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Heim Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo

Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo

Tapas Spanisch Aperitif Teilen Schnell Herzhaft

Stell dir vor: ein kühler Abend, ein Glas Rotwein und ein Tisch voller dampfender Schälchen. Genau diese Stimmung zauberst du mit diesem Rezept für Patatas Bravas zu Hause auf den Tisch. Serviere alles in kleinen Schälchen und stell ein paar Tapas-Schälchen für die Saucen und Extras, damit jeder nach Herzenslust zugreifen kann. Dieses Gericht ist schnell fertig, voller Geschmack und eignet sich für einen gemütlichen Abend genauso gut wie für ein ausgedehntes Tafelerlebnis.

x_ckl_recipe_markerPatatas Bravas mit Aioli und Chorizo Knusprige Patatas Bravas mit einer würzigen Tomatensauce, cremiger Aioli und saftiger Chorizo. Perfekt zum Teilen am Tisch, mit kleinen Schälchen für jede Person. Wie macht man Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo? Tapas / Aperitif Spanisch 4 Personen 20 Min 35 Min 55 Min

Den Backofen auf 220 °C vorheizen (Umluft 200 °C).
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, 3 EL Olivenöl hinzufügen und mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Kartoffeln gleichmäßig in einer Schicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Inzwischen die scharfe Tomatensauce zubereiten. Einen Schuss Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten weich andünsten. Die Dose geschälte Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Die Aioli herstellen, indem man Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischt. Abschmecken und nach Belieben anpassen.
Die Chorizoscheiben in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig sind und Fett austritt.
Die knusprigen Kartoffeln auf kleine Schälchen verteilen. Die Tomatensauce großzügig darüber geben und ein paar Löffel Aioli ergänzen. Die gebratene Chorizo daneben legen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Tapas Spanisch Aperitif Teilen Schnell Herzhaft 800 g festkochende Kartoffeln 3 EL Olivenöl (plus extra für die Sauce) 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0,5 TL Knoblauchpulver Salz nach Geschmack 150 g Chorizo, in Scheiben Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt Für die Tomatensauce: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0,25 TL Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Salz nach Geschmack Für die Aioli: 100 g Mayonnaise 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 EL Zitronensaft Salz nach Geschmack Backofen Backblech Backpapier Rührschüssel Kleiner Topf Stabmixer Pfanne Kleine Schälchen Schneidebrett Kochmesser Tapas Bowls tapas-schuesseln Tapas Bretter tapasbretter Tapas Tisch tapas-haeppchen Servierbrett servierbrett Cosy & Trendy Kleine Schüsseln Streetfood ø 12 cm / 270 ml - 10 Stück Cosy & Trendy Kom Cosy & Trendy Kleine Schüsseln Streetfood 11 x 8 cm - 10 Stück Cosy & Trendy Kom Cosy & Trendy Schüsseln Streetfood ø 16 cm / 700 ml - 10 Stück Cosy & Trendy Kom Pappardelle mit Chorizo und Ziegenkäse foodies-pappardelle-mit-chorizo-und-ziegenkaese Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum foodies-gerostete-paprika-happchen-mit-ricotta-und-basilikum Chorizo-Dattel-Häppchen mit Manchego und Honig foodies-chorizo-dattel-happchen-mit-manchego-und-honig Tapas im Bodega-Stil foodies-tapas-im-bodega-stil

Rezept

Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo

Knusprige Patatas Bravas mit einer würzigen Tomatensauce, cremiger Aioli und saftiger Chorizo. Perfekt zum Teilen am Tisch, mit kleinen Schälchen für jede Person.

Gang	Tapas / Aperitif
Küche	Spanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Ofenzeit	35 Min
Gesamt	55 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Backofen
Backblech
Backpapier
Rührschüssel
Kleiner Topf
Stabmixer
Pfanne
Kleine Schälchen
Schneidebrett
Kochmesser

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl (plus extra für die Sauce)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Knoblauchpulver
Salz nach Geschmack
150 g Chorizo, in Scheiben
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Für die Tomatensauce:
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,25 TL Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
Salz nach Geschmack
Für die Aioli:
100 g Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Wie macht man Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo?

Den Backofen auf 220 °C vorheizen (Umluft 200 °C).
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, 3 EL Olivenöl hinzufügen und mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Kartoffeln gleichmäßig in einer Schicht auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Inzwischen die scharfe Tomatensauce zubereiten. Einen Schuss Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten weich andünsten. Die Dose geschälte Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Die Aioli herstellen, indem man Mayonnaise mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz vermischt. Abschmecken und nach Belieben anpassen.
Die Chorizoscheiben in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig sind und Fett austritt.
Die knusprigen Kartoffeln auf kleine Schälchen verteilen. Die Tomatensauce großzügig darüber geben und ein paar Löffel Aioli ergänzen. Die gebratene Chorizo daneben legen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

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Kleine Schälchen sind bei Tapas kein Beiwerk, sondern das Geheimnis hinter einem schön gedeckten Tisch. Jeder bekommt seine eigene Portion Sauce oder Snack, ohne dass es Drängeln ums letzte Häppchen gibt. Stell ruhig mehr Schälchen mit Oliven, Manchego oder gerösteten Paprika dazu. So isst du dich durch eine komplette spanische Bodega – ganz einfach zu Hause.

Tipp: Willst du die Bravas noch aufregender machen? Füge einen Schuss Sherry-Essig zur Tomatensauce hinzu für mehr Tiefe. Und serviere alles warm – kalte Patatas Bravas sind einfach keine Option. Ein Set robuster keramischer Schälchen hält die Wärme gut und sieht auf dem Tisch außerdem appetitlich aus.

Pappardelle mit Chorizo und Ziegenkäse

Pappardelle mit Chorizo und Ziegenkäse ist ein einfaches und schmackhaftes One-Pot-Gericht. Die Kombination aus würziger Chorizo, frischen Tomaten, pesto rosso und cremigem Ziegenkäse macht dieses Gericht sehr empfehlenswert.

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Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum

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Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo

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