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Heim Quinoasalat mit Makrele, Pilzen und Avocado

Rezepte Fisch Hauptgerichte Glutenfrei Gesund

Ein Salat ist ein beliebtes Gericht bei denen, die versuchen, abzunehmen. Ich persönlich bin kein großer Salat-Fan, es sei denn, er ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig sättigend. Dieser Quinoa-Salat mit Makrele, Pilzen und Avocado macht richtig satt. Quinoa ist zu 100 % glutenfrei und eine gute Alternative zu Getreide, auch weil Quinoa reich an Eiweiß ist. Durch die enthaltenen Mineralstoffe und Ballaststoffe bleibt man außerdem länger satt, weshalb sich dieser Superfood-Salat sehr gut als Abendessen eignet.

Rezept

Quinoa-Salat mit Makrele, Pilzen und Avocado

Dieser Superfood-Salat ist glutenfrei, reich an Eiweiß und gesunden Fetten. Außerdem ist er durch die enthaltenen Ballaststoffe sehr sättigend.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	1/2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	10 min

Benötigte Geräte & Materialien

Sieb
Bratpfanne
Schneidebrett
Messer
Kochtopf
Löffel
Teller

Zutaten

100 Gramm Quinoa
100–200 Gramm Pilze
halbe Avocado
100 Gramm geräucherte Makrele
100 Gramm Linsen aus der Dose (vorgekocht)
75 Gramm Salat (Mischung)
Prise Knoblauchpulver
Prise Salz

Quinoa-Salat mit Makrele, Pilzen und Avocado

Spüle die Quinoa gründlich ab und koche sie mit etwa 150 ml Wasser in ca. 8 Minuten gar.
Brate in einer Pfanne die Champignons mit etwas Knoblauch und Salz goldbraun an, etwa 7–8 Minuten.
Schneide eine halbe Avocado in Würfel.
Lege inzwischen den Salat auf einen Teller. Spüle auch die Linsen ab, bis sie nicht mehr schäumen. Verteile dann die Stücke der Makrele, die Avocado und die Linsen auf dem Salat. Wenn die Quinoa gar ist, gibst du sie mit einem Löffel über den Rest auf dem Teller.
Verteile zum Schluss die Pilze über die Quinoa und dein gesunder Salat ist fertig!

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Dieser Quinoa-Salat mit Makrele, Pilzen und Avocado ist eine nahrhafte und schnelle Mahlzeit. Die Kombination aus Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen macht ihn zu einem ausgewogenen Gericht, das du zu jeder Tageszeit essen kannst.

Variiere ruhig mit anderen Pilzsorten nach Geschmack, zum Beispiel Shiitake oder Austernpilze. Die geräucherte Makrele verleiht dem Gericht einen herrlich herzhaften Geschmack, der gut mit der cremigen Avocado und der nussigen Quinoa harmoniert.