Die Wok, die du ersetzen möchtest, sagt oft schon viel über die Wok aus, die du jetzt suchst. Wer mit der Handhabung zufrieden war, kann mit einer keramischen Wok weitermachen; wer genug hat, wechselt zu einer Wok ohne Beschichtung.
Wo kannst du ablesen, ob eine Wok ohne PFAS ist?
Die Cookinglife Wokpfanne Asia ø 30 cm und die Blackwell Wokpfanne Carbon Stahl ø 30 cm sind beide aus Stahl und 30 cm groß. Die Asia hat eine keramische Beschichtung; die Blackwell erhält erst eine Beschichtung, wenn du sie selbst einbrennst. In der Beka Wokpfanne Mandala Gusseisen ø 28 cm, mit Gusseisen im Namen, befindet sich ebenfalls eine keramische Beschichtung. Bei der Auswahl gehören die Asia und die Mandala also zu den keramischen Woks.
'Keramisch' und 'Keine' sind die beiden Wörter, die du auf der Produktseite in den Eigenschaften hinter 'Antihaftbeschichtung' sehen möchtest. Steht dort 'Standard', dann zählen wir die Wok nicht zu den Woks ohne PFAS, auch nicht, wenn 'PFAS-frei' oder 'PFOA-frei' dabei steht. Die bekannteste Standardbeschichtung ist Teflon, und das ist selbst ein PFAS.
Auch eine Bratpfanne oder eine Schmorpfanne kannst du so überprüfen, mit unserem Artikel über PFAS und Teflon in Pfannen als Hilfe.
Abnutzt sich eine Wok ohne PFAS?
Eine keramische Wok musst du wahrscheinlich in ein paar Jahren schon ersetzen; eine gut gepflegte nackte Wok verwendest du dann immer noch. Das Abnutzen einer keramischen Beschichtung kannst du etwas verlangsamen, während eine nackte Wok von der ersten Benutzung an Pflege benötigt.
Brennt beim Wokken eine keramische Beschichtung ab?
Das passiert nicht auf einmal. Eine Wok mit Beschichtung hält jedoch länger, wenn die Flamme oder die Platte nicht auf höchster Stufe steht.
Die Cookinglife Wokpfanne Black Cera ø 28 cm wiegt leer noch nicht einmal ein Kilogramm und darf in die Spülmaschine: praktisch, wenn du oft rührbrätst und die Maschine abwaschen lässt. Diese Maschine greift die Beschichtung jedoch härter an als eine Spülbürste.
Cookinglife Wokpfanne Black Cera ø 28 cm
Die Cookinglife Wokpfanne ProForge ø 28 cm darf in den Ofen, bis 200 °C: praktisch, wenn du ein Gericht vollenden oder warmhalten möchtest. Genau wie die Black Cera darf sie in die Spülmaschine.
Cookinglife Wokpfanne ProForge ø 28 cm
Wie viel Arbeit ist eine Wok ohne Beschichtung wirklich?
Bei einer nackten Wok sieht die Arbeit so aus:
Blackwell Wokpfanne Carbon Stahl ø 30 cm
Blackwell Wokpfanne / Wadjan Gusseisen ø 32 cm
Die Beka Wokpfanne Maestro ø 30 cm aus Edelstahl hat keine Antihaftbeschichtung; Edelstahl brennt man nicht ein, und nach dem Kochen darf sie in die Spülmaschine. Warte jedoch, bis sie gut heiß ist, und gib reichlich Öl dazu, sonst bleibt das Hähnchen am Boden kleben.
Beka Wokpfanne Maestro ø 30 cm
Bei den drei Blackwell-Woks gehört nach jedem Abwasch noch kurz das Feuer darunter, bis sie trocken sind, damit kein Rost entsteht. Hast du nur eine Induktionsplatte, dann ist die Maestro die einzige dieser nackten Woks, die du nicht zuerst auf einer Gasflamme einbrennen musst.
Welche Sets haben eine Wok ohne PFAS?
In unseren Sets mit einer Wok ohne PFAS ist diese Wok meist keramisch, mit einer oder zwei Bratpfannen dazu. Suchst du zwei Bratpfannen dazu, bist du mit dem Cookinglife Pfannenset Black Cera 3-teilig gut beraten. Neben der Wok von 28 cm erhältst du darin Bratpfannen von 24 und 28 cm.
Cookinglife Pfannenset Black Cera 3-teilig
Das Sola Pfannenset Ceramic Deluxe hat eine größere Wok, von 30 cm, mit einer Bratpfanne von 28 cm.
Sola Pfannenset Ceramic Deluxe
Das einzige Set mit einer nackten Wok, das wir derzeit haben, ist das Blackwell Pfannenset Gusseisen 3-teilig: eine gusseiserne Wok von 32 cm mit einer Bratpfanne und einer Grillpfanne. Möchtest du die Wok lieber einzeln, wähle die Bratpfanne dazu aus den Bratpfannen ohne PFAS.
Blackwell Pfannenset Gusseisen 3-teilig
