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Heim Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons

Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons

Fleisch Schnell Hauptgericht Klassisch Französisch Wochenende

Ein gutes Entrecôte braucht nur drei Dinge: hohe Hitze, die richtige Pfanne und ein bisschen Geduld. Zum scharfen Anbraten auf hoher Flamme verwendest du am besten eine Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung, denn sie verträgt hohe Temperaturen und verleiht dem Fleisch diese schöne, knusprige braune Kruste, für die man lebt.

Die selbstgemachte Kräuterbutter schmilzt langsam darüber, während das Fleisch ruht, und die Champignons mit Knoblauch machen das Ganze komplett. Das ist die Art von Rezept, das man immer wieder zubereitet.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons Ein klassisches Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons. Kräftig im Geschmack, ehrlich auf den Teller. Wie macht man Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons? Hauptgericht Französisch 2 Personen 15 Min. 5 Min. 15 Min. 45 Min.

Nimm die Entrecôtes 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Bereite die Kräuterbutter zu: Verrühre die weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und einer Prise Salz. Rolle sie in Frischhaltefolie und lege sie in den Kühlschrank.
Erhitze die Bratpfanne auf hoher Flamme, bis sie richtig heiß ist. Gib einen Schuss neutrales Öl hinzu. Brate die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare, oder länger nach Geschmack. Drehe sie nicht zu oft um: Einmal wenden reicht.
Lege die Steaks auf einen Teller, lege sofort eine Scheibe Kräuterbutter darauf und decke sie locker mit Alufolie ab. Lass sie 5 Minuten ruhen.
Reduziere die Hitze etwas und brate in derselben Pfanne die Champignons mit dem angedrückten Knoblauch in einem Stück Butter. Gelegentlich umrühren und 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Serviere die Entrecôtes mit den Champignons daneben und eventuell etwas frischem Brot, um den Bratensaft aufzusaugen. Guten Appetit.

Fleisch Schnell Hauptgericht Klassisch Französisch Wochenende 2 Entrecôtes à ca. 200 g pro Stück Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) 250 g braune Champignons, halbiert 2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt 1 Stückchen Butter (für die Champignons) 1 TL Zitronensaft Für die Kräuterbutter: 75 g weiche Butter 1 EL fein gehackte frische Petersilie 1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch 1 Knoblauchzehe, fein gerieben Prise Salz Bratpfanne (28 cm) Schneidebrett Scharfes Messer Rührschüssel Gabel Frischhaltefolie Küchenpapier Alufolie Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung pfanne-ohne-antihaftbeschichtung Tranchiermesser fleischmesser Schneidebrett schneidebrett Teller teller Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Blackwell Bratpfanne Carbonstahl Ø 20 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Saftige Entrecôte mit Kräuterbutter foodies-saftige-entrecote-mit-krauterbutter Crêpes mit Nutella foodies-crepes-mit-nutella Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsauce foodies-jagerschnitzel-mit-champignon-rahmsauce Deutsches Hacksteak foodies-deutsches-hacksteak

Rezept

Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons

Ein klassisches Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons. Kräftig im Geschmack, ehrlich auf den Teller.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Abkühlzeit	15 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne (28 cm)
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüssel
Gabel
Frischhaltefolie
Küchenpapier
Alufolie

Zutaten

2 Entrecôtes à ca. 200 g pro Stück
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
250 g braune Champignons, halbiert
2 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
1 Stückchen Butter (für die Champignons)
1 TL Zitronensaft
Für die Kräuterbutter:
75 g weiche Butter
1 EL fein gehackte frische Petersilie
1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
Prise Salz

Wie macht man Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons?

Nimm die Entrecôtes 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
Bereite die Kräuterbutter zu: Verrühre die weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und einer Prise Salz. Rolle sie in Frischhaltefolie und lege sie in den Kühlschrank.
Erhitze die Bratpfanne auf hoher Flamme, bis sie richtig heiß ist. Gib einen Schuss neutrales Öl hinzu. Brate die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare, oder länger nach Geschmack. Drehe sie nicht zu oft um: Einmal wenden reicht.
Lege die Steaks auf einen Teller, lege sofort eine Scheibe Kräuterbutter darauf und decke sie locker mit Alufolie ab. Lass sie 5 Minuten ruhen.
Reduziere die Hitze etwas und brate in derselben Pfanne die Champignons mit dem angedrückten Knoblauch in einem Stück Butter. Gelegentlich umrühren und 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Serviere die Entrecôtes mit den Champignons daneben und eventuell etwas frischem Brot, um den Bratensaft aufzusaugen. Guten Appetit.

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Das Geheimnis einer schönen Kruste liegt in der Temperatur der Pfanne. Lass sie richtig heiß werden, bevor das Fleisch hinein kommt. Eine Edelstahlpfanne ohne Beschichtung ist dafür ideal: Sie verträgt hohe Hitze mühelos und liefert jedes Mal wieder dieses schmackhafte Ergebnis, für das du stehst.

Lass das Fleisch nach dem Braten immer ruhen. Fünf Minuten Geduld machen den Unterschied zwischen saftig und trocken. Schneide niemals sofort an. Zusammen mit den Champignons und der Kräuterbutter hast du ein Gericht, das sich wie eine Erinnerung anfühlt, die man bewahren möchte.

Saftige Entrecôte mit Kräuterbutter

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Ein kräftiger Burrito gefüllt mit langsam gegartem Pulled Pork, würzigem Reis und frischen Toppings. Dieses Rezept lohnt sich und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch.

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Burrito mit Pulled Beef und Reis

Ein kräftiger Burrito, gefüllt mit langsam gegartem Pulled Beef, fluffigem Reis und frischen Toppings. Perfekt für einen Wochentagsabend oder einen geselligen Tisch mit Freunden.

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