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Heim Pikante Chili con Carne

Pikante Chili con Carne

Pikant Hauptgericht Mexikanisch Comfort-Food One-Pot-Gericht

Scharfes Essen ist kein Trick, es ist eine Entscheidung. Diese Chili con Carne baut Geschmack mit frischen Chilis, geräucherten Gewürzen und einem langsamen Garen auf, das alles zusammenbringt. Für dieses Rezept verwendest du am besten eine gute Pfanne ohne Antihaftbeschichtung, denn die gibt dem Fleisch diese schöne braune Kruste, die die Basis deiner Chili bildet. Gemeinsam servieren, gemeinsam genießen, und wer eine zweite Portion will, darf immer nachfragen.

x_ckl_recipe_markerPikante Chili con Carne Eine kräftige Chili con Carne, die wirklich Schärfe hat. Mit frischen Chilischoten, geräuchertem Paprikapulver und einem ordentlichen Schuss Kreuzkümmel baust du Schicht für Schicht Geschmack in der Pfanne auf. Wie machst du eine pikante Chili con Carne? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 10 min 50 min

Schneide Zwiebel und Knoblauch fein. Entferne die Kerne aus der roten und grünen Chili, wenn du etwas weniger Schärfe möchtest, oder lass sie drin für das volle Erlebnis. Schneide die Chilis in dünne Ringe.
Erhitze einen Schuss Öl in deiner Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Gib dann Knoblauch und Chilis hinzu und brate alles weitere 1 Minute mit.
Drehe die Hitze hoch und gib das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es krümelig und goldbraun an. Lass das Fleisch gut Farbe nehmen für den besten Geschmack.
Gib das geräucherte Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver und Oregano dazu. Rühre alles gut durch und röste die Gewürze 1 Minute mit, damit sie zu duften beginnen.
Gib die geschälten Tomaten (mit der Hand oder einem Löffel zerdrückt), das Tomatenmark und die Kidneybohnen hinzu. Rühre alles um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Stelle die Hitze niedrig, setze den Deckel schräg auf die Pfanne und lasse die Chili 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Die Sauce wird dicker und die Aromen ziehen gut ein.
Probieren und gegebenenfalls die Schärfe mit zusätzlichem Cayennepfeffer anpassen. Serviere die Chili mit Reis oder Naanbrot und garniere mit saurer Sahne, frischem Koriander und eventuell ein paar extra Chiliringe.

Pikant Hauptgericht Mexikanisch Comfort-Food One-Pot-Gericht 500 g Rinderhackfleisch 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Chili 1 grüne Chili 2 TL geräuchertes Paprikapulver 2 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Chilipulver 0,5 TL Cayennepfeffer (oder mehr nach Geschmack) 1 TL getrockneter Oregano 2 EL Tomatenmark 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft Salz und Pfeffer nach Geschmack Schuss Sonnenblumenöl Saure Sahne, frischer Koriander und Naanbrot oder Reis zum Servieren Pfanne mit Deckel Holzlöffel Schneidebrett Kochmesser Dosenöffner Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung pfanne-ohne-antihaftbeschichtung Bratpfannenset bratpfannenset Bratpfanne PFAS-frei bratpfanne-pfas-frei Bratpfanne aus Gusseisen bratpfanne-aus-gusseisen Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 24 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Blackwell Bratpfanne Carbonstahl Ø 20 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons foodies-entrecote-mit-krauterbutter-und-gerosteten-knoblauchchampignons Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch foodies-entrecote-mit-krauterbutter-und-gerostetem-knoblauch Warmer Bistro-Salat mit scharf angebratenem Rindersteak und geröstetem Gemüse foodies-warmer-bistro-salat-mit-scharf-angebratenem-rindersteak-und-gerostetem-gemuse Picanha mit Chimichurri und geröstetem Knoblauch foodies-picanha-mit-chimichurri-und-gerostetem-knoblauch

Rezept

Pikante Chili con Carne

Eine kräftige Chili con Carne, die wirklich Schärfe hat. Mit frischen Chilischoten, geräuchertem Paprikapulver und einem ordentlichen Schuss Kreuzkümmel baust du Schicht für Schicht Geschmack in der Pfanne auf.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	50 min

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne mit Deckel
Holzlöffel
Schneidebrett
Kochmesser
Dosenöffner

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Chili
1 grüne Chili
2 TL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Chilipulver
0,5 TL Cayennepfeffer (oder mehr nach Geschmack)
1 TL getrockneter Oregano
2 EL Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schuss Sonnenblumenöl
Saure Sahne, frischer Koriander und Naanbrot oder Reis zum Servieren

Wie machst du eine pikante Chili con Carne?

Schneide Zwiebel und Knoblauch fein. Entferne die Kerne aus der roten und grünen Chili, wenn du etwas weniger Schärfe möchtest, oder lass sie drin für das volle Erlebnis. Schneide die Chilis in dünne Ringe.
Erhitze einen Schuss Öl in deiner Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebel hinzu und brate sie 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Gib dann Knoblauch und Chilis hinzu und brate alles weitere 1 Minute mit.
Drehe die Hitze hoch und gib das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es krümelig und goldbraun an. Lass das Fleisch gut Farbe nehmen für den besten Geschmack.
Gib das geräucherte Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer, Chilipulver und Oregano dazu. Rühre alles gut durch und röste die Gewürze 1 Minute mit, damit sie zu duften beginnen.
Gib die geschälten Tomaten (mit der Hand oder einem Löffel zerdrückt), das Tomatenmark und die Kidneybohnen hinzu. Rühre alles um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Stelle die Hitze niedrig, setze den Deckel schräg auf die Pfanne und lasse die Chili 30 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren. Die Sauce wird dicker und die Aromen ziehen gut ein.
Probieren und gegebenenfalls die Schärfe mit zusätzlichem Cayennepfeffer anpassen. Serviere die Chili mit Reis oder Naanbrot und garniere mit saurer Sahne, frischem Koriander und eventuell ein paar extra Chiliringe.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Eine gute Pfanne ohne Beschichtung gibt deinem Fleisch den Raum, richtig Farbe zu bekommen. Das ist kein Detail, das ist der Unterschied zwischen einer geschmackvollen Chili und einer gewöhnlichen. Edelstahl leitet Wärme gleichmäßig und speichert sie gut, sodass deine Sauce schön reduziert und die Gewürze optimal zur Geltung kommen.

Koche einen großen Topf und bewahre den Rest im Kühlschrank oder Gefrierfach auf. Chili con Carne schmeckt am nächsten Tag immer noch besser, weil die Aromen weiter einziehen. Serviere mit warmem Reis, Naanbrot oder einfach mit einem Löffel. Du bestimmst, wie scharf es wird.

Entrecôte mit Kräuterbutter und gerösteten Knoblauchchampignons

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