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Heim Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten

Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten

Vegetarisch Schnell Einfach Backofen Brunch Italienisch

Eine Frittata ist eigentlich die unaufgeregte Version einer Quiche: kein Teig, kein Tamtam, einfach ehrlich und lecker. Du beginnst auf dem Herd und schiebst sie danach kurz in den Ofen. Das Ergebnis ist ein kräftiges, goldbraunes Gericht, das man gemeinsam am Tisch oder direkt aus der Pfanne genießen kann.

Die Zucchini behält Biss, Feta bringt Salz und Cremigkeit, und die sonnengetrockneten Tomaten sorgen für diese zusätzliche Geschmackstiefe. Das ist genau die Art von Rezept, die du öfter kochen wirst, als du geplant hattest.

x_ckl_recipe_markerZucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten Diese vegetarische Frittata mit Zucchini, Feta und sonnengetrockneten Tomaten ist herzhaft, geschmackvoll und in weniger als einer halben Stunde fertig. Perfekt für einen Wochentagabend oder einen entspannten Brunch. Wie machst du eine Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten? Hauptgericht Italienisch 3-4 Personen 10 Min. 15 Min. 2 Min. 27 Min.

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Schneide die Zucchini in dünne Halbmonde und die sonnengetrockneten Tomaten grob. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Verquirle die Eier in einer Schüssel. Füge den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und eine Prise getrockneten Oregano hinzu. Gut verrühren.
Erhitze eine ofenfeste Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl. Brate die Zucchinischeiben 3–4 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Füge die Frühlingszwiebeln und die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und brate alles weitere 1 Minute.
Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig in der Pfanne und gieße die Eiermasse darüber. Schüttele die Pfanne vorsichtig, damit sich alles gut verteilt.
Brösele den Feta über die Oberseite und stelle die Pfanne direkt in den vorgeheizten Ofen.
Backe die Frittata 12–15 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist. Steche in die Mitte mit einem Zahnstocher: kommt er trocken heraus, ist die Frittata gar.
Lass die Frittata 2 Minuten ruhen, schneide sie in Stücke und serviere sie sofort. Lecker mit einem einfachen grünen Salat dazu.

Vegetarisch Schnell Einfach Backofen Brunch Italienisch 6 Eier 1 mittelgroße Zucchini 100 g Feta 60 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft 2 Frühlingszwiebeln 30 g frisch geriebener Parmesan 1 TL getrockneter Oregano Salz und frisch gemahlener Pfeffer Schuss Olivenöl Ofenfeste Bratpfanne Rührschüssel Schneebesen oder Gabel Schneidebrett Scharfes Messer Reibe Kochmesser kochmesser Schneidebrett schneidebrett Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-mit-wilden-pilzen-und-parmesan Tropischer Hugo Spritz mit Passionsfrucht und Minze foodies-tropischer-hugo-spritz-mit-passionsfrucht-und-minze Glutenfreie Tapioka-Pfannkuchen mit Kokos und Ananas foodies-glutenfreie-tapioka-pfannkuchen-mit-kokos-und-ananas Schnelle Wraps mit Hummus, geröstetem Gemüse und Feta foodies-schnelle-wraps-mit-hummus-gerostetem-gemuse-und-feta

Rezept

Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten

Diese vegetarische Frittata mit Zucchini, Feta und sonnengetrockneten Tomaten ist herzhaft, geschmackvoll und in weniger als einer halben Stunde fertig. Perfekt für einen Wochentagabend oder einen entspannten Brunch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	3-4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	15 Min.
Mindestens einrichten.	2 Min.
Gesamt	27 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofenfeste Bratpfanne
Rührschüssel
Schneebesen oder Gabel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Reibe

Zutaten

6 Eier
1 mittelgroße Zucchini
100 g Feta
60 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
2 Frühlingszwiebeln
30 g frisch geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Schuss Olivenöl

Wie machst du eine Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten?

Heize den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Schneide die Zucchini in dünne Halbmonde und die sonnengetrockneten Tomaten grob. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Verquirle die Eier in einer Schüssel. Füge den geriebenen Parmesan, eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und eine Prise getrockneten Oregano hinzu. Gut verrühren.
Erhitze eine ofenfeste Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl. Brate die Zucchinischeiben 3–4 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Füge die Frühlingszwiebeln und die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und brate alles weitere 1 Minute.
Verteile die Gemüsemischung gleichmäßig in der Pfanne und gieße die Eiermasse darüber. Schüttele die Pfanne vorsichtig, damit sich alles gut verteilt.
Brösele den Feta über die Oberseite und stelle die Pfanne direkt in den vorgeheizten Ofen.
Backe die Frittata 12–15 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist. Steche in die Mitte mit einem Zahnstocher: kommt er trocken heraus, ist die Frittata gar.
Lass die Frittata 2 Minuten ruhen, schneide sie in Stücke und serviere sie sofort. Lecker mit einem einfachen grünen Salat dazu.

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Eine gute ofenfeste Bratpfanne ist hier wirklich unverzichtbar. Sie geht ohne Umstände vom Herd in den Ofen, und das erspart dir außerdem eine extra Auflaufform zum Abwaschen. Wähle eine Pfanne mit stabilem Griff, der die Hitze des Ofens gut verträgt.

Willst du variieren? Tausche die Zucchini gegen geröstete Paprika oder füge eine Handvoll frischen Spinat zur Eiermasse hinzu. Die Basis bleibt gleich, der Geschmack jedes Mal ein wenig anders. Genau deshalb verdient dieses Rezept einen festen Platz in deinem Wochenplan.

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