🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Glutenvrije chocoladefondant met frambozen

Glutenvrij Dessert Chocolade Feestelijk Snel Frans

Een fondant die van binnen smelt en van buiten precies goed is gestold: dat lukt echt, ook zonder gluten. Dit recept gebruikt amandelmeel als basis en dat geeft de fondant een subtiele nootachtige smaak die perfect samengaat met pure chocolade. Frisse frambozen erbij en je hebt een dessert om van te genieten.

Rezept

Glutenvrije chocoladefondant met frambozen

Een indrukwekkend dessert dat van binnen heerlijk vloeibaar is en volledig glutenvrij. Perfect voor een speciaal moment aan tafel.

Gang	Dessert
Küche	Frans
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Ofenzeit	12 min
Mindestens einrichten.	1 min
Gesamt	28 min

Benötigte Geräte & Materialien

Oven
Kleine ovenvaste bakvormpjes (ramequins)
Bakplaat
Pan voor au bain-marie
Hittebestendige kom
Mengkom
Garde of handmixer
Spatel
Mes en snijplank

Zutaten

150 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
150 g ongezouten boter, plus extra om in te vetten
3 eieren (M)
3 eidooiers (M)
120 g kristalsuiker
50 g amandelmeel
1 eetlepel cacaopoeder (om te bestuiven)
Snuf zout
150 g verse frambozen (om te serveren)

Hoe maak je glutenvrije chocoladefondant met frambozen?

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden). Vet de bakvormpjes goed in met boter en bestuif ze licht met cacaopoeder. Zo kom je fondant er straks gemakkelijk uit.
Hak de pure chocolade fijn en snijd de boter in blokjes. Smelt beide samen au bain-marie in een kom boven een pan met zacht kokend water. Roer rustig tot je een gladde, glanzende massa hebt. Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.
Klop de eieren, eidooiers en kristalsuiker in een ruime kom met een garde of mixer luchtig en lichtgeel. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
Spatel het chocolademengsel voorzichtig door het eiermengsel. Voeg daarna het amandelmeel en een snuf zout toe en meng tot een gladde, homogene massa.
Verdeel het beslag over de ingevette vormpjes en vul ze voor ongeveer driekwart. Zet ze op een bakplaat.
Bak de fondants 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven. De randjes zijn gestold, maar het midden moet nog licht wiebelen als je de plaat beweegt. Dat is precies goed.
Laat de fondants 1 minuut rusten in de vorm, leg dan een bord op het vormpje en keer ze voorzichtig om. Serveer direct met verse frambozen, een bolletje vanille-ijs of een lepel slagroom.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

De timing is het enige waar je op moet letten bij dit recept. Te lang in de oven en je verliest het vloeibare hart. Zet daarom een timer en controleer al na 10 minuten. Elke oven is anders en een minuut maakt hier echt het verschil. Oefening baart kunst, maar de eerste keer smaakt ook al geweldig.

Wil je dit dessert voorbereiden? Maak het beslag een dag van tevoren en bewaar de gevulde vormpjes afgedekt in de koelkast. Haal ze 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en bak ze dan twee minuten langer. Zo serveer je een indrukwekkend glutenvrij dessert zonder stress aan tafel.

Coq au vin met truffelaardappelpuree

Sappige kip gestoofd in rode wijn met spek, champignons en verse kruiden, geserveerd op een wolkje truffelaardappelpuree. Dit is het kerstdiner dat je gasten nog lang bijblijft.

Rezept ansehen