🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Schweinshaxe met tarwebier

Duits Bier Vlees Feestelijk Oven Winterkost Comfort food

Schweinshaxe is Duits comfort food op zijn best: een flinke varkensschenkel met een zwoerd dat kraakvers uit de oven komt, mals vlees dat van het bot valt en een jus getrokken op tarwebier. Serveer dit gerecht met verse pretzels of aardappelknödel en een koud glas tarwebier erbij. Voor het beste resultaat gebruik je duitse bierglazen zodat elke slok bier net zo goed smaakt als het gerecht eruit ziet. Dit is het recept voor een echt Bierfest-moment, gewoon thuis aan tafel.

x_ckl_recipe_markerSchweinshaxe met tarwebier Een echte Beierse Schweinshaxe met een krokante zwoerd, mals vlees en een rijke bierjus. Dit is het gerecht waar je vrienden voor terugkomen. Hoe maak je een Schweinshaxe met tarwebier? Hoofdgerecht Duits 2 personen 20 min 2 uur 55 min 10 min ca. 4 uur 25 min

Snijd de zwoerd van de varkensschenkel ruitvormig in met een scherp mes, snijd tot op het vet maar niet in het vlees. Wrijf de schenkel rondom in met zout, peper, karwijzaad en knoflook. Laat het vlees 1 uur op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Leg de gesnipperde ui, wortel en selderij op de bodem van een diepe ovenschaal. Schenk 300 ml tarwebier en 200 ml kippenbouillon over de groenten.
Verhit een scheut olie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad de varkensschenkel rondom goudbruin aan, ook de zijkanten. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Leg de schenkel op het groentenbed in de ovenschaal. Schuif de schaal in de oven en gaar het vlees 2,5 uur. Bedruip de schenkel elke 30 minuten met het vocht uit de schaal.
Verhoog na 2,5 uur de oventemperatuur naar 220 graden. Bestrijk de zwoerd met een dun laagje zout en laat de schenkel nog 20 tot 25 minuten in de oven staan totdat de zwoerd volledig knapperig en goudbruin is. Hou het goed in de gaten.
Haal de schenkel uit de oven en leg hem op een snijplank. Laat het vlees 10 minuten rusten voor je het aansnijdt. Giet ondertussen het vocht uit de ovenschaal door een zeef in een steelpan. Kook dit in op middelhoog vuur tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de Schweinshaxe op een groot bord met de bierjus ernaast. Lekker met aardappelknödel of zuurkool. Schenk een koud tarwebier in en geniet.

Duits Bier Vlees Feestelijk Oven Winterkost Comfort food 2 varkensschenkels (elk ca. 1 kg), met zwoerd 2 tl grof zeezout, plus extra voor de zwoerd 1 tl versgemalen zwarte peper 1 tl karwijzaad 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 grote ui, grof gesnipperd 1 wortel, in blokjes 2 stengels selderij, in stukjes 300 ml tarwebier 200 ml kippenbouillon 1 el olie (zonnebloem of arachide) Scherp mes Snijplank Grote braadpan Diepe ovenschaal Lepel of kwast (om te bedruipen) Zeef Steelpan Oven Schneidebrett schneidebrett Deutsche Biergläser deutsche-bierglaeser Bräter brater Geschirrset geschirr-set Erdinger Biergläser Weizen 500 ml - 6 Stück Erdinger Bierglas Krombacher Biergläser mit Stiel 300 ml - 4 Stück Krombacher Bierglas Paulaner Biergläser Weizen 300 ml - 6 Stück Paulaner Bierglas Beierse Obatzda met pretzels foodies-beierse-obatzda-met-pretzels

Rezept

Schweinshaxe met tarwebier

Een echte Beierse Schweinshaxe met een krokante zwoerd, mals vlees en een rijke bierjus. Dit is het gerecht waar je vrienden voor terugkomen.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Duits
Portionen	2 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	2 uur 55 min
Mindestens einrichten.	10 min
Gesamt	ca. 4 uur 25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Scherp mes
Snijplank
Grote braadpan
Diepe ovenschaal
Lepel of kwast (om te bedruipen)
Zeef
Steelpan
Oven

Zutaten

2 varkensschenkels (elk ca. 1 kg), met zwoerd
2 tl grof zeezout, plus extra voor de zwoerd
1 tl versgemalen zwarte peper
1 tl karwijzaad
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, grof gesnipperd
1 wortel, in blokjes
2 stengels selderij, in stukjes
300 ml tarwebier
200 ml kippenbouillon
1 el olie (zonnebloem of arachide)

Hoe maak je een Schweinshaxe met tarwebier?

Snijd de zwoerd van de varkensschenkel ruitvormig in met een scherp mes, snijd tot op het vet maar niet in het vlees. Wrijf de schenkel rondom in met zout, peper, karwijzaad en knoflook. Laat het vlees 1 uur op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 160 graden (boven- en onderwarmte). Leg de gesnipperde ui, wortel en selderij op de bodem van een diepe ovenschaal. Schenk 300 ml tarwebier en 200 ml kippenbouillon over de groenten.
Verhit een scheut olie in een grote braadpan op hoog vuur. Braad de varkensschenkel rondom goudbruin aan, ook de zijkanten. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
Leg de schenkel op het groentenbed in de ovenschaal. Schuif de schaal in de oven en gaar het vlees 2,5 uur. Bedruip de schenkel elke 30 minuten met het vocht uit de schaal.
Verhoog na 2,5 uur de oventemperatuur naar 220 graden. Bestrijk de zwoerd met een dun laagje zout en laat de schenkel nog 20 tot 25 minuten in de oven staan totdat de zwoerd volledig knapperig en goudbruin is. Hou het goed in de gaten.
Haal de schenkel uit de oven en leg hem op een snijplank. Laat het vlees 10 minuten rusten voor je het aansnijdt. Giet ondertussen het vocht uit de ovenschaal door een zeef in een steelpan. Kook dit in op middelhoog vuur tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de Schweinshaxe op een groot bord met de bierjus ernaast. Lekker met aardappelknödel of zuurkool. Schenk een koud tarwebier in en geniet.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Beierse Obatzda met pretzels

Obatzda is de romige kaassmeerkaas die op elk Beiers feest op tafel staat. Maak hem zelf in een kwartiertje en serveer met verse pretzels en een goed gevuld glas.

Rezept ansehen

Duitse Biefstuk

De Duitse biefstuk is een klassiek gehaktgerecht dat je in een hete koekenpan prachtig knapperig bakt. Simpel, smakelijk en altijd raak.

Rezept ansehen

Een Schweinshaxe vraagt wat tijd, maar die tijd betaalt zich dubbel terug. Het vlees wordt vanzelf mals en de knapperige zwoerd maakt dit gerecht compleet. Kies een goed tarwebier voor de jus, want dat proef je terug in elke hap. Dit is precies het soort recept dat je vaker gaat maken.

Serveer het tarwebier in een weizenglas met de juiste vorm, want zo komt de schuimkraag en de smaak van het bier het beste tot zijn recht. Het goede glas maakt een smakelijk gerecht nog een beetje mooier. Dat is kwaliteit die je proeft én ziet.