Rezepte Hauptgerichte Glutenfrei

Eine Quesadilla ist für die Mexikaner das, was ein Tosti für uns Niederländer ist. Um ehrlich zu sein, schließe ich mich hier lieber den Mexikanern an, denn eine Quesadilla ist so viel besser als ein Tosti. Besonders diese relativ pur gehaltene glutenfreie Quesadilla, in der sich der Geschmack von Hähnchen, Paprika und Avocado wunderbar mit dem Ziegenkäse verbindet.

Rezept

Quesadilla mit Ziegenkäse

Diese glutenfreie Quesadilla mit Ziegenkäse ist eine schnelle und leckere Mahlzeit, voll mit frischem Gemüse und saftigem Hähnchen. Perfekt für einen Wochentag, wenn du etwas Köstliches auf den Tisch bringen willst, ohne viel Aufwand.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Pfanne
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Messer
Teller

Zutaten

4 große glutenfreie Wraps oder Tortillas
300 Gramm Hähnchenfilet
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
150 g geriebener Ziegenkäse (das kannst du auch weglassen)
Paprikapulver
Pfeffer und Salz
eine Handvoll frisches Basilikum

Quesadilla mit geitenkaas

Schneide die Zwiebel und presse den Knoblauch fein mit einer Knoblauchpresse, schneide Paprika und Hähnchenfilet in Würfel. Mach die Würfel nicht zu groß, sonst wird die Quesadilla sehr dick.
Schneide die Avocado in Streifen.
Dünste Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne an und brate darin das Hähnchenfilet mit Salz, Pfeffer und etwa 1 Teelöffel Paprikapulver durch. Wenn das Hähnchen etwas Farbe angenommen hat, gibst du die Paprikawürfel dazu.
Bestreiche 1 Tortilla mit Ziegenkäse. Lege das Hähnchen mit Paprika darauf und darauf die Avocado. Bestreiche wieder mit einer Schicht Ziegenkäse und lege dann eine zweite Tortilla darüber.
Nimm eine Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung, erhitze sie auf mittlere Hitze und lege die Quesadilla vorsichtig hinein.
Nach ein paar Minuten drehst du die Quesadilla vorsichtig um. Praktischer Trick: Nimm einen Teller, der kleiner als die Pfanne ist, lege ihn auf die Tortilla, halte den Teller fest und drehe die Pfanne um. Die Quesadilla liegt jetzt verkehrt herum auf deinem Teller und du kannst sie wieder in die Pfanne legen.
Garnieren mit etwas Basilikum, das passt wunderbar dazu. Guten Appetit!

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Die Tortillas, die ich verwendet habe, waren ziemlich groß und eine Quesadilla pro Person, zusammen mit zum Beispiel etwas Salat, ergibt eine prima Abendmahlzeit. Quesadillas zuzubereiten ist wirklich nicht schwer; eigentlich besteht der Trick nur darin, die Quesadilla in der Pfanne zu wenden. Aber dafür gebe ich dir unten bei der Zubereitung natürlich einen praktischen Tipp!

Wenn du normalen Kuhkäse isst, kannst du natürlich auch eine fettärmere Variante verwenden. Eigentlich schmeckt diese Quesadilla mit jeder Käsesorte gut und sie ist sogar noch lecker, wenn du ganz auf Käse verzichtest. Bei uns zuhause hat mein Freund fast seine Hände daran abgeknabbert und ich glaube, er hat mindestens zehnmal gerufen: "Lecker!" Ein gutes Zeichen also!

Quesadilla mit Ziegenkäse

Vorbereitungszeit

Benötigte Geräte & Materialien

Zutaten

Quesadilla mit geitenkaas

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