Scharfe Chorizo-Pasta mit Spinat und getrockneten Tomaten

Scharfe Chorizo-Pasta mit Spinat und getrockneten Tomaten Rezept

Hallo zusammen, ich bin Margriet von Cookinglife und ich liebe es, schnelle, gesunde Mahlzeiten zu teilen, die eure Familie glücklich machen. Dieses Rezept für scharfe Chorizo-Pasta mit Spinat und getrockneten Tomaten ist eine echte Empfehlung – es ist einfach zuzubereiten, steckt voller Geschmack und bringt eine wunderbare mediterrane Note in euren Abend.

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 200 g frischer Spinat
• 100 g getrocknete Tomaten, fein gehackt
• 300 g Penne
• 2 EL Olivenöl (falls die Chorizo nicht genug Fett abgibt)
• 100 ml Nudelwasser (während des Kochens aufbewahren)
• 10 g frische Basilikumblätter, grob gehackt
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack (nicht zu viel für eine gesündere Variante)

Zubereitung:

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Chorizo-Scheiben hineingeben. 3–4 Minuten braten, bis sie knusprig sind und das Fett ausgetreten ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen – das Fett bleibt in der Pfanne.
2. Den gehackten Knoblauch und die rote Chilischote in das Fett in der Pfanne geben. Beides sanft 1–2 Minuten dünsten, bis der Knoblauch herrlich duftet, ohne braun zu werden.
3. Den frischen Spinat unterrühren und 2–3 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Dann die fein gehackten getrockneten Tomaten dazugeben und alles gut vermengen.
4. In der Zwischenzeit die Penne in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen (etwa 10–12 Minuten). Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufheben.
5. Die abgegossene Pasta zu Spinat und Tomaten in die Pfanne geben. Einen Schuss Nudelwasser hinzufügen, alles gut verrühren und die Chorizo unterheben.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und frisches Basilikum sowie Zitronensaft unterrühren – das gibt dem Gericht eine frische Note. Kurz abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
7. Sofort auf tiefen Tellern servieren – wer mag, gibt noch einen Spritzer Zitronensaft obendrauf.

Tipps und Variationen von mir, Margriet – für dein Küchenabenteuer!

Das Gericht ist schon so ein Volltreffer, lässt sich aber auch leicht abwandeln. Für eine glutenfreie Version nimmst du einfach glutenfreie Pasta – schmeckt genauso gut und ist genauso schnell gemacht. Möchtest du es gesünder und salzärmer halten? Wähle eine Chorizo mit weniger Salz oder lass das extra Salz einfach weg und vertrau den natürlichen Aromen. Füge ruhig zusätzliches Gemüse wie Kirschtomaten für mehr Farbe hinzu oder mach das Ganze vegan mit pflanzlichen Würstchen. Genießt es – bei mir dreht sich alles um schnelle, gesunde Mahlzeiten mit einer Portion Herzlichkeit!