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Heim Cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone

Cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone

Name: Cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Personen
Cuisine: Italienisch inspiriert
Ingredients: 300 g Orzo; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 900 ml Gemüsebrühe; 150 g frischer Spinat; 75 g geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren; 100 g Frischkäse (vollfette Variante); 1 Zitrone (Schale und Saft); 2 EL Olivenöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Chiliflocken nach Geschmack

Günstig Ein-Pfannen-Gericht Vegetarisch Schnell Wochentags Pasta

Orzo ist vielleicht die unterschätzteste Pasta in der Küche. Die reisförmige Pasta saugt Flüssigkeit wie ein Schwamm auf und wird so ganz von selbst cremig, ohne dass Sahne nötig ist. Dieses Gericht bereitest du komplett in einer Pfanne zu: Du schwitzt den Knoblauch an, röstest die Orzo kurz mit und lässt sie anschließend in Brühe garen. Spinat dazu, Zitronensaft für Frische und eine ordentliche Hand Parmesan, die alles zusammenbindet. Eine breite, gut leitende Pfanne sorgt dafür, dass die Orzo gleichmäßig gart und nicht am Boden anbrennt. Fertig in 25 Minuten, kostengünstig und einfach sehr lecker.

x_ckl_recipe_markerCremiges Orzo mit Spinat und Zitrone Cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone ist das perfekte Alltagsgericht: wenige Zutaten, eine Pfanne und ein Ergebnis, das nach mehr schmeckt. Wie macht man cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone? Hauptgericht Italienisch inspiriert 3 Personen 5 Min. 25 Min.

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze (etwa 160 Grad Celsius auf Induktion oder Stufe 6 auf einer Skala von 9 bei Gas). Zwiebel fein würfeln und 3 Minuten glasig anschwitzen, bis sie weich ist. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute mit. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter.
Gib die trockene Orzo in die Pfanne und rühre gut durch. Röste die Orzo 1–2 Minuten im Fett mit. Das verleiht der Pasta ein leicht nussiges Aroma und sorgt dafür, dass die Körner am Ende lockerer bleiben.
Gieße die Gemüsebrühe auf einmal zur Orzo. Bringe alles auf hoher Hitze zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe. Rühre jede Minute um, damit die Orzo nicht am Boden kleben bleibt. Lasse 8–10 Minuten simmern, bis die Orzo den Großteil der Brühe aufgenommen und gar ist. Die Konsistenz sollte flüssig bleiben, nicht trocken.
Gib den frischen Spinat in zwei bis drei Portionen dazu und rühre jeweils gut um, bis das Blattwerk zusammengefallen ist, bevor du die nächste Portion hinzufügst. Spinat schrumpft stark, also sei nicht zu sparsam mit der Menge.
Stelle die Hitze niedrig. Gib den geriebenen Parmesan und den Frischkäse hinzu und rühre, bis alles geschmolzen ist und die Orzo eine cremige, gebundene Sauce ergibt. Durch das Herunterdrehen der Hitze verhinderst du, dass der Käse ausflockt oder klumpig wird. Falls die Mischung zu dick ist, füge einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzu.
Reibe die Schale der Zitrone über der Pfanne und presse den Saft aus. Beginne mit dem Saft einer halben Zitrone, probiere und füge nach Geschmack mehr hinzu. Würze das Gericht mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional einer Prise Chiliflocken.
Portioniere das cremige Orzo direkt aus der Pfanne auf tiefen Tellern. Reibe noch etwas zusätzlichen Parmesan darüber und serviere sofort, denn Orzo dickt beim Abkühlen schnell nach.

Günstig Ein-Pfannen-Gericht Vegetarisch Schnell Wochentags Pasta 300 g Orzo 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 900 ml Gemüsebrühe 150 g frischer Spinat 75 g geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren 100 g Frischkäse (vollfette Variante) 1 Zitrone (Schale und Saft) 2 EL Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Chiliflocken nach Geschmack Breite Bratpfanne oder Schmorpfanne Holzkelle oder Pfannenwender Reibe Zitruspresse Schneidebrett Kochmesser Messbecher Pfannen pfannen Cookinglife Bratpfanne HexaCook Hybride Pfanne ø 24 cm - NON STICK - geeignet für alle Wärmequellen - keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Bratpfanne Alessi Flötenkessel Bulbul - 2.5 Liter - Achille Castiglioni - AC100 Alessi Fluitketel Blackwell Bratpfanne Carbonstahl mit Griff Ø 32 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Mineral B Element - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-mit-wilden-pilzen-und-parmesan Budgetrezept: Cheesy Ein-Pfannen-Lasagne foodies-budgetrezept-cheesy-ein-pfannen-lasagne Pasta al Limone mit Ricotta und Basilikum foodies-pasta-al-limone-mit-ricotta-und-basilikum-1 Budgetrezept: Loaded nachos aus dem Ofen foodies-budgetrezept-loaded-nachos-aus-dem-ofen

Rezept

Cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone

Cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone ist das perfekte Alltagsgericht: wenige Zutaten, eine Pfanne und ein Ergebnis, das nach mehr schmeckt.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch inspiriert
Portionen	3 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Breite Bratpfanne oder Schmorpfanne
Holzkelle oder Pfannenwender
Reibe
Zitruspresse
Schneidebrett
Kochmesser
Messbecher

Zutaten

300 g Orzo
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
900 ml Gemüsebrühe
150 g frischer Spinat
75 g geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
100 g Frischkäse (vollfette Variante)
1 Zitrone (Schale und Saft)
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken nach Geschmack

Wie macht man cremiges Orzo mit Spinat und Zitrone?

Erhitze 2 EL Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze (etwa 160 Grad Celsius auf Induktion oder Stufe 6 auf einer Skala von 9 bei Gas). Zwiebel fein würfeln und 3 Minuten glasig anschwitzen, bis sie weich ist. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute mit. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst wird er bitter.
Gib die trockene Orzo in die Pfanne und rühre gut durch. Röste die Orzo 1–2 Minuten im Fett mit. Das verleiht der Pasta ein leicht nussiges Aroma und sorgt dafür, dass die Körner am Ende lockerer bleiben.
Gieße die Gemüsebrühe auf einmal zur Orzo. Bringe alles auf hoher Hitze zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe. Rühre jede Minute um, damit die Orzo nicht am Boden kleben bleibt. Lasse 8–10 Minuten simmern, bis die Orzo den Großteil der Brühe aufgenommen und gar ist. Die Konsistenz sollte flüssig bleiben, nicht trocken.
Gib den frischen Spinat in zwei bis drei Portionen dazu und rühre jeweils gut um, bis das Blattwerk zusammengefallen ist, bevor du die nächste Portion hinzufügst. Spinat schrumpft stark, also sei nicht zu sparsam mit der Menge.
Stelle die Hitze niedrig. Gib den geriebenen Parmesan und den Frischkäse hinzu und rühre, bis alles geschmolzen ist und die Orzo eine cremige, gebundene Sauce ergibt. Durch das Herunterdrehen der Hitze verhinderst du, dass der Käse ausflockt oder klumpig wird. Falls die Mischung zu dick ist, füge einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzu.
Reibe die Schale der Zitrone über der Pfanne und presse den Saft aus. Beginne mit dem Saft einer halben Zitrone, probiere und füge nach Geschmack mehr hinzu. Würze das Gericht mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional einer Prise Chiliflocken.
Portioniere das cremige Orzo direkt aus der Pfanne auf tiefen Tellern. Reibe noch etwas zusätzlichen Parmesan darüber und serviere sofort, denn Orzo dickt beim Abkühlen schnell nach.

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Der Schlüssel zu einem guten cremigen Orzo ist das richtige Brühenverhältnis. Verwende immer etwas mehr Brühe, als du denkst, denn Orzo nimmt auch nach dem Abschalten noch Flüssigkeit auf. Rühre während des Garens regelmäßig, damit Stärke aus der Pasta frei wird. Diese Stärke trägt zur Cremigkeit bei, ohne dass zusätzliche Sahne nötig ist. Nutze eine breite Pfanne mit dickem Boden, damit sich die Wärme gut verteilt. Füge den Parmesan erst hinzu, wenn die Hitze niedrig ist, denn bei zu hoher Temperatur kann der Käse klumpig werden und eine körnige Textur ergeben.

Variationen sind mit diesem Basisrezept endlos. Füge gebratene Champignons hinzu für mehr Tiefe oder rühre zum Schluss eine Handvoll TK-Erbsen unter für eine süße Note. Wer keine vegetarische Variante möchte, kann ein paar Scheiben geräucherten Lachs oder Stücke gekochtes Hähnchen unterheben. Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, maximal 2 Tage. Beim Aufwärmen immer einen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben, denn Orzo dickt kalt nach. Frisch serviert erzielt man immer das beste Ergebnis.

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