Rezept

Würziger mexikanischer Auflauf mit Quinoa

Dieser würzige mexikanische Auflauf verbindet Quinoa mit Paprika, Kidneybohnen und Mais und wird mit geschmolzenem Cheddar überbacken. Ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie erfreut.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min
Ofenzeit	15–20 Min
Gesamt	40 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Backofen auf 200 °C.

Zutaten

250 g Quinoa
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
eine halbe rote Chilischote
2 Paprika (Farbe egal)
200 g Mais
200 g Kidneybohnen
600 g Tomatenwürfel (alle aus der Dose)
75 g geriebener Cheddar
1 TL Kreuzkümmel
Pfeffer & Salz
Olivenöl
Evt. Tortilla-Chips & Guacamole

Würziger mexikanischer Auflauf mit Quinoa

1 Heize den Ofen auf 200 °C vor und koche die Quinoa nach den Angaben auf der Verpackung. Meistens braucht sie etwa 15 Minuten. Schäle und würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch und die rote Chili fein. Entferne dabei die Kerne der Chili. Dünste das Ganze in etwas Olivenöl an. Füge den Kreuzkümmel hinzu und röste ihn kurz mit.

2. Schneide die Paprika in Würfel und brate sie mit. Gib nun die Tomatenwürfel dazu. Lass den Mais und die Kidneybohnen abtropfen und gib auch sie hinzu. Füge jetzt die gekochte Quinoa hinzu und vermische alles gründlich. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Nicht vergessen zu probieren!

3. Verteile die mexikanische Quinoa in einer gefetteten Auflaufform. Bestreue sie mit dem geriebenen Käse und backe den Auflauf 15–20 Minuten. Wenn der Käse geschmolzen ist, ist das Gericht fertig. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt