Rezept

Aperol Spritz Tiramisu

Dieses Aperol Tiramisu ist perfekt für sommerliche Zusammenkünfte oder gesellige Runden

Gang	Dessert
Küche	Italienisch
Portionen	1

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Mindestens einrichten.	4 Stunden
Abkühlzeit	4 Stunden
Gesamt	4:30

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Handrührgerät
Spatel
Flache Schale
Auflaufform
Frischhaltefolie
Sieb

Zutaten

250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
4 Eier
100 ml frisch gebrühter Espresso (abgekühlt)
80 ml Aperol
200 g Löffelbiskuit (Savoiardi)
Abrieb einer Orange
Kakaopulver
Optional: Orangenscheiben oder -schale zum Garnieren

Tiramisu mit Aperol

Anleitung

Creme-Mischung zubereiten: Schlage in einer großen Rührschüssel Mascarpone, Schlagsahne und Kristallzucker zusammen, bis die Mischung cremig und leicht eindickt, etwa 3-4 Minuten.

Eier trennen: Trenne vorsichtig Eigelb und Eiweiß. Schlage in einer anderen Schüssel die Eigelbe, bis sie blass und cremig sind, etwa 2-3 Minuten.

Mischungen zusammenführen: Hebe die geschlagenen Eigelbe vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, bis alles vollständig verbunden ist.

Eiweiß steif schlagen: Schlage in einer separaten sauberen Schüssel das Eiweiß zu steifen Spitzen, etwa 3-4 Minuten. Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, sodass sie luftig bleibt.

Getränkte Löffelbiskuits vorbereiten: Vermische in einer flachen Schale den abgekühlten Espresso und Aperol. Tauche jeden Löffelbiskuit kurz in die Mischung und achte darauf, dass sie durchtränkt, aber nicht zu matschig werden.

Tiramisu schichten: Lege in einer rechteckigen Servierschale eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden. Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Biskuits, wiederhole mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und schließe mit der restlichen Mascarpone-Creme oben ab.

Dessert kühlen: Decke die Schale mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen schön verbinden.

Servieren: Bestäube die Oberfläche kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver und garniere mit Orangenscheiben oder -zesten für einen zusätzlichen Farbtupfer und Zitrusgeschmack.

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Tipps oder Alternativen

Zuckerreduzierte Variante: Ersetze Kristallzucker durch einen kalorienarmen Süßstoff und passe die Menge entsprechend der Umrechnungstabelle des Produkts an.

Natriumreduzierte Variante: Wenn du dir wegen Natrium Sorgen machst, achte darauf, dass keine der Zutaten zugesetztes Salz enthält, insbesondere bei den Löffelbiskuits oder dem Kakaopulver.

Vegane Anpassung: Verwende eine pflanzliche Mascarpone oder Seidentofu und ersetze die Eier durch Aquafaba (aufgeschlagenes Kichererbsenwasser) für die luftige Textur!

Kochen heißt Freude auf den Tisch bringen! Genieße dein erfrischendes Aperol Tiramisu und überrasche deine Gäste mit diesem auffälligen, geschmackvollen Dessert!