Name: Cookinglife
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Rezept

Apfel Tarte Tatin

Dieses Rezept basiert auf einem Klassiker. Der große Unterschied ist, dass diese Tarte Tatin mit natürlichen Zuckern gesüßt ist. Besser für deinen Körper und genauso lecker!

Gang	Dessert
Küche	Französisch
Portionen	6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 min
Gesamt	1 Std. 10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Pfanne
Springform
Zitruspresse
Schälmesser
Messlöffel

Zutaten

250 Gramm glutenfreie Backmischung (oder 125 g Buchweizenmehl und 125 g Mandelmehl)
150 Gramm Kokosöl
Prise Salz
75 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandelmilch)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
30 Gramm Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Zimt
2 Jonagold-Äpfel
1 Zitrone
2 Teelöffel Zimt

Apfel Tarte Tatin

Heize den Ofen auf 220 Grad vor
Gib das Mehl zusammen mit Backpulver, Natron, geschmolzenem Kokosöl, Salz, 1 Teelöffel Zimt, Milch und Kokosblütenzucker in die Küchenmaschine und knete den Teig etwa 5 Minuten. Ist der Teig zu trocken? Füge etwas extra Mandelmilch hinzu. Ist der Teig zu feucht? Füge etwas mehr Mehl hinzu. Forme aus dem Teig eine schöne Kugel.
Schäle die Äpfel und schneide sie in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und brate die Apfelscheiben leicht an (ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze). Presse den Saft einer halben Zitrone darüber (ganze Zitrone geht auch, vorher kurz probieren). Die 2 Teelöffel Zimt dürfen zu den Apfelstücken.
Fette eine Springform von etwa 20 cm mit Kokosöl oder Olivenöl ein. Lege die Apfelscheiben auf den Boden; lege sie dicht aneinander im Uhrzeigersinn. Schneide einige Apfelstücke passend für die Mitte der Tarte Tatin. Beträufle sie noch mit etwas Zitronensaft und Zimt und gieße die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne über die Apfelstücke.
Decke dann die Äpfel mit einer Teigschicht von etwa 2–3 cm Dicke ab. Das wird der Boden. Wenn sich der Teig nicht gut kneten lässt, kannst du immer kleinere Stücke aneinanderdrücken. Springform. Drücke den Teig gut an, auch am Rand der Form.
Backe die Tarte Tatin in etwa 30–40 Minuten fertig, die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

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