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Heim Shakshuka met geitenkaas en verse kruiden

Frühstück Vegetarisch Schnell Herzhaft Eier

Shakshuka ist der Beweis, dass ein gutes Frühstück nicht gleich einen Berg Abwasch bedeuten muss. Alles kommt in eine Pfanne: Tomatensauce mit Paprika, Kreuzkümmel und einem großzügigen Schuss Harissa, und dann werden die Eier einfach darin pochiert. Abschließend mit krümeligem Ziegenkäse und frischer Petersilie bestreuen, und du hast etwas auf dem Tisch stehen, wofür die Leute wirklich aufstehen. Serviere dazu gutes Brot, um die Sauce aufzutupfen, und das Frühstück ist komplett.

Rezept

Shakshuka mit Ziegenkäse und frischen Kräutern

Shakshuka ist das Frühstück, das dich wirklich wach macht. In Tomatensauce pochierte Eier, verfeinert mit cremigem Ziegenkäse und frischen Kräutern.

Gang	Frühstück
Küche	Nahöstlich
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Breite, tiefe Bratpfanne mit Deckel
Holzlöffel
Messer und Schneidebrett

Zutaten

4 Eier
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 rote Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika, in Streifen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Harissa
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
75 g weicher Ziegenkäse
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
Brot oder Pita zum Servieren

Wie macht man Shakshuka mit Ziegenkäse und frischen Kräutern?

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer breiten, tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Die geschnittene Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten mitbraten.
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Harissa unterrühren. 1 Minute mitbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die geschälten Tomaten dazugeben. Grob mit einem Holzlöffel zerdrücken. Die Sauce 10 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit einem Löffel vier Mulden in der Sauce formen. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5 bis 7 Minuten pochieren, je nachdem, wie weich du das Eigelb magst.
Den zerkrümelten Ziegenkäse und die frische Petersilie über die Pfanne streuen. Sofort mit warmem Brot oder Pita servieren.

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Eine gute Bratpfanne macht hier wirklich den Unterschied. Du möchtest eine Pfanne, die die Hitze gleichmäßig verteilt, damit die Sauce nicht anbrennt und die Eier ruhig und gleichmäßig garen. Investiere in eine Pfanne, die dir jahrelang dient — sie zahlt sich jeden Morgen aus.

Magst du es milder? Verwende weniger Harissa oder ersetze es durch einen Teelöffel Tomatenmark. Soll es schärfer sein? Füge zusammen mit dem Knoblauch eine frisch geschnittene Chilischote hinzu. Dieses Rezept lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen.