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Heim Selbstgemachte Enchiladas mit gewürzter Hackfleischsauce

Selbstgemachte Enchiladas mit gewürzter Hackfleischsauce

Mexikanisch Hauptgericht Comfort-Food Familie Ofen Pikant

Enchiladas sind der Beweis, dass mexikanisches Kochen zu Hause einfach funktioniert. Du füllst Tortillas mit gewürztem Hackfleisch, rollst sie fest auf, übergießt sie mit einer selbstgemachten Tomatensauce und schiebst sie in den Ofen. Zwanzig Minuten später steht etwas auf dem Tisch, das alle sprachlos macht. Die Kombination aus Kreuzkümmel, Chipotle und geräuchertem Paprikapulver verleiht diesem Gericht seinen echten mexikanischen Charakter. Serviere dazu saure Sahne, frischen Koriander und eine Limettenscheibe für die letzte frische Note.

x_ckl_recipe_markerSelbstgemachte Enchiladas mit gewürzter Hackfleischsauce Diese Enchiladas sind ein Fest am Tisch: gefüllte Tortillas mit gewürztem Rinderhack, selbstgemachter Tomatensauce und einer Schicht geschmolzenen Käses. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Wie machst du selbstgemachte Enchiladas mit gewürzter Hackfleischsauce? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 20 min 20 min 40 min

Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
Gib das Rinderhack dazu und brate es krümelig. Würze mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Chipotle, Salz und Pfeffer. Gut umrühren.
Bereite die Tomatensauce zu: Erhitze in einem kleinen Topf einen Schuss Öl, gib die geschälten Tomaten dazu sowie Oregano, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer. Lasse alles 10 Minuten bei schwacher Hitze einkochen und püriere die Sauce mit einem Stabmixer glatt.
Löffle eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform.
Verteile die Hackfleischmischung auf den Tortillas. Gib pro Tortilla einen Esslöffel geriebenen Cheddar dazu, rolle sie fest auf und lege sie mit der Naht nach unten nebeneinander in die Auflaufform.
Gieße die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Enchiladas. Bestreue alles mit dem übrigen geriebenen Käse.
Schiebe die Form in den Ofen und backe die Enchiladas 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Nimm die Enchiladas aus dem Ofen und serviere sie sofort mit saurer Sahne, frischem Koriander, geschnittenen Jalapeños und Limettenscheiben.

Mexikanisch Hauptgericht Comfort-Food Familie Ofen Pikant 8 kleine Weizen-Tortillas 500 g Rinderhack 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1,5 TL Kreuzkümmel 1,5 TL geräuchertes Paprikapulver 0,5 TL Chipotle-Pulver (oder Chilipulver) Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl 200 g geriebener Cheddar (oder mexikanische Käsemischung) Für die Tomatensauce: 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Zucker Salz und Pfeffer 1 EL Olivenöl Zum Servieren: saure Sahne, frischer Koriander, geschnittene Jalapeños, Limettenscheiben Auflaufform Pfanne kleiner Topf Stabmixer Schneidebrett Kochmesser Reibe Löffel Ofenhandschuhe ofenhandschuhe Topf kasserolle Bratpfanne bratpfanne-1 Cosy & Trendy Ofenhandschuh Stoff Schwarz Chambray Cosy & Trendy d Sola Topfset Pearl 4-teilig – Edelstahl – downdraft-geeignet – Kochtöpfe Ø 16, 18, 20 cm & Stieltopf Ø 16 cm – geeignet für alle Herdarten Sola Pannenset Würzige koreanische Bulgogi mit Gochujang foodies-wurzige-koreanische-bulgogi-mit-gochujang Weihnachtstruthahn mit Kräuterbutter und geröstetem Gemüse foodies-weihnachtstruthahn-mit-krauterbutter-und-gerostetem-gemuse Glutenfreie Kartoffelgnocchi mit Salbei-Buttersauce und Parmesan foodies-glutenfreie-kartoffelgnocchi-mit-salbei-buttersauce-und-parmesan Würziger mexikanischer Auflauf mit Quinoa foodies-wuerzige-mexikanische-ofenschale-mit-quinoa

Rezept

Selbstgemachte Enchiladas mit gewürzter Hackfleischsauce

Diese Enchiladas sind ein Fest am Tisch: gefüllte Tortillas mit gewürztem Rinderhack, selbstgemachter Tomatensauce und einer Schicht geschmolzenen Käses. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	20 min
Gesamt	40 min

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Pfanne
kleiner Topf
Stabmixer
Schneidebrett
Kochmesser
Reibe
Löffel

Zutaten

8 kleine Weizen-Tortillas
500 g Rinderhack
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1,5 TL Kreuzkümmel
1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Chipotle-Pulver (oder Chilipulver)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
200 g geriebener Cheddar (oder mexikanische Käsemischung)
Für die Tomatensauce: 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
Zum Servieren: saure Sahne, frischer Koriander, geschnittene Jalapeños, Limettenscheiben

Wie machst du selbstgemachte Enchiladas mit gewürzter Hackfleischsauce?

Heize den Backofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
Gib das Rinderhack dazu und brate es krümelig. Würze mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Chipotle, Salz und Pfeffer. Gut umrühren.
Bereite die Tomatensauce zu: Erhitze in einem kleinen Topf einen Schuss Öl, gib die geschälten Tomaten dazu sowie Oregano, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer. Lasse alles 10 Minuten bei schwacher Hitze einkochen und püriere die Sauce mit einem Stabmixer glatt.
Löffle eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform.
Verteile die Hackfleischmischung auf den Tortillas. Gib pro Tortilla einen Esslöffel geriebenen Cheddar dazu, rolle sie fest auf und lege sie mit der Naht nach unten nebeneinander in die Auflaufform.
Gieße die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Enchiladas. Bestreue alles mit dem übrigen geriebenen Käse.
Schiebe die Form in den Ofen und backe die Enchiladas 20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Nimm die Enchiladas aus dem Ofen und serviere sie sofort mit saurer Sahne, frischem Koriander, geschnittenen Jalapeños und Limettenscheiben.

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Eine Auflaufform, die die Wärme gut verteilt, macht bei diesem Rezept wirklich den Unterschied. Der Käse schmilzt gleichmäßig, die Sauce köchelt schön durch und deine Enchiladas gelingen jedes Mal perfekt. Wähle eine Form, die auch schön auf dem Tisch aussieht, denn bei diesem Gericht kommt die Form einfach mit auf den Tisch und jeder teilt mit. Genau so ist mexikanisches Essen gedacht.

Machst du die Enchiladas im Voraus? Stelle die gefüllte und mit Sauce bedeckte Auflaufform abgedeckt in den Kühlschrank und schiebe sie kurz vor dem Essen einfach in den Ofen. So hast du an einem hektischen Abend trotzdem ein frisches, warmes Gericht auf dem Tisch ohne Stress. Das ist No-nonsense-Kochen vom Feinsten.

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