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Heim Steak-Salat

Rezepte Hauptgericht Mittagessen Ostern Sommer

Hast du Lust auf ein super simples und geschmackvolles Gericht? Dann lies schnell weiter! Der meiste Aufwand liegt beim Steak, aber das ist viel einfacher, als es wirkt. Du musst nur entscheiden, ob du es rare, medium oder durchgebraten möchtest, um die Bratzeit zu bestimmen. Dieser Salat steht jedenfalls im Handumdrehen auf dem Tisch!

Rezept

Rindersteak-Salat

mit Rucola und Avocado

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Reibe (grob)
Alufolie
Fleischmesser

Zutaten

Rucola oder anderer Salat
Rindersteak oder Filet von guter Qualität
1 Avocado
Parmesan
Olivenöl
25 g Butter
Pfeffer & Salz

Rindersteak-Salat

Nimm das Steak etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Überlege, wie du dein Steak am liebsten isst: magst du es rare, brätst du es später ungefähr eine Minute pro Seite; für medium etwa 2 Minuten pro Seite und wenn du es durchgebraten bevorzugst, darf es rund 3 Minuten pro Seite sein.
Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne auf hoher Hitze. Leg das Steak hinein und brate es kurz pro Seite. Für rare: etwas weniger als eine Minute pro Seite, also eigentlich nur scharf anbraten. Jetzt etwas Pfeffer & Salz darüberstreuen, ein großzügiges Stück Butter in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. Lass das Steak etwas in der Butter liegen, nimm es aus der Pfanne und lass es 10 Minuten in Alufolie ruhen.
Du hast jetzt ein wunderbar zartes Steak. Während das Fleisch ruht, machst du den Salat: mische Pfeffer & Salz und Olivenöl unter den Rucola und verteile ihn auf einer Platte. Schneide die Avocado in Würfel und verteile sie über dem Salat. Schneide das Steak in schöne Scheiben von etwa 1 cm und lege sie auf den Rucola. Beträufle alles mit etwas Olivenöl und vollende das Gericht mit grob geriebenem Parmesan.

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Tipp!

Diesen Salat kannst du anpassen wie du möchtest: so kannst du zum Beispiel gebratenen Knoblauch hinzufügen oder ein paar sonnengereifte Tomaten. Du kannst ihn mit einem leckeren Stück Baguette oder gewürzten Kartoffeln servieren oder daraus ein herrliches gesundes Gericht mit Süßkartoffeln machen. Wie auch immer — genieße es, denn es schmeckt großartig!

Ein Rindersteak-Salat ist ein wunderbar leichtes Gericht, das dennoch sehr nahrhaft ist. Das Geheimnis liegt in einem guten Steak, das du kurz und heiß in einer Kombination aus Olivenöl und Butter anbrätst. Wenn du das Fleisch danach kurz ruhen lässt, bleibt der Saft erhalten und es lässt sich wunderbar in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem würzigen Rucola, der cremigen Avocado und grob geriebenem Parmesan ist das ein Salat, der jedes Mal wieder Eindruck macht.