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Heim Omelett mit Grünkohl und Lachs

Rezepte Mittagessen Fisch Ostern Glutenfrei

Der ganze Wirbel um Superfoods in letzter Zeit – ich verstehe ihn nicht. Es ist nichts weiter als ein Begriff für Produkte mit besonders hohem Nährwert, und Superfoods sind eine gute Ergänzung zu einer gesunden Ernährung. Ich esse ohnehin gesund, aber dieses Weizengras-Shot, das ich morgens nehme, gibt meiner Haut und meiner Darmflora einen Schub. Und Superfood muss nicht immer exotisch sein oder von weit herkommen. Unser heimischer, ur-holländischer Grünkohl ist ebenfalls ein Superfood; er ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Vitaminen, Mineralstoffen, Magnesium und Calcium. Und außerdem wahnsinnig lecker! Jeden Freitag mache ich dieses schnelle Omelett mit Grünkohl und Lachs in weniger als 10 Minuten. Das ist echtes gesundes Fast Food.

Rezept

Omelett mit Grünkohl und Lachs

Unser heimischer, ur-holländischer Grünkohl ist ebenfalls ein Superfood; er ist reich an Ballaststoffen, Eisen, Vitaminen, Mineralstoffen, Magnesium und Calcium. Und dazu noch unglaublich lecker!

Gang	Mittagessen
Küche	Niederländisch
Portionen	1

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	10 min

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Schneebesen
Bratpfanne
Messer
Schneidebrett

Zutaten

2 bis 3 Eier
2 große Handvoll Grünkohl
75 Gramm geräucherter (oder frischer) Lachs
Prise Salz
Prise (Knoblauch-)Pfeffer
etwas getrockneter oder frischer Dill
etwas getrockneter Oregano
eventuell 2 Scheiben (glutenfreies) Brot

Omelett mit Grünkohl und Lachs

Eier verquirlen. Etwas Olivenöl oder Kokosöl in die Pfanne geben und den Grünkohl darin ganz kurz anbraten (1–2 Minuten), dabei gut wenden.
Die verquirlten Eier zum Grünkohl geben und die Pfanne etwas schwenken, damit der Grünkohl bedeckt ist.
Jetzt die Gewürze zufügen und gegebenenfalls die Brotscheiben rösten.
Wenn das Omelett schön goldbraun ist, legst du zuletzt die Lachsscheiben auf das Omelett; diese sollten nicht zu sehr garen. Nimm das Omelett vom Herd und serviere es.

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Dieses Omelett mit Grünkohl und Lachs ist eine nahrhafte und schnelle Mahlzeit, die du im Handumdrehen auf den Tisch zauberst. Die Kombination aus Eiweiß aus Eiern und Lachs macht dieses Gericht besonders sättigend und gesund.

Serviere das Omelett direkt aus der Pfanne auf einem schönen Teller. Füge gegebenenfalls eine Scheibe (glutenfreies) Brot hinzu, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Frischer oder getrockneter Dill verleiht dem Gericht einen herrlich frischen Geschmack.