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Heim Vegane Sushi-Bowl

Rezepte

Ja, du liest richtig: kein nicht-vegetarisches Gericht, sondern eine vegane Sushi-Bowl! Vegan bedeutet veganistisch und heißt, dass das Gericht keinerlei tierische Produkte enthält. Also kein Fleisch oder Fisch, aber auch keine Milch, Eier, Honig oder andere tierische Erzeugnisse.

Ich koche nicht bewusst vegan: ich esse gerne ein Stück Fleisch oder Fisch und verwende auch sonst gerne tierische Produkte, um leckere Gerichte zu zaubern. Trotzdem probiere ich ab und zu gern etwas Neues aus, und Vegan ist für mich völlig neu. Ich kann mir vorstellen, dass du dich fragst ‚was man da überhaupt essen soll‘ — das habe ich mich nämlich auch gefragt 😉

Rezept

Vegane Sushi-Bowl

Diese vegane Sushi-Bowl kombiniert Vollkornreis mit gerösteten Shiitake-Pilzen, frischer Avocado und knackigem Gemüse. Ein schnelles und gesundes Gericht voller asiatischer Aromen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Japanisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Große Schüssel
Schere
Wok oder Pfanne

Zutaten

150 g (rundkörniger) Vollkornreis
1 EL Sesamöl
150 g frische Shiitake, in Streifen (oder 50 g getrocknete Shiitake, diese weichst du zuerst 8 Stunden in warmem Wasser ein)
1 EL Sojasauce
1 Avocado
2 Frühlingszwiebeln
2 Nori-Blätter
½ Gurke
10 Radieschen
2 EL Sushi-Ingwer
2 EL gerösteter Sesam

Vegane Sushi-Bowl

1. Koche den Reis nach Packungsanweisung und gieße ihn ab, sobald er fertig ist. Schneide währenddessen die Shiitake in Streifen, die Avocado in Stücke, die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Radieschen in Scheiben und die Gurke in Würfel. Die Nori-Blätter schneidest du in 1 × 1 cm große Stücke.

2. Wenn du getrocknete Shiitake verwendest, gieße sie jetzt ab. Erhitze das Sesamöl und brate die Shiitake 1 Minute an. Füge die Sojasauce hinzu und brate noch etwa eine Minute. Schalte dann die Hitze aus und lasse die Shiitake noch kurz in der Pfanne ziehen.

3. Um das Dressing zuzubereiten, vermischst du alle Zutaten in einer Schüssel. Leg ein paar Frühlingszwiebeln und Shiitake-Streifen zur Seite — die verwendest du als Dekoration. Nimm eine schöne Schale und mische nun alle Zutaten bis auf den Sesam miteinander. Gieße das Dressing über die Bowl und vermenge alles gut. Verteile auf zwei Schalen und garniere mit den Frühlingszwiebeln, Shiitake und dem Sesam. Lecker!

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Diese Sushi-Bowl ist ideal, wenn du schnell etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch bringen möchtest. Die Kombination aus herzhaften Shiitake, cremiger Avocado und frischem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die außerdem noch wunderschön aussieht.

Variiere nach Belieben, indem du zusätzliches Gemüse hinzufügst, wie Edamame oder Karottenstreifen. Serviere direkt nach dem Anrichten, damit der Reis schön warm bleibt und die Avocado frisch aussieht.