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Heim Panna cotta met frambozencompote

Dessert Italienisch Im Voraus zubereiten Sommer Vegetarisch Ohne Ofen

Panna cotta ist eines dieser Desserts, die fancy aussehen, aber eigentlich nur wenig Aufwand bedeuten. Du bereitest sie im Voraus zu, stellst sie in den Kühlschrank und servierst sie zum richtigen Zeitpunkt. Das Himbeerkompott verleiht genau die frische Note, die das Ganze vervollständigt. Serviere sie in schönen Dessertschalen und du hast sofort ein Dessert, das allen in Erinnerung bleibt.

Rezept

Panna cotta mit Himbeerkompott

Eine klassische italienische Panna cotta mit einem lebendigen Himbeerkompott. Einfach zuzubereiten, eindrucksvoll auf dem Tisch.

Gang	Dessert
Küche	Italienisch
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Abkühlzeit	4 Stunden
Gesamt	4 Std. 15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Kleiner Topf
Schälchen oder Schüsseln
Schneebesen
Frischhaltefolie
Löffel

Zutaten

400 ml Schlagsahne
100 ml Vollmilch
60 g Zucker
1 Vanilleschote
3 Gelatineblätter
200 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Frische Himbeeren und Minze zum Garnieren

Wie macht man Panna cotta mit Himbeerkompott?

Weiche die Gelatineblätter 5 Minuten in kaltem Wasser ein.
Gib die Schlagsahne, die Vollmilch, den Zucker und die Vanilleschote (mit Mark) in einen Topf. Erwärme alles bei mittlerer Hitze und rühre, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nicht aufkochen lassen.
Nimm den Topf vom Herd. Drücke die Gelatineblätter gut aus und rühre sie in die warme Sahnemischung, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
Entferne die Vanilleschote. Verteile die Mischung auf 4 Schälchen oder Schüsseln und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
Decke die Schälchen mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht.
Bereite das Himbeerkompott zu: Gib die Himbeeren, den Puderzucker und den Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erwärme alles bei niedriger Hitze und rühre gelegentlich, bis die Himbeeren zerfallen und das Kompott leicht eingedickt ist. Abkühlen lassen.
Löffle kurz vor dem Servieren einen großzügigen Esslöffel Himbeerkompott über jede Panna cotta. Garniere nach Belieben mit ein paar frischen Himbeeren und einem Zweig Minze.

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Panna cotta ist ein Dessert, das sich leicht an die Jahreszeit anpasst. Ersetze das Himbeerkompott durch Mango, Erdbeeren oder im Winter durch eine warme Karamellsauce. Die Basis bleibt gleich und das Ergebnis überzeugt immer. Genau deshalb wird dieses Rezept schnell zu einem festen Bestandteil deines Repertoires.

Serviere die Panna cotta in schönen Schälchen, die außerdem gefrier- und spülmaschinengeeignet sind. So genießt du nicht nur das Dessert selbst, sondern auch Geschirr, das viele Jahre hält. Qualität schmeckt man, aber man sieht sie auch.