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Startseite Apfelcrumble mit Zimt und braunem Zucker

Apfelcrumble mit Zimt und braunem Zucker

Dessert Herbst Winter Comfort Food Vegetarisch Schnell

Apfelcrumble ist so ein Rezept, das du immer wieder machst, weil es einfach funktioniert. Die Äpfel werden im Ofen weich und aromatisch, während die Streuselschicht buttrig-golden und knusprig wird. Kein komplizierter Teig, kein Aufwand. Du brauchst eine gute Auflaufform , ein paar Basisingredienzen und ein halbes Stündchen Geduld. Dieses Rezept passt zu einem einfachen Abendessen unter der Woche, funktioniert aber genauso gut auf einem sonntäglichen Tisch mit Freunden oder der Familie.

x_ckl_recipe_markerApfelcrumble mit Zimt und braunem Zucker Ein klassischer Apfelcrumble mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und weichen, gewürzten Äpfeln darunter. Komfortessen von seiner besten Seite, direkt aus dem Ofen. Wie machst du einen Apfelcrumble? Dessert Britisch 4 Personen 15 Min 35 Min 5 Min 55 Min

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Crumble gleichmäßig gart und die Kruste richtig knusprig wird.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel von etwa 2 cm. Größere Stücke sorgen nach dem Backen für mehr Biss. Gib sie in eine Rührschüssel.
Vermische die Apfelwürfel mit 2 EL braunem Rohrzucker, 1 TL gemahlenem Zimt und 2 EL frischem Zitronensaft. Der Zitronensaft hält die Äpfel frisch und verhindert, dass sie zu süß werden. Alles gut umrühren und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Bereite die Streusel zu: Gib das Mehl, die kalten Butterwürfel, den braunen Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Reibe alles mit den Fingern zusammen, bis grobe, krümelige Stücke entstehen. Arbeite schnell, denn warme Hände lassen die Butter zu früh schmelzen und du verlierst die knusprige Textur.
Gib die Haferflocken zu den Streuseln und mische sie locker unter. Haferflocken geben zusätzliche Struktur und sorgen für eine schönere, gröbere Kruste.
Verteile die Streusel locker und gleichmäßig über der Apfelschicht. Drücke sie nicht an, denn je lockerer die Schicht, desto knuspriger das Ergebnis.
Stelle die Auflaufform in die Mitte des Ofens und backe den Apfelcrumble 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Duft der Äpfel durch die Küche zieht.
Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen, bevor du servierst. So setzen sich die Säfte etwas und du verbrennst dir nicht die Zunge. Serviere den Crumble warm, direkt aus der Auflaufform, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Dessert Herbst Winter Comfort Food Vegetarisch Schnell 800 g säuerliche Äpfel (z. B. Elstar oder Granny Smith, ca. 5 mittelgroße Stück) 2 EL brauner Rohrzucker (für die Äpfel) 1 TL gemahlener Zimt 2 EL frischer Zitronensaft 150 g Mehl 100 g kalte Butter, in Würfeln 80 g brauner Zucker (für die Streusel) 60 g Haferflocken 1 Prise Salz Auflaufform Rührschüssel Schälmesser Schneidebrett Zitruspresse Servierschüssel servierschuessel Schneidebrett schneidebrett Zitruspresse zitruspresse Cosy & Trendy Kleine Auflaufform / Servierschale aus Steingut Fontestic Rost - 16 x 10 x 3,5 cm / 350 ml Cosy & Trendy Auflaufform Emile Henry Bratreine Hähnchen - Grand Cru - 42 x 28 x 22 cm / 8 Liter Emile Henry Bräter Emile Henry Auflaufform - Grand Cru - 36 x 23 x 7 cm / 3 Liter Emile Henry Ovenschaal Emile Henry Auflaufform - Belle-Ile - 29 x 19 x 6.5 cm / 1.6 Liter Emile Henry Ovenschaal Griechische Spanakopita mit Spinat und Feta foodies-griechische-spanakopita-mit-spinat-und-feta Kürbis-Spice-Latte foodies-kurbis-spice-latte Dessertpizza mit Apfel, Zimt und Karamell foodies-dessertpizza-mit-apfel-zimt-und-karamell Milchreis foodies-milchreis

Rezept

Apfelcrumble mit Zimt und braunem Zucker

Ein klassischer Apfelcrumble mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und weichen, gewürzten Äpfeln darunter. Komfortessen von seiner besten Seite, direkt aus dem Ofen.

Gang	Dessert
Küche	Britisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min
Ofenzeit	35 Min
Mindestens einrichten.	5 Min
Gesamt	55 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Auflaufform
Rührschüssel
Schälmesser
Schneidebrett
Zitruspresse

Zutaten

800 g säuerliche Äpfel (z. B. Elstar oder Granny Smith, ca. 5 mittelgroße Stück)
2 EL brauner Rohrzucker (für die Äpfel)
1 TL gemahlener Zimt
2 EL frischer Zitronensaft
150 g Mehl
100 g kalte Butter, in Würfeln
80 g brauner Zucker (für die Streusel)
60 g Haferflocken
1 Prise Salz

Wie machst du einen Apfelcrumble?

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Crumble gleichmäßig gart und die Kruste richtig knusprig wird.
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel von etwa 2 cm. Größere Stücke sorgen nach dem Backen für mehr Biss. Gib sie in eine Rührschüssel.
Vermische die Apfelwürfel mit 2 EL braunem Rohrzucker, 1 TL gemahlenem Zimt und 2 EL frischem Zitronensaft. Der Zitronensaft hält die Äpfel frisch und verhindert, dass sie zu süß werden. Alles gut umrühren und die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
Bereite die Streusel zu: Gib das Mehl, die kalten Butterwürfel, den braunen Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Reibe alles mit den Fingern zusammen, bis grobe, krümelige Stücke entstehen. Arbeite schnell, denn warme Hände lassen die Butter zu früh schmelzen und du verlierst die knusprige Textur.
Gib die Haferflocken zu den Streuseln und mische sie locker unter. Haferflocken geben zusätzliche Struktur und sorgen für eine schönere, gröbere Kruste.
Verteile die Streusel locker und gleichmäßig über der Apfelschicht. Drücke sie nicht an, denn je lockerer die Schicht, desto knuspriger das Ergebnis.
Stelle die Auflaufform in die Mitte des Ofens und backe den Apfelcrumble 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Duft der Äpfel durch die Küche zieht.
Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen, bevor du servierst. So setzen sich die Säfte etwas und du verbrennst dir nicht die Zunge. Serviere den Crumble warm, direkt aus der Auflaufform, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

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Die Wahl der Äpfel macht wirklich einen Unterschied. Säuerliche Äpfel wie Elstar, Granny Smith oder Goudrenet behalten beim Backen besser ihre Struktur und bieten eine schöne Balance zur süßen Streuselschicht. Süßere Äpfel werden schneller weich, was manche bevorzugen. Achte darauf, dass die Butter kalt ist, wenn du die Streusel machst. Je kälter die Butter, desto besser die Krümel. Arbeite zügig mit den Händen oder benutze eine Gabel, wenn du merkst, dass die Butter zu schnell warm wird. Eine Auflaufform aus Porzellan leitet die Wärme gleichmäßig, was für ein gleichmäßiges Garen der Äpfel unten und eine schöne goldbraune Kruste oben sorgt.

Füge eine Handvoll frischer oder tiefgefrorener Blaubeeren oder Himbeeren zu den Äpfeln für eine fruchtigere Note hinzu. Du kannst auch einen Teelöffel gemahlenen Ingwer oder eine Prise Kardamom zum Zimt geben für ein wärmeres Aroma. Für eine glutenfreie Version ersetzt du das Mehl durch Mandelmehl und verwendest glutenfreie Haferflocken. Aufbewahrung: Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. Der Crumble bleibt bis zu zwei Tage gut. Erwärme ihn im Ofen bei 160 °C etwa 10 Minuten, dann wird die Kruste wieder schön knusprig anstatt weich.