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Heim Apfel-Mango-Kompott

Rezepte Vegan Zuckerfrei Glutenfrei

Manchmal vergisst man, wie süß Obst von Natur aus ist. Im Supermarkt muss man regelrecht nach zuckerfreiem Apfelmus suchen, während ich mich dann frage, warum Zucker der „Standard“-Apfelmus zugesetzt wurde. Ehrlich, Äpfel sind von sich aus schon süß genug; da muss wirklich kein Zucker mehr dazu, um einen leckeren Apfelmus herzustellen. Letzten Weihnachten machte meine Mutter diese zuckerfreie Apfel-Mango-Compote und weil sie so lecker ist, teile ich das Rezept nur zu gern. Super simpel zuzubereiten, unglaublich lecker und, da du keinen Zucker oder andere Zusätze verwendest, herrlich pur. Eine echte Verwöhnung!

Rezept

Apfel-Mango-Compote

Rühre einfach zwei Esslöffel Compote unter deinen Quark, genieße es als Dessert oder verwende es als Beilage!

Gang	Beilage
Küche	Niederländisch
Portionen	Für ca. 4 Portionen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Topf
Schneidebrett
Messer
Reibe
Rührschüssel

Zutaten

700 g Apfel, geschält und in Stücke geschnitten
1 reife Mango, in Stücke geschnitten
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
100 ml reiner Apfelsaft
1 Zimtstange

Apfel-Mango-Compote

Gib die Mangowürfel zusammen mit den Apfelstücken in einen Topf und füge Apfelsaft, Ingwer und Kardamom hinzu. Lasse das Ganze 15 Minuten mit der Zimtstange zu einem groben Mus köcheln und anschließend abkühlen.
Zerkleinere gegebenenfalls die Zimtstange und gib sie wieder hinzu, oder rühre einen Teelöffel gemahlenen Zimt unter die Compote.
Guten Appetit!

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Diese Apfel-Mango-Compote ist herrlich als Topping auf Joghurt, Quark oder Haferbrei. Auch als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Schweinefleisch oder Hähnchen schmeckt die Compote ausgezeichnet. Bewahre die Compote in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf und verwende sie innerhalb von fünf Tagen.

Die Kombination aus Kardamom, Ingwer und Zimt verleiht dieser Compote einen warmen und würzigen Charakter. Wenn du die Compote etwas süßer machen möchtest, füge während des Kochens einen Esslöffel Honig oder Ahornsirup hinzu. Für eine feinere Konsistenz kannst du die Compote nach dem Abkühlen kurz mit einem Stabmixer pürieren.