Rezepte Nachspeisen Dessert

Es fühlt sich nach Sommer an… und dann ist es Zeit für Eis. Lecker mit viel frischem Obst, ohne Milch und künstliche Zusatzstoffe und mit so wenig Zucker wie möglich (oder mit Agavensirup). Erdbeeren sind im Sommer sehr beliebt. Lassen wir sie mit etwas aufwerten, das sehr gut zu Erdbeeren passt: Balsamico-Essig! Die Kinder lieben dieses Eis und merken nicht, dass etwas „Komisches“ darin ist. Mach dir also keine Sorgen, ob es den Kleinen schmecken wird.

Rezept

Erdbeersorbet

mit Balsamico-Essig

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	10-15 Min.
Abkühlzeit	3,5 Stunden
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kochtopf
Messlöffel
Zitronenpresse
Flache Form (geeignet für das Gefrierfach)
Gabel
Küchenmaschine
Dessertglazen

Zutaten

500 Gramm saubere, schmackhafte Erdbeeren
100 Gramm brauner Rohrzucker oder 120 ml Agavensirup
2 EL Balsamico-Essig
Saft einer halben Zitrone
50 ml Wasser

Erdbeersorbet

Entferne die Stielansätze der Erdbeeren und schneide sie in zwei bzw. vier Stücke (bei großen Früchten). Gib die Hälfte der Erdbeeren und den Zucker/Sirup in einen Topf mit Wasser und bringe das Wasser zum Kochen.
Koche unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten und füge dann den Balsamico hinzu. Lasse weitere ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Erdbeeren weich sind. Schalte die Hitze aus und gib den Zitronensaft sowie den Rest der Erdbeeren dazu. Lass alles abkühlen.
Gieße alles in eine flache Form, die für das Gefrierfach geeignet ist, und friere es mindestens 3–3,5 Stunden ein. Wenn du eine Eismaschine verwendest, gieße die Mischung in die Maschine und lasse sie laufen, bis das Eis deinen Wünschen entspricht.
Nimm es aus dem Gefrierfach und zerbreche das Eis mit einer Gabel in grobe Stücke. Gib die Stücke in eine Küchenmaschine und verarbeite sie zu einer gleichmäßigen Masse. Gib die Masse zurück in ein Gefäß und stelle es wieder ins Gefrierfach.
Nimm das Eis 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und schöpfe es in schöne Schälchen oder dessertglazen. Nach Wunsch mit frischen Erdbeeren und ein paar Minzblättchen. Und genieße…!

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Ein leckeres und nahezu gesundes Eis zuzubereiten, ist keine komplizierte Angelegenheit. Eine Eismaschine brauchst du nicht, aber du kannst dieses Eis damit zubereiten. In diesem Rezept wird ausführlich erklärt, wie du es ohne Maschine machst. Du benötigst nur einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Und ähm… einen Gefrierschrank (-;

Dieses frische Erdbeersorbet ist als sommerliches Dessert köstlich. Mit nur einer Handvoll Zutaten zauberst du ein leichtes und fruchtiges Eis, das alle überrascht. Bewahre das Eis in einem gut verschließbaren Behälter im Gefrierfach auf und nimm es 10 bis 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit es die perfekte Konsistenz hat.

Erdbeersorbet

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Erdbeersorbet

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