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Heim Salat mit Avocado, geräuchertem Lachs und Gurke

Rezepte Hauptgericht Mittagessen glutenfrei Fisch

Nach einem langen Arbeitstag liebe ich es, schnell etwas zuzubereiten, die Tasche zu packen und noch einen Ausflug zu machen. Ob warmer Sommerabend oder frischer Herbsttag – eine leichte Mahlzeit, die sich einfach mitnehmen lässt, ist immer eine gute Idee. Wir wohnen in Utrecht in einer Wohnung ohne Garten oder Balkon, also muss es unkompliziert sein, wenn wir draußen essen wollen. Was wir zum Beispiel letzte Woche gemacht haben: diesen frischen Salat mit geräuchertem Lachs, Avocado und Gurke zubereitet. Tasche geschnappt und ab – zum See! So haben wir eine entspannte Mahlzeit im Freien genossen, perfekt für jede Jahreszeit.

Rezept

Salat mit Avocado, geräuchertem Lachs und Gurke

Dieser leichte, frische Salat mit geräuchertem Lachs, Avocado und Gurke ist in 5 Minuten fertig. Perfekt als gesundes Mittagessen, schnelles Abendessen oder Beilage beim Grillen. Voller Geschmack, glutenfrei und kohlenhydratarm!

Gang	Vorspeise
Küche	International
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Salatschüssel
Salatbesteck
Tiefe Teller

Zutaten

200 g geräucherter Lachs
150 g Feldsalat
halbe Gurke
1 Avocado
10 getrocknete Tomaten
2–3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 TL Dill
Salz und Pfeffer

Salat mit Avocado, geräuchertem Lachs und Gurke

Den geräucherten Lachs in Stücke schneiden oder zupfen. Die Avocado in Würfel schneiden, die getrockneten Tomaten in Stücke und die Gurke in halbe Scheiben. Dafür ein scharfes Kochmesser
Den Feldsalat in eine große Schüssel geben und mit Lachs, Avocado, Tomaten und Gurke anrichten.
Ein Dressing aus Bio-Olivenöl extra vergine, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack zubereiten.

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Dieser frische Salat mit geräuchertem Lachs und Avocado ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise. Die Kombination aus cremiger Avocado, zartem Lachs und knackiger Gurke ergibt ein herrlich stimmiges Gericht.

Den Salat direkt nach der Zubereitung servieren, damit die Avocado schön frisch bleibt. Eine große Salatschüssel und gutes Salatbesteck machen das Anrichten deutlich einfacher und sorgen für eine ansprechende Präsentation am Tisch.