereit und achte darauf, dass jeder seine eigene Gabel kennt, denn das ist das einzige Fonduegesetz, das wirklich zählt.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Der Schlüssel zu einer cremigen Fondue liegt in der Temperatur. Halte die Flamme niedrig genug, damit sich der Käse nicht trennt: sobald du Öl an der Oberfläche siehst, war es zu heiß. Merkst du, dass das Fondue trotzdem zu dick wird? Gib einen Schuss warmes Bier oder Brühe dazu und rühre ruhig um. Zu dünn? Ein bisschen extra Maisstärke, in einem Löffel kaltem Wasser aufgelöst, hilft schnell. Reibe den Käse immer fein und direkt vor Gebrauch, denn vorgeriebener Käse aus der Packung hat eine Beschichtung, die das Schmelzen erschwert.

Keine Chorizo zur Hand? Verwende geräucherte Speckwürfel oder eine vegetarische Rauchwurst für eine ähnliche Geschmacksfülle. Für eine alkoholfreie Version ersetzt du das Bier durch Hühnerbrühe mit einem Schuss Apfelessig, damit die Frische erhalten bleibt. Möchtest du das Fondue milder für Kinder? Lass die Jalapeño weg und verwende mildes Paprikapulver. Reste des Fondues sind am nächsten Tag köstlich als Sauce über Nachos oder als Füllung für eine Quesadilla. Dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bei niedriger Hitze mit einem Schuss Milch vorsichtig erwärmen.

Italienische Pizza-Fondue

Pizza-Fondue kombiniert eine reichhaltige Tomatensauce voller italienischer Kräuter mit geschmolzenem Käse. Serviere es mit Brot und Toppings für einen geselligen Moment am Tisch, den alle wiederholen wollen.

Rezept ansehen

Cheddarfondue

Eine geschmeidige Cheddarfondue mit Senf und Paprikapulver, serviert mit Brot, Nachos, Blumenkohl und Miniwürstchen. Genau das Gericht, bei dem man gemütlich zusammen am Tisch bleibt.

Rezept ansehen

Klassische Schweizer Käsefondue

Eine authentische Schweizer Käsefondue mit Gruyère und Emmentaler, zubereitet im Fonduetopf auf einem Brenner. Warm, gesellig und in 15 Minuten fertig.

Rezept ansehen

Satéfondue mit cremiger Erdnusssauce

Ein festliches Satéfondue, bei dem du handelsübliche Erdnussbutter in eine reichhaltige, cremige Dipsauce verwandelst. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.

Rezept ansehen