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Heim Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse und Feta

Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse und Feta

Vegetarisch Mediterran Sommer Salat Perlcouscous Einfach

Perlcouscous ist größer und cremiger als normaler Couscous, und das merkt man sofort, wenn man einen Salat damit macht. Die kleinen Kügelchen nehmen das Dressing perfekt auf und geben dem Salat eine schöne, feste Bissfestigkeit. Kombiniere ihn mit geröstetem Gemüse, salzigem Feta und einem frischen Zitronen-Kräuter-Dressing und du hast ein Gericht, das alle glücklich macht. Serviere es in einer großzügigen Salatschüssel, damit du alles gut vermischen und schön auf den Tisch bringen kannst.

x_ckl_recipe_markerPerlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse und Feta Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse, Feta und einem frischen Zitronen-Kräuter-Dressing. Einfach zuzubereiten, perfekt zum Teilen. Wie macht man einen Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse und Feta? Beilage Mediterran 4 Personen 15 min 25 min 40 min

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad).
Schneide die Zucchini, die Paprika und die rote Zwiebel in grobe Stücke. Verteile sie auf einem Backblech, beträufle sie mit 2 EL Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste sie 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist. Lass es danach abkühlen.
Koche den Perlcouscous in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, etwa 8 bis 10 Minuten, bis er bissfest ist. Gieße ihn ab und spüle kurz mit kaltem Wasser, damit er nicht zusammenklebt.
Bereite das Dressing zu: Vermische den Saft einer Zitrone mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer. Gut umrühren.
Gib den Perlcouscous in eine große Salatschüssel. Füge das geröstete Gemüse hinzu und gieße das Dressing darüber. Vermische alles gut miteinander.
Gib die grob gehackte Petersilie und Minze dazu und mische noch einmal leicht durch.
Brösele den Feta darüber und streue zuletzt die gerösteten Pinienkerne über den Salat. Direkt servieren oder noch kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Vegetarisch Mediterran Sommer Salat Perlcouscous Einfach 300 g Perlcouscous 1 Zucchini 2 Paprika (rot und gelb) 1 rote Zwiebel 5 EL Olivenöl 200 g Feta 50 g Pinienkerne, geröstet 1 Zitrone (Saft) 1 TL Honig 1 Knoblauchzehe Eine Handvoll frischer Petersilie Eine Handvoll frischer Minze Salz und Pfeffer nach Geschmack Große Salatschüssel Backblech Kochtopf Sieb Schneidebrett Scharfes Messer Kleine Schüssel (für das Dressing) Schneebesen oder Gabel Salatschüsseln salatschuessel Schüsseln & Schalen schuesseln-schalen Schneidebrett schneidebrett Schneebesen schneebesen ASA Selection Salatschüssel Saisons Denim Blue ø 30 cm Asa Selection Saladeschaal ASA Selection Salatschüssel Saisons Eucalyptus ø 29 cm Asa Selection Saladeschaal Cosy & Trendy Listra Salatschüssel ø 24 cm Cosy & Trendy Saladeschaal Geröstete Gemüse-Couscous-Salat mit Granatapfel und Feta foodies-gerostete-gemuse-couscous-salat-mit-granatapfel-und-feta Tropischer Hugo Spritz mit Passionsfrucht und Minze foodies-tropischer-hugo-spritz-mit-passionsfrucht-und-minze Pasta al Limone mit Ricotta und Basilikum foodies-pasta-al-limone-mit-ricotta-und-basilikum-1 Overnight Oats mit Mango und Kokos foodies-overnight-oats-mit-mango-und-kokos

Rezept

Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse und Feta

Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse, Feta und einem frischen Zitronen-Kräuter-Dressing. Einfach zuzubereiten, perfekt zum Teilen.

Gang	Beilage
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Ofenzeit	25 min
Gesamt	40 min

Benötigte Geräte & Materialien

Große Salatschüssel
Backblech
Kochtopf
Sieb
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kleine Schüssel (für das Dressing)
Schneebesen oder Gabel

Zutaten

300 g Perlcouscous
1 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 rote Zwiebel
5 EL Olivenöl
200 g Feta
50 g Pinienkerne, geröstet
1 Zitrone (Saft)
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe
Eine Handvoll frischer Petersilie
Eine Handvoll frischer Minze
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man einen Perlcouscous-Salat mit geröstetem Gemüse und Feta?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad).
Schneide die Zucchini, die Paprika und die rote Zwiebel in grobe Stücke. Verteile sie auf einem Backblech, beträufle sie mit 2 EL Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste sie 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist. Lass es danach abkühlen.
Koche den Perlcouscous in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, etwa 8 bis 10 Minuten, bis er bissfest ist. Gieße ihn ab und spüle kurz mit kaltem Wasser, damit er nicht zusammenklebt.
Bereite das Dressing zu: Vermische den Saft einer Zitrone mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 gepressten Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer. Gut umrühren.
Gib den Perlcouscous in eine große Salatschüssel. Füge das geröstete Gemüse hinzu und gieße das Dressing darüber. Vermische alles gut miteinander.
Gib die grob gehackte Petersilie und Minze dazu und mische noch einmal leicht durch.
Brösele den Feta darüber und streue zuletzt die gerösteten Pinienkerne über den Salat. Direkt servieren oder noch kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

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Dieser Salat ist auch am nächsten Tag noch köstlich. Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und gib kurz vor dem Servieren etwas frische Kräuter und einen Schuss Olivenöl dazu. Perfekt als Lunch-to-go fürs Büro.

Eine großzügige, schöne Salatschüssel macht beim Servieren den Unterschied. Nicht nur, weil du genug Platz hast, um alles gut zu vermengen, sondern auch weil eine schöne Schüssel sofort Atmosphäre auf den Tisch bringt. Wähle ein Modell, das robust genug für den täglichen Gebrauch und breit genug ist, um auch große Portionen aufzunehmen.

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