Voorkomen is beter dan schoonmaken

Deeg nooit laten opdrogen op de schep. Zodra je pizza van de schep af de oven in glijdt, veeg je de schep direct af — ook als je hem meteen weer gebruikt. Opgedroogd deeg is 10x lastiger te verwijderen dan vers deeg.

Droog reinigen, niet met water

Borstel losse deegresten er direct droog af met een deegschraper of borstel. Hout absorbeert water — vocht op een houten schep zorgt voor schimmel en kromtrekken. Gebruik dus geen water op een houten pizzaschep.

Gebruik bloem of griesmeel als anti-kleeflaag

Voorkom aankoeken door vóór het beleggen een dunne laag bloem of griesmeel op de schep te strooien. Dit is de simpelste regel: geen anti-kleeflaag = deeg blijft plakken = frustratie bij het lanceren.

RVS schep schoonmaken

Heb je een RVS pizzaschep (zoals de Cookinglife Pizzaschep RVS)? Was hem af met warm water en een zachte borstel of spons. Nooit schuursponsjes gebruiken — die maken krassen waar deeg zich in vast blijft zetten.

Houten schep: nooit in de vaatwasser

Een houten schep (zoals de Jay Hill Pizzaschep) mag nooit in de vaatwasser. Warm water + zeep in de vaatwasser laat het hout scheuren. Alleen droog afvegen, eventueel licht vochtige doek, direct daarna drogen.

Droog en rechtop bewaren

Berg je schep droog op, het liefst rechtop of hangend. Plat neerleggen op een vochtig aanrecht laat vocht intrekken langs de randen, ook bij RVS (bij het handvat als dat hout is).