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Heim Pulled pork-Tacos mit Chipotle-Slaw

Pulled pork-Tacos mit Chipotle-Slaw

Mexikanisch Tacos Pulled pork Wochenende Teilen Schongaren

Pulled pork-Tacos sind der Beweis, dass Geduld sich auszahlt. Das Fleisch gart langsam, bis es auseinanderfällt, nimmt alle Gewürze auf und wird innen butterzart. Kombiniert mit einer knusprigen Chipotle-Slaw und einem kräftigen Spritzer Limette hast du ein mexikanisches Fest auf dem Teller. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein entspanntes Wochenendessen oder einen gemeinsamen Abend mit Freunden, bei dem jeder seine Tacos selbst füllt.

x_ckl_recipe_markerPulled pork-Tacos mit Chipotle-Slaw Langsam gegarter Pulled pork mit einer würzigen Chipotle-Slaw in einer weichen Mais-Tortilla. Das ist die Art von Gericht, bei dem am Tisch alle kurz still werden. Wie macht man Pulled pork-Tacos mit Chipotle-Slaw? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 20 Min. 4 Stunden 10 Min. 4 Std. 30 Min.

Vermische geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Schweineschulter rundherum gut mit dieser Gewürzmischung ein.
Erhitze einen großen Bräter bei hoher Hitze mit etwas Öl. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nimm dir Zeit für diesen Schritt: diese braune Kruste gibt Geschmack.
Gieße die Hühnerbrühe und den ausgepressten Saft einer Orange in den Topf. Lege das Fleisch zurück, setze den Deckel auf und lasse es bei niedriger Temperatur (150 Grad) 3,5 bis 4 Stunden garen. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.
Bereite inzwischen die Chipotle-Slaw zu: Vermische den fein geschnittenen Rotkohl, die geriebene Karotte, die fein gehackte rote Zwiebel und den gehackten Koriander in einer großen Schüssel. Rühre in einer separaten Schale Mayonnaise, Chipotle-Paste, Limettensaft, Essig und eine Prise Salz glatt. Hebe das Dressing unter die Slaw und stelle sie kalt.
Nimm das Fleisch aus dem Topf, wenn es gar ist, und zupfe es mit zwei Gabeln auseinander. Löffle ein paar Esslöffel Kochsaft darüber, damit es schön saftig bleibt.
Erhitze die Mais-Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder wickle sie in Alufolie und lege sie 5 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.
Fülle jede Tortilla mit einer großzügigen Portion Pulled pork, einem Löffel Chipotle-Slaw, einigen Avocadoscheiben und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft. Sofort servieren und genießen.

Mexikanisch Tacos Pulled pork Wochenende Teilen Schongaren 1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen) 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL getrockneter Oregano 1 EL brauner Zucker Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 2 EL Sonnenblumenöl 150 ml Hühnerbrühe Saft von 1 Orange 8 kleine Mais-Tortillas 1 Avocado, in Scheiben Limettensaft zum Servieren Für die Chipotle-Slaw: 200 g Rotkohl, fein geschnitten 1 Karotte, gerieben 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt Handvoll frischer Koriander, grob gehackt 4 EL Mayonnaise 1 EL Chipotle-Paste (oder nach Geschmack) Saft von 1 Limette 1 TL Weißweinessig Prise Salz Schwerer Bräter mit Deckel Zwei Gabeln Große Rührschüssel Kleines Schälchen für das Dressing Reibe Kochmesser Schneidebrett Pfanne Kontaktgrills & Sandwichmaker kontaktgrills-sandwichmaker Grillpfanne grillpfanne Bratpfanne brater Kochmesser kochmesser Blackwell Messerset (Kochmesser + Gemüsemesser + Schälmesser) – Japanischer Stil – 67 Lagen Damaszenerstahl – VG10 – 3-teilig Blackwell Messenset Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Alva Grillpfanne / Grillplatte Nori ø 28 cm + Kostenlose Ledergriffe - für alle Herdarten geeignet - emaillierte Antihaftbeschichtung Alva Grillpfanne Nachos-Auflauf aus dem Ofen foodies-nachos-auflauf-aus-dem-ofen Glutenfreie Maistortillas mit Pulled Chicken und Mango-Avocado-Salsa foodies-glutenfreie-maistortillas-mit-pulled-chicken-und-mango-avocado-salsa Selbstgemachte Mexikanische Tacos mit Pulled Chicken foodies-selbstgemachte-mexikanische-tacos-met-pulled-chicken Selbstgemachte Sushi-Rollen mit Lachs und Avocado foodies-selbstgemachte-sushi-rollen-mit-lachs-und-avocado

Rezept

Pulled pork-Tacos mit Chipotle-Slaw

Langsam gegarter Pulled pork mit einer würzigen Chipotle-Slaw in einer weichen Mais-Tortilla. Das ist die Art von Gericht, bei dem am Tisch alle kurz still werden.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	4 Stunden
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	4 Std. 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schwerer Bräter mit Deckel
Zwei Gabeln
Große Rührschüssel
Kleines Schälchen für das Dressing
Reibe
Kochmesser
Schneidebrett
Pfanne

Zutaten

1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen)
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL getrockneter Oregano
1 EL brauner Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Sonnenblumenöl
150 ml Hühnerbrühe
Saft von 1 Orange
8 kleine Mais-Tortillas
1 Avocado, in Scheiben
Limettensaft zum Servieren
Für die Chipotle-Slaw:
200 g Rotkohl, fein geschnitten
1 Karotte, gerieben
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
4 EL Mayonnaise
1 EL Chipotle-Paste (oder nach Geschmack)
Saft von 1 Limette
1 TL Weißweinessig
Prise Salz

Wie macht man Pulled pork-Tacos mit Chipotle-Slaw?

Vermische geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Schweineschulter rundherum gut mit dieser Gewürzmischung ein.
Erhitze einen großen Bräter bei hoher Hitze mit etwas Öl. Brate das Fleisch rundherum goldbraun an, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Nimm dir Zeit für diesen Schritt: diese braune Kruste gibt Geschmack.
Gieße die Hühnerbrühe und den ausgepressten Saft einer Orange in den Topf. Lege das Fleisch zurück, setze den Deckel auf und lasse es bei niedriger Temperatur (150 Grad) 3,5 bis 4 Stunden garen. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen lässt.
Bereite inzwischen die Chipotle-Slaw zu: Vermische den fein geschnittenen Rotkohl, die geriebene Karotte, die fein gehackte rote Zwiebel und den gehackten Koriander in einer großen Schüssel. Rühre in einer separaten Schale Mayonnaise, Chipotle-Paste, Limettensaft, Essig und eine Prise Salz glatt. Hebe das Dressing unter die Slaw und stelle sie kalt.
Nimm das Fleisch aus dem Topf, wenn es gar ist, und zupfe es mit zwei Gabeln auseinander. Löffle ein paar Esslöffel Kochsaft darüber, damit es schön saftig bleibt.
Erhitze die Mais-Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder wickle sie in Alufolie und lege sie 5 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.
Fülle jede Tortilla mit einer großzügigen Portion Pulled pork, einem Löffel Chipotle-Slaw, einigen Avocadoscheiben und einem zusätzlichen Spritzer Limettensaft. Sofort servieren und genießen.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Ein guter Bräter ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Wähle einen schweren Topf, der die Wärme gut speichert und direkt vom Herd in den Ofen kann. Das spart Abwasch und sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart. So ein Topf begleitet dich jahrelang und zahlt sich mehrfach aus.

Stelle alle Füllungen in die Mitte des Tisches und lasse jeden seine Taco selbst zusammenstellen. Mehr Guacamole, extra Chipotle oder einfach nur Pulled pork: so wird aus diesem Rezept ein echtes gemeinschaftliches Erlebnis. Wähle ein gutes Kochmesser fürs Schneiden, dann ist die Slaw im Handumdrehen fertig.

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