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Heim Russische Soljanka

Suppe Russisch Herzhaft Winter Räucherwurst Osteuropäisch Wohlfühlessen

Soljanka kommt direkt aus der osteuropäischen Küche und ist genau die Art Suppe, die man nach dem ersten Löffel nicht vergisst. Sauer durch Gewürzgurke, rauchig durch die Wurst, tief durch Tomatenmark und Brühe, mit einem ordentlichen Klecks saurer Sahne obendrauf. Verwende einen guten Suppentopf mit ausreichend Fassungsvermögen, denn dieses Rezept kochst du am besten in einer großen Portion. So hast du am nächsten Tag eine noch leckerere Portion auf dem Tisch.

x_ckl_recipe_markerRussische Soljanka Soljanka ist eine klassische russische Suppe mit einem tiefen, kräftigen Geschmack von geräucherter Wurst, Gewürzgurke und Tomate. Perfekt für einen kalten Tag oder wenn du etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest. Wie machst du eine klassische russische Soljanka? Hauptgericht Russisch 4 Personen 20 min 55 min

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die geräucherte Wurst und den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und einen Esslöffel Gurkenwasser beiseitestellen.
Erhitze einen Schuss Öl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, dann den Speck hinzufügen und mitbraten, bis er leicht angebraten ist.
Füge die Wurst hinzu und brate alles weitere 2 Minuten. Rühre dann das Tomatenmark ein und lasse es 1 Minute mitbraten, damit die scharfe Tomatennote etwas mildert.
Gieße die Fleisch- oder Hühnerbrühe dazu. Füge die Gurken, das Gurkenwasser, die Kapern und die Lorbeerblätter hinzu. Bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 25 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Probiere die Suppe und schmecke sie mit Pfeffer, gegebenenfalls etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft ab, um eine frische Säurenote zu erhalten.
Entferne die Lorbeerblätter. Verteile die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und garniere mit einem großzügigen Löffel saurer Sahne, einigen Zitronenscheiben und frischem Dill. Sofort servieren.

Suppe Russisch Herzhaft Winter Räucherwurst Osteuropäisch Wohlfühlessen 2 große Zwiebeln, grob geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 200 g geräucherte Wurst (z. B. polnische Kielbasa oder Räucherwurst), in Würfel geschnitten 150 g geräucherter Speck, in Würfel 4 saure Gewürzgurken, in Scheiben 1 EL Gurkenwasser (aus dem Glas) 2 EL Tomatenmark 1,5 l Fleisch- oder Hühnerbrühe 2 EL Kapern 2 Lorbeerblätter Saft einer halben Zitrone Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Schuss Sonnenblumenöl Saure Sahne zum Servieren Frischer Dill zum Garnieren Zitronenscheiben zum Servieren Suppentopf (mind. 5 Liter) Schneidebrett Scharfes Messer Holzlöffel Suppenkelle Tiefe Teller oder Schalen Suppentopf suppentopfe Sola Kochtopf Diamond - Induktionsgeeignet - ø 24 cm / 5,5 Liter Sola Soeppan Beka Suppenpfanne Maestro RVS mit Deckel ø 24 cm / 7,4 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Suppentopf Cooking Soßentopf Cooking - Schwarz - ø 24 cm / 8 Liter Cookinglife Soeppan Sola Suppentopf - Induktionsgeeignet - 9 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse foodies-blumenkohl-brokkoli-suppe-mit-kaese Kürbissuppe mit Bohnen kuerbissuppe-mit-bohnen Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Rezept

Russische Soljanka

Soljanka ist eine klassische russische Suppe mit einem tiefen, kräftigen Geschmack von geräucherter Wurst, Gewürzgurke und Tomate. Perfekt für einen kalten Tag oder wenn du etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.

Gang	Hauptgericht
Küche	Russisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	55 min

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf (mind. 5 Liter)
Schneidebrett
Scharfes Messer
Holzlöffel
Suppenkelle
Tiefe Teller oder Schalen

Zutaten

2 große Zwiebeln, grob geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g geräucherte Wurst (z. B. polnische Kielbasa oder Räucherwurst), in Würfel geschnitten
150 g geräucherter Speck, in Würfel
4 saure Gewürzgurken, in Scheiben
1 EL Gurkenwasser (aus dem Glas)
2 EL Tomatenmark
1,5 l Fleisch- oder Hühnerbrühe
2 EL Kapern
2 Lorbeerblätter
Saft einer halben Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schuss Sonnenblumenöl
Saure Sahne zum Servieren
Frischer Dill zum Garnieren
Zitronenscheiben zum Servieren

Wie machst du eine klassische russische Soljanka?

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Die geräucherte Wurst und den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und einen Esslöffel Gurkenwasser beiseitestellen.
Erhitze einen Schuss Öl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, dann den Speck hinzufügen und mitbraten, bis er leicht angebraten ist.
Füge die Wurst hinzu und brate alles weitere 2 Minuten. Rühre dann das Tomatenmark ein und lasse es 1 Minute mitbraten, damit die scharfe Tomatennote etwas mildert.
Gieße die Fleisch- oder Hühnerbrühe dazu. Füge die Gurken, das Gurkenwasser, die Kapern und die Lorbeerblätter hinzu. Bringe alles zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 25 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
Probiere die Suppe und schmecke sie mit Pfeffer, gegebenenfalls etwas Salz und einem Spritzer Zitronensaft ab, um eine frische Säurenote zu erhalten.
Entferne die Lorbeerblätter. Verteile die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und garniere mit einem großzügigen Löffel saurer Sahne, einigen Zitronenscheiben und frischem Dill. Sofort servieren.

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Cremige Tomaten-Paprika-Suppe

Eine warme, cremige Tomaten-Paprika-Suppe, die du einfach zubereitest und die im Nu verzehrt ist. Lecker für die ganze Familie, auch draußen.

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Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse ist eine köstliche holländische Suppe, voller Gemüse und Geschmack. Die Suppe wird mit Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebel, Möhre und Knoblauch zubereitet, die langsam in Gemüsebrühe gegart werden. Nach dem Pürieren wird die Suppe mit pflanzlicher Milch cremig gemacht und mit geriebenem Käse abgeschmeckt. Ein perfekt wärmendes Gericht für kalte Tage.

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Kürbissuppe mit Bohnen

Diese Kürbissuppe mit Bohnen ist eine nahrhafte, sättigende Suppe mit einem asiatischen Touch. Der zarte Kürbis kombiniert sich mit braunen Bohnen und wird mit Knoblauch, Paprikapulver, Ingwer, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Nach dem Pürieren der Suppe gibst du pflanzliche Kochcreme hinzu für eine cremige Textur. Perfekt als nahrhafte Vorspeise oder Hauptgericht und herrlich wärmend an kalten Tagen!

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Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist genau das, was du brauchst: schnell auf dem Tisch, voller Charakter und geschmackvoll genug für einen einfachen Abend unter der Woche und ein gemütliches Dinner.

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Soljanka ist eines dieser Gerichte, die am zweiten Tag noch besser schmecken. Bereite ruhig die doppelte Menge zu und bewahre den Rest im Kühlschrank auf, dann hast du am nächsten Tag ein köstliches Mittag- oder Abendessen ohne zusätzlichen Aufwand. Die Aromen ziehen weiter ein und die Suppe wird geschmacklich runder.

Ein guter Suppentopf mit ausreichend Fassungsvermögen macht die Zubereitung dieses Rezepts deutlich angenehmer. Wähle einen Topf, der die Wärme gleichmäßig verteilt, dann köchelt die Soljanka ruhig und gleichmäßig, ohne dass du ständig umrühren musst. Qualität, die man sowohl schmeckt als auch spürt.