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Startseite Mini knusprige Bao Buns mit Teriyaki-Ente oder -Huhn

Mini knusprige Bao Buns mit Teriyaki-Ente oder -Huhn

Streetfood Asiatisch Schnell Gemütlich Raclette-Grill Ente Huhn Fingerfood

Streetfood muss nicht draußen gegessen werden. Diese Mini-Bao-Buns werden knusprig auf der Grillplatte geröstet, gefüllt mit heißen Streifen Teriyaki-Entenbrust oder Hähnchen und verfeinert mit knackigem eingelegtem Gemüse. Schnell, lecker und ein echter Hingucker auf dem Tisch. Genau die Art Gericht, die man auf einem Raclette-Grill macht, damit jeder am Tisch sein eigenes Brötchen zusammenstellen und grillen kann.

x_ckl_recipe_markerMini knusprige Bao Buns mit Teriyaki-Ente oder -Huhn Zarte Bao Buns, auf der Grillplatte geröstet, gefüllt mit saftigen Teriyaki-Entenbruststreifen oder Hähnchen, eingelegtem Gemüse und Hoisinsauce. Fertig in 15 Minuten und garantiert Gesprächsstoff am Tisch. Wie macht man Mini knusprige Bao Buns mit Teriyaki-Ente oder -Huhn? Fingerfood / Vorspeise Asiatisch 4 Personen 20 Min. 35 Min.

Bereite das eingelegte Gemüse zu: Schäle die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen und schneide die Möhre in feine Julienne-Streifen. Mische sie mit dem Reisessig, dem Zucker und dem Salz. Lass sie mindestens 15 Minuten ziehen, damit das Gemüse weicher wird und die süß-saure Flüssigkeit aufnimmt. Je länger sie ziehen, desto intensiver der Geschmack.
Mische die Teriyaki-Sauce mit dem Sesamöl und dem geriebenen Ingwer in einer Schüssel. Füge die Entenbrust- oder Hähnchenstreifen hinzu und vermenge alles gut, sodass jedes Stück bedeckt ist. Lass es 10 Minuten marinieren. Die Zucker in der Teriyaki-Sauce karamellisieren schnell auf einer heißen Platte, daher ist diese kurze Marinierzeit ausreichend für guten Geschmack und schöne Farbe.
Heize die Grillplatte des Raclette-Grills vor. Die meisten Geräte arbeiten mit einer festen Heizstufe; schalte das Gerät ein und gib der Platte 5 bis 8 Minuten Zeit, um richtig heiß zu werden. Du merkst, dass die Platte heiß genug ist, wenn ein Wassertropfen sofort verdampft.
Lege die vorgegarte Mini-Bao-Buns mit der Schnittkante nach unten auf die trockene Grillplatte, ohne Öl oder Butter. Eine trockene Platte ist hier bewusst gewählt: die Schnittkante karamellisiert besser ohne zusätzliches Fett und wird wirklich knusprig statt weich und fettig. Drücke sie in den ersten Sekunden leicht mit einem Spatel an. Röste 1 bis 2 Minuten, bis die Schnittkante goldbraun ist. Nimm sie von der Platte und lege sie beiseite.
Lege die marinierten Fleischstreifen auf die heiße Grillplatte. Vorgegarte Streifen benötigen nur 1 bis 2 Minuten, um richtig heiß zu werden und leicht zu karamellisieren. Gib kurz vor Ende pro Portion einen Teelöffel Hoisin-Sauce darüber und rühre kurz um, damit die Sauce leicht einkocht und am Fleisch klebt.
Falte das geröstete Bao Bun auf. Lege zuerst eine kleine Handvoll eingelegtes Gemüse auf den Boden, damit das Fleisch nicht wegrutscht und du bei jedem Bissen etwas Frische hast.
Gebe die heißen Fleischstreifen mit Hoisin-Sauce auf das Gemüse. Bestreue mit Sesamsamen und serviere sofort. Bao Buns werden schnell wieder weich, daher ist Essen direkt nach dem Füllen das beste Ergebnis.

Streetfood Asiatisch Schnell Gemütlich Raclette-Grill Ente Huhn Fingerfood 8 Mini-Bao-Buns (vorgedämpft und halbiert) 300 g vorgegarte Entenbruststreifen oder Hähnchenschenkelfilet in Streifen 3 EL Teriyaki-Sauce 1 TL Sesamöl 1 TL frischer Ingwer, gerieben 2 EL Hoisin-Sauce 1 Gurke 1 große Möhre 3 EL Reisessig 1 TL Zucker 0,5 TL Salz 2 TL Sesamkörner Raclette-Grill mit Grillplatte Sparschäler Schneidebrett Scharfes Messer Kleine Rührschüssel Spatel Gourmet raclette Fondue & Gourmet erlebniskochen Gourmet Teller fondueteller GreenPan Gourmetset greenpan-gourmetset-1 Boska Raclette-Grill Party Mini - 2 Personen - 420 W - keramische Antihaftbeschichtung Boska Gourmetstel BK Raclette-Grill Connect - 8 Personen - 1200 W - keramische Antihaftbeschichtung BK Gourmetstel Boska Raclette-Grill Party - 8 Personen - 1700 W - keramische Antihaftbeschichtung Boska Gourmetstel GreenPan Raclette-Grill Silhouette Connect Oxford Blue - koppelbar - keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Gourmetstel Boska Raclette-Grill Pro - 8 Personen - 1800 W - keramische Antihaftbeschichtung Boska Gourmetstel Cookinglife BBQ-Teller / Fondueteller / Gourmetteller Schwarz 5 Fächer - 24 x 24 cm - 4 Stück Cookinglife Gourmetbord Hendi Induktionskochplatte Kitchen Line 2000 W Hendi Inductiekookplaat Cookinglife BBQ-Teller / Fondueteller / Gourmetteller 4 Fächer - 26 x 20 cm - 4 Stück Cookinglife Gourmetbord Zimt-Apfel-Crumble mit Custard foodies-zimt-apfel-crumble-mit-custard Gegrillte Polenta-Toasties mit Trüffel und Pilzen foodies-gegrillte-polenta-toasties-mit-truffel-und-pilzen Karamellisierte Entenbrust mit Orangen-Thymian-Glasur foodies-karamellisierte-entenbrust-mit-orangen-thymian-glasur Teriyaki zalm-courgette spiesjes van de grillplaat foodies-teriyaki-zalm-courgette-spiesjes-van-de-grillplaat

Rezept

Mini knusprige Bao Buns mit Teriyaki-Ente oder -Huhn

Zarte Bao Buns, auf der Grillplatte geröstet, gefüllt mit saftigen Teriyaki-Entenbruststreifen oder Hähnchen, eingelegtem Gemüse und Hoisinsauce. Fertig in 15 Minuten und garantiert Gesprächsstoff am Tisch.

Gang	Fingerfood / Vorspeise
Küche	Asiatisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Raclette-Grill mit Grillplatte
Sparschäler
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kleine Rührschüssel
Spatel

Zutaten

8 Mini-Bao-Buns (vorgedämpft und halbiert)
300 g vorgegarte Entenbruststreifen oder Hähnchenschenkelfilet in Streifen
3 EL Teriyaki-Sauce
1 TL Sesamöl
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Hoisin-Sauce
1 Gurke
1 große Möhre
3 EL Reisessig
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
2 TL Sesamkörner

Wie macht man Mini knusprige Bao Buns mit Teriyaki-Ente oder -Huhn?

Bereite das eingelegte Gemüse zu: Schäle die Gurke mit einem Sparschäler in lange Streifen und schneide die Möhre in feine Julienne-Streifen. Mische sie mit dem Reisessig, dem Zucker und dem Salz. Lass sie mindestens 15 Minuten ziehen, damit das Gemüse weicher wird und die süß-saure Flüssigkeit aufnimmt. Je länger sie ziehen, desto intensiver der Geschmack.
Mische die Teriyaki-Sauce mit dem Sesamöl und dem geriebenen Ingwer in einer Schüssel. Füge die Entenbrust- oder Hähnchenstreifen hinzu und vermenge alles gut, sodass jedes Stück bedeckt ist. Lass es 10 Minuten marinieren. Die Zucker in der Teriyaki-Sauce karamellisieren schnell auf einer heißen Platte, daher ist diese kurze Marinierzeit ausreichend für guten Geschmack und schöne Farbe.
Heize die Grillplatte des Raclette-Grills vor. Die meisten Geräte arbeiten mit einer festen Heizstufe; schalte das Gerät ein und gib der Platte 5 bis 8 Minuten Zeit, um richtig heiß zu werden. Du merkst, dass die Platte heiß genug ist, wenn ein Wassertropfen sofort verdampft.
Lege die vorgegarte Mini-Bao-Buns mit der Schnittkante nach unten auf die trockene Grillplatte, ohne Öl oder Butter. Eine trockene Platte ist hier bewusst gewählt: die Schnittkante karamellisiert besser ohne zusätzliches Fett und wird wirklich knusprig statt weich und fettig. Drücke sie in den ersten Sekunden leicht mit einem Spatel an. Röste 1 bis 2 Minuten, bis die Schnittkante goldbraun ist. Nimm sie von der Platte und lege sie beiseite.
Lege die marinierten Fleischstreifen auf die heiße Grillplatte. Vorgegarte Streifen benötigen nur 1 bis 2 Minuten, um richtig heiß zu werden und leicht zu karamellisieren. Gib kurz vor Ende pro Portion einen Teelöffel Hoisin-Sauce darüber und rühre kurz um, damit die Sauce leicht einkocht und am Fleisch klebt.
Falte das geröstete Bao Bun auf. Lege zuerst eine kleine Handvoll eingelegtes Gemüse auf den Boden, damit das Fleisch nicht wegrutscht und du bei jedem Bissen etwas Frische hast.
Gebe die heißen Fleischstreifen mit Hoisin-Sauce auf das Gemüse. Bestreue mit Sesamsamen und serviere sofort. Bao Buns werden schnell wieder weich, daher ist Essen direkt nach dem Füllen das beste Ergebnis.

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Der Schlüssel zu wirklich knusprigen Bao Buns ist eine trockene, gut vorgeheizte Grillplatte. Sobald du Öl hinzufügst, dünstest du das Brötchen eher, als dass du es röstest. Achte außerdem darauf, dass die Schnittkante komplett flach auf der Platte liegt: leichter Druck mit einem Spatel in den ersten 30 Sekunden hilft dabei. Für das eingelegte Gemüse gilt: fünfzehn Minuten im Essiggemisch sind das Minimum, aber eine Stunde im Kühlschrank ergibt ein noch besseres Ergebnis. Verwende eine Mandoline oder einen Sparschäler für die Gurke, damit die Streifen dünn und gleichmäßig sind. Das macht das Füllen der kleinen Brötchen deutlich einfacher.

Keine Ente oder Huhn zur Hand? Vorgegartes Bauchfleisch in dünnen Scheiben funktioniert ausgezeichnet und wird auf der Grillplatte extra knusprig. Für eine vegetarische Variante verwendest du feste Tofustreifen: tupfe sie vor dem Braten gut trocken, damit sie Farbe bekommen statt zu dämpfen. Du kannst die Hoisin-Sauce durch süße Chilisauce ersetzen, wenn du es gerne etwas schärfer magst. Die Bao Buns lassen sich auch durch kleine gedämpfte chinesische Brötchen (Mantou) ersetzen, die du auf dieselbe Weise röstest. Bereite das eingelegte Gemüse einen Tag vorher zu und bewahre es abgedeckt im Kühlschrank auf, dann ist die halbe Arbeit schon erledigt, bevor du anfängst.

Zimt-Apfel-Crumble mit Custard

Zarte Apfelwürfel mit Rosinen, eine knusprige Crumble-Schicht und ein Schuss kalter Custard. Dieses warme Dessert bereitest du ganz einfach am Tisch im Raclette-Pfännchen zu.

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Gegrillte Polenta-Toasties mit Trüffel und Pilzen

Knusprige Polenta-Scheiben von der Grillplatte, belegt mit Waldpilzen und veredelt mit Trüffelöl und Parmesan. Ein feines Häppchen, das perfekt zu einem gemütlichen Raclette-Abend passt.

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Karamellisierte Entenbrust mit Orangen-Thymian-Glasur

Dünne Entenbrustmedaillons mit knuspriger Haut, bestrichen mit einer warmen Orangen‑Thymian‑Glasur und abgeschlossen mit Fleur de Sel. So sieht Gourmetten aus, wie es sein soll.

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Teriyaki zalm-courgette spiesjes van de grillplaat

Verse zalmblokjes gewikkeld in dunne courgettelinten, bestreken met een snelle teriyakimarinade en gegrild op de hete plaat. Klaar in minuten, op tafel als een feestje.

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Browniegespenster

Saftige Schokoladenbrownies in Gespensterform, überzogen mit einer Schicht weißer Schokoladenganache und mit Schokoladenaugen verziert. Perfekt für Halloween oder eine Geburtstagsfeier.

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