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Heim Bananenmuffins ohne zugesetzten Zucker

Rezepte Backen Glutenfrei Zuckerfrei

Wie eine Kollegin von mir so schön beschrieben hat, kann man mit etwas Einfühlungsvermögen und einem guten Rezeptbuch immer die leckersten Dinge backen. Inspiriert von ihrem Rezept für Bananenmuffins habe ich eine eigene Variante ausprobiert und tadaaaa: glutenfreie Bananenmuffins ohne raffinierten Zucker. Herrlich für unterwegs, nach dem Sport oder einfach zu Hause.

Rezept

Banaanmuffins zonder toegevoegde suikers

Genau süß genug und man bekommt sie problemlos aus der Form. Ich bin sehr zufrieden mit diesem Rezept. Hoffentlich genießt ihr diese glutenfreien Bananenmuffins ohne raffinierten Zucker genauso!

Gang	Zwischenmahlzeit
Küche	Amerikanisch
Portionen	+/- Muffins

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Große Schüssel
Muffinform
Löffel
Gabel

Zutaten

125 Gramm Mandelmehl
100 Gramm Buchweizenmehl
50 Gramm Kokosöl
30 Gramm Kokosblütenzucker
2 große (oder 3 kleinere) reife Bananen
1 Ei
1 1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Bananenmuffins-Rezept

Heize den Ofen auf 200 Grad vor
Gib die folgenden trockenen Zutaten in eine große Schüssel: Mandelmehl, Buchweizenmehl, Zimt, Backpulver und Natron.
Bananen zerdrücken.
Schmelze das Kokosöl und rühre das Ei sowie den Kokosblütenzucker darunter.
Gieße diese Mischung zum Mehl und füge die zerdrückten Bananen hinzu. Vermische alles gut und füge das Vanilleextrakt hinzu.
Fülle mit einem lepel die Masse in Muffinförmchen und backe die Muffins 15-20 Minuten im Ofen, bis sie schön goldbraun sind.
Serviere auf kleinen gebaksbordjes oder nimm sie mit zur Arbeit, für einen Ausflug oder eine sportliche Fahrradtour.

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Diese Bananenmuffins sind eine köstliche Leckerei für alle, die etwas Süßes ohne zugesetzten Zucker genießen möchten. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße, während Mandel- und Buchweizenmehl eine feste und nahrhafte Grundlage bieten. Perfekt als Frühstück, Zwischenmahlzeit oder gesunder Snack unterwegs.

Verwende Messlöffel, um die Zutaten genau abzumessen, damit deine Muffins jedes Mal perfekt werden. Bewahre die übrigen Muffins in einer luftdichten Dose auf und genieße sie auch am nächsten Tag. Sie lassen sich auch sehr gut einfrieren für später.