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Heim Romige aardappelgratin met kaas en tijm

Auflauf Comfort-Food Vegetarisch Familie Winter

Es gibt Gerichte, bei denen man einfach glücklich ist, wenn man sie aus dem Ofen holt. Dieses Kartoffelgratin ist so eines. Schicht für Schicht aufgebaut mit dünnen Kartoffelscheiben, Schlagsahne, Knoblauch und einer dicken Schicht geriebenen Käses obenauf. Der Thymian erledigt den Rest.

Das ist kein kompliziertes Rezept, aber ein Gericht, das Eindruck macht. Gib ihm einfach Zeit im Ofen, und du wirst mit einer knusprigen Oberfläche und einem cremigen, geschmackvollen Inneren belohnt. Zusammensitzen und genießen.

Rezept

Romige Kartoffelgratin mit Käse und Thymian

Ein goldbraunes, cremiges Kartoffelgratin mit Käse und frischem Thymian. Perfekt für einen Alltagabend oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	65 min
Mindestens einrichten.	10 min
Gesamt	95 min

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Mandoline oder scharfes Messer
Schneidebrett
Kleiner Topf
Reibe
Alufolie

Zutaten

1 kg mehligkochende Kartoffeln
250 ml Schlagsahne
150 ml Vollmilch
3 Knoblauchzehen, angedrückt
150 g geriebener Gruyère oder gereifter Käse
1 TL Muskatnuss
Frischer Thymian (ein paar Zweige)
Butterflöckchen (zum Einfetten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man ein cremiges Kartoffelgratin mit Käse und Thymian?

Heize den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben von etwa 2 mm.
Erhitze Schlagsahne und Milch zusammen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die angedrückten Knoblauchzehen, eine ordentliche Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Mischung sanft warm werden, aber nicht kochen. Nimm die Knoblauchzehen danach heraus.
Fette deine Auflaufform mit einem Butterflöckchen ein. Lege die erste Schicht Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Form. Gieße einen Teil der Sahnemischung darüber und bestreue es mit etwas geriebenem Käse und frischen Thymianblättchen.
Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Achte darauf, dass die letzte Schicht gut mit Sahne bedeckt ist und beende das Ganze mit einer großzügigen Schicht geriebenen Käses obenauf.
Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und stelle sie 45 Minuten in den Ofen.
Entferne die Folie und stelle die Form für weitere 20 bis 25 Minuten in den Ofen, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.
Lasse das Gratin 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest. Garniere mit zusätzlichem frischem Thymian und serviere sofort.

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Ein guter Auflauf beginnt mit einer guten Auflaufform. Wähle eine, die die Wärme gleichmäßig verteilt, denn das merkst du direkt am Endergebnis. Deine Kartoffeln garen dann schön gleichmäßig und die Oberfläche wird perfekt goldbraun. Qualität in der Küche schmeckt man einfach.

Möchtest du eine komplette Mahlzeit daraus machen? Serviere das Gratin mit einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenen Weißwein. Auch köstlich als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Dieses Rezept lässt sich leicht für eine größere Gruppe verdoppeln, denn jeder möchte eine zweite Portion.

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