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Heim Apfel-Zimt-Brötchen

Rezepte Backen Zwischendurch Frühstück Glutenfrei

Ich hatte Lust auf etwas Leckeres und wollte meinen Kopf kurz ausschalten. Auf die Idee, extra in den Supermarkt zu gehen, hatte ich jedoch keine Lust. Glücklicherweise habe ich die Zutaten für diese Apfel-Zimt-Brötchen immer vorrätig.

Rezept

Apfel-Zimt-Brötchen

Das sind herrlich süße Brötchen fürs Frühstück am kommenden Wochenende. Einfach in der Küche herumwerkeln, ohne eine lange Einkaufsliste zu brauchen.

Gang	Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Brötchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Mixer
Küchenmaschine
Rührschüssel
Backblech
Schälmesser
Schneidbrett

Zutaten

75 g glutenfreie Haferflocken / Hafermehl
50 g glutenfreies Backmehl (selbsttreibend)
125 g Vollfettquark
1 Ei
1 großer süßer Apfel
2 TL Zimt
1 EL Olivenöl
1 EL Honig
Prise Salz
1 TL Backpulver

Apfel-Zimt-Brötchen

Wie macht man Apfel-Zimt-Brötchen?

Backofen auf 190 °C vorheizen.
Mahle die Haferflocken zu Mehl in der Mixer oder in der Küchenmaschine. Gib dann das glutenfreie Backmehl (selbsttreibend) hinzu, zusammen mit Zimt, Salz und Backpulver.
Gib dann den griechischen Joghurt, Olivenöl, das Ei und den Honig dazu und rühre, bis ein schöner Teig entsteht.
Schäle den Apfel und schneide ihn in kleine Würfel. Hebe dann die Apfelwürfel unter den Teig.
Teile den Teig in 4 Kugeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Forme schöne Kugeln – du musst sie nicht so plattdrücken wie ich auf meinen Fotos ;-).
Backe die Brötchen etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie schön goldbraun sind.

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Das Rezept für diese Apfel-Zimt-Brötchen habe ich online gefunden. Die Brötchen wurden mit Dinkelmehl gemacht; da ich sie gerne glutenfrei haben wollte, habe ich das Rezept etwas angepasst. Außerdem habe ich weniger Ei verwendet.

Diese Apfel-Zimt-Brötchen sind herrlich warm aus dem Ofen und perfekt als Frühstück oder Snack. Sie sind glutenfrei, schön saftig durch Quark und Apfel und haben einen feinen süßen Geschmack durch Honig und Zimt. Serviere sie auf einem schönen Teller und genieße sie!