Glutenfreie Arancini (Risottobällchen)

Glutenfreie Arancini (Risottobällchen)

Wie stellt man glutenfreies Arancin her?

1. Ich habe übrig gebliebenes Risotto vom Vortag verwendet. Ansonsten bereiten Sie zunächst Risotto zu, z. B. dieses Risotto mit Pecorino und Pilzen. Lassen Sie dies vollständig abkühlen.
2. Aus dem Risotto kleine Kugeln formen, etwa so groß wie ein kleiner Golfball. Dann eine Kugel Mozzarella hineinschieben und das Risotto darum falten. Tun Sie dies, bis das Risotto fertig ist.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Das glutenfreie Mehl auf einen Teller geben. Die Semmelbrösel auf einem anderen Teller verteilen.
4. Anschließend die Risottobällchen zunächst im glutenfreien Mehl wälzen. Anschließend im Eigelb wälzen (z. B. mit zwei Löffeln). Anschließend die Kugel in den Semmelbröseln wälzen und darauf achten, dass die Semmelbrösel das Risotto von allen Seiten gut bedecken. Machen Sie dies mit allen Risottobällchen.
5. Die Arancine mit etwas Olivenöl beträufeln. Sie können auch ein Olivenölspray verwenden, wenn Sie eines haben, was noch praktischer ist.
6. Heizen Sie den Airfryer (oder Backofen) auf 180 Grad vor und backen Sie die Arancine etwa 8 Minuten lang, bis sie goldbraun ist. Die Arancine warm servieren und genießen!