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Heim Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata

Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata

Pasta Vegetarisch Italienisch Schnell Sommer Abendessen

Geröstete Tomaten sind die Geheimwaffe dieses Rezepts. Durch das kurzzeitige Backen im Ofen werden sie süß, konzentriert und voller Geschmack. Legen Sie eine Kugel frische Burrata obenauf und Sie haben einen Pastateller, der sofort beeindruckt, ohne dass Sie lange in der Küche stehen müssen. Servieren Sie das Ganze auf schönen Pastateller und der Moment ist komplett.

Rezept

Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata

Geröstete Tomaten, cremige Burrata und frisches Basilikum auf einem Bett aus Pasta. Dieses Gericht ist genau richtig für einen Wochentagabend und ein Essen mit Freunden.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	25 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Backblech
Großer Kochtopf
Sieb
Gabel
Tiefe Teller

Zutaten

400 g Spaghetti oder Linguine
500 g Cherrytomaten
4 Knoblauchzehen, halbiert
3 EL Olivenöl, plus etwas zum Beträufeln
2 Kugeln frische Burrata (je ca. 125 g)
1 Handvoll frisches Basilikum
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie bereitet man Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata zu?

Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Cherrytomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und den halbierten Knoblauchzehen bestreuen. 25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe gar kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
Die Tomaten und den Knoblauch aus dem Ofen nehmen. Die Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und unter die Tomaten auf dem Backblech mischen.
Die abgegossene Pasta zurück in den Topf geben und die gerösteten Tomaten mitsamt dem Ofensaft hinzufügen. Gut vermengen und einen Schuss Nudelwasser für eine schöne Sauce dazugeben. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta auf tiefe Teller verteilen. Die Burrata in Stücke zupfen und auf die Pasta legen. Mit frischen Basilikumblättern, einer Prise Chiliflocken und einem Schuss guten Olivenöls bestreuen. Sofort servieren.

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Dieses Rezept beweist, dass man keine komplizierte Technik braucht, um einen schmackhaften Teller Pasta zu zaubern. Der Ofen erledigt den Großteil der Arbeit und du bekommst die Lorbeeren. Serviere es mit gutem Brot, um den letzten Ofensaft aufzutupfen, denn das wäre einfach zu schade, um ihn liegen zu lassen.

Ein tiefer Teller erfüllt hier wirklich seinen Zweck. Er hält die Pasta warm, bietet Platz für die Sauce und sieht sofort stilvoll auf dem Tisch aus. Wähle Teller, die am nächsten Tag noch genauso schön aussehen, denn Qualität merkt man erst richtig, wenn man täglich damit kocht und genießt.

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