Vergiss die schlaffe Wokpfanne, die nie wirklich heiß genug wird: Mit der de Buyer Wokpfanne Mineral B Element ø 28 cm wirfst du Zutaten bei hoher Hitze in die Pfanne und holst wirklich die knusprige Textur und duftende Wok-Magie aus deinen Gerichten. Dies ist die Wokpfanne, auf die Profiköche seit Jahren vertrauen - und jetzt gehört sie ganz dir.

Warum diese Wokpfanne deine Küche verändert

Kohlenstoffstahl ist die Geheimwaffe der Profiküche. Er erhitzt sich blitzschnell, hält die Hitze dort, wo du sie brauchst, und wird - je mehr du damit kochst - nur besser. Die Mineral B von de Buyer ist nicht einfach eine Pfanne: Es ist eine Pfanne, die mit dir wächst. Jedes Braten, jedes Wok-Gericht, jedes Mal, wenn du Fleisch anbrätst oder Gemüse bei hoher Hitze schwenkst, baut die Pfanne eine natürliche Antihaftbeschichtung auf. Je öfter du sie benutzt, desto besser funktioniert sie.

• Keine PFAS, kein Aufwand - Die Mineral B ist vollständig frei von PFAS und chemischen Beschichtungen. Du entscheidest, was in dein Essen kommt - und das ist nur das Gute.
• Rasend schnell auf Temperatur - Kohlenstoffstahl reagiert direkt auf deine Wärmequelle. Von niedrig bis glühend heiß in kürzester Zeit, sodass du das Feuer in der Hand hast.
• Geeignet für jeden Herd - Gas, Induktion, Keramik, Halogen oder elektrisch: Diese Wokpfanne funktioniert überall. Und sie darf auch einfach in den Ofen.
• Leicht und wendig - Mit 1,4 kg ist dies eine Wokpfanne, die du wirklich bewegen kannst. Wenden, schwenken, präsentieren - du machst die Arbeit, die Pfanne folgt.
• Hergestellt in Frankreich - de Buyer produziert seit über 185 Jahren im Elsass. Handwerkskunst, die du an der Qualität des Stahls spürst.
• Lebt lange, sehr lange - Kohlenstoffstahl nutzt sich nicht ab. Bei guter Pflege hält diese Wokpfanne Generationen. Klug kaufen ist einmalig kaufen.

Die Kunst des Kohlenstoffstahls: Einbrennen und genießen

Eine Mineral B Wokpfanne ist kein Wegwerfartikel - es ist eine Investition in deinen eigenen Kochplatz. Bevor du sie zum ersten Mal verwendest, trägst du eine dünne Schicht Öl auf und erhitzt die Pfanne, bis sie Farbe annimmt. Das nennt man Einbrennen, und es ist der Beginn einer schönen Freundschaft. Jedes Mal, wenn du die Wokpfanne benutzt - ein schnelles Wok-Gericht mit knackigem Pak Choi, schnell angebratene Rindfleischstreifen mit Knoblauch und Ingwer oder einfach dein Lieblingsnudelgericht - wird diese Schicht stärker und glatter. Nach ein paar Kochmomenten merkst du den Unterschied: Zutaten gleiten sanft durch die Pfanne, Aromen entfalten sich und das typische Wok-Heu-Aroma (der leicht geräucherte, intensive Charakter des Kochens bei hoher Hitze) beginnt sich zu entwickeln. Einmal gut eingebrannt, kannst du sogar ein Ei darin braten, ohne dass es kleben bleibt.

Die runde, tiefe Form dieser 28 cm Wokpfanne - mit 3 Litern Inhalt - ist ideal für 2 bis 4 Personen. Groß genug für eine vollständige Mahlzeit, kompakt genug, um nicht unhandlich zu sein. Der flache Boden sorgt dafür, dass sie stabil auf jeder Kochplatte steht, auch auf Induktion. Der lange Griff gibt dir Kontrolle und hält deine Hände vom Feuer fern.

Wofür verwendest du sie? Eigentlich für alles, was schnell und heiß sein muss

Die Mineral B Wokpfanne ist geboren für asiatisches Kochen - aber sie hört dort sicher nicht auf. Denk an knusprig gebratene Gemüse, die noch Biss haben, duftende thailändische Currys, Reisgerichte, die du in der Pfanne „springen“ lassen willst, oder einfach schnell gebratene Pasta mit einer guten Sauce. Aber sie ist auch zu Hause bei einem schnellen Eintopf bei hoher Hitze, angebratenem Hähnchen oder Lammstreifen oder sogar einer guten Sauté von Kartoffeln mit Rosmarin. Die hohen Seiten halten deine Zutaten ordentlich in der Pfanne, während du begeistert brätst und schwenkst.

Das Material - Kohlenstoffstahl mit Bienenwachsbeschichtung für den Transport, die du beim Einbrennen entfernst - verhält sich wie Gusseisen, ist aber viel leichter. Das macht die tägliche Nutzung angenehmer: Du musst kein Kraftprotz sein, um gut damit zu arbeiten.

💡 Cookinglife Tipp: Wasche deine Mineral B Wokpfanne immer von Hand und trockne sie direkt nach dem Waschen gut ab - am besten kurz auf niedriger Hitze auf dem Herd. Reibe danach eine dünne Schicht neutrales Öl ein. So schützt du die entstandene Schicht und musst nie wieder ganz von vorne anfangen. Vermeide auf jeden Fall Seife nach der ersten Benutzung: Das greift die aufgebaute Einbrennschicht an.

Ehrlich über die Pflege

Die Mineral B Wokpfanne ist nicht spülmaschinenfest - und das ist genau so gewollt. Eine schnelle Handwäsche mit warmem Wasser und einer weichen Bürste ist alles, was du brauchst. Das klingt vielleicht nach zusätzlicher Arbeit, aber in der Praxis ist es wirklich eine Frage von dreißig Sekunden. Und es belohnt dich: Die Schicht bleibt intakt, die Pfanne bleibt antihaftbeschichtet und du kannst weiterhin genießen. Dies ist eine Pfanne, die besser wird, je mehr du damit kochst - das Gegenteil einer Standard-Antihaftbeschichtung, die nach ein paar Jahren zu blättern beginnt.

Technische Daten

• Kollektion: Mineral B Element
• Marke: de Buyer
• Typ: Wokpfanne
• Material: Kohlenstoffstahl
• Durchmesser: 28 cm (280 mm)
• Inhalt: 3 Liter (3000 ml)
• Boden-Durchmesser: 137 mm
• Höhe: 80 mm
• Gesamtlänge (inkl. Griff): 515 mm
• Gewicht: 1410 Gramm
• Farbe: Silber/stahlgrau
• Herkunftsland: Frankreich
• Antihaftbeschichtung: Keine
• PFAS-frei: Ja
• Ofenfest: Ja (bis 200 °C)
• Induktion: Ja
• Gas: Ja
• Keramik: Ja
• Halogen: Ja
• Elektrisch: Ja
• Spülmaschinenfest: Nein - Handwäsche empfohlen
• Handwäsche: Ja

Im Paket enthalten

• de Buyer Wokpfanne Mineral B Element ø 28 cm / 3 Liter

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