Budgetrezept: Chicken quesadilla's

Wie machst du Chicken quesadilla's?

1. Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke von etwa 1 cm. Vermische sie in einer Schüssel mit Kreuzkümmelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, einer großzügigen Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer. Achte darauf, dass jedes Stück gut mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
2. Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze (etwa 180 Grad, wenn du eine Herdplatte auf einer Skala von 1 bis 9 auf 6 stellst). Gib das Sonnenblumenöl hinzu und brate das Hähnchen 5 bis 6 Minuten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lege es zum Beiseite auf einen Teller.
3. Schneide die rote Paprika in dünne Streifen von etwa 5 mm. Brate sie in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten, bis sie etwas weich werden, aber noch einen kleinen Biss haben. Dieser Biss sorgt für eine schöne Textur in der Quesadilla.
4. Lege eine Tortilla flach auf ein Schneidebrett. Verteile die Hälfte des geriebenen Käses auf der Hälfte der Tortilla. Gib das gebratene Hähnchen und die Paprika darauf und streue den restlichen Käse darüber. Klappe die leere Hälfte der Tortilla über die Füllung. Der Käse sitzt jetzt auf beiden Seiten der Füllung: so schmilzt er gleichmäßig und klebt die Tortilla quasi zusammen.
5. Erhitze die Bratpfanne ohne zusätzliches Öl bei mittlerer Hitze. Lege die gefaltete Quesadilla in die trockene Pfanne und brate sie 2 bis 3 Minuten auf der ersten Seite. Drücke sie leicht mit einem Pfannenwender an, damit der Käse guten Kontakt mit der Tortilla hat. Die Tortilla sollte goldbraun und knusprig sein, bevor du sie wendest.
6. Wende die Quesadilla vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender und brate auch die zweite Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun. Eine trockene Pfanne ergibt hier eine knusprigere Kruste als eine Pfanne mit Öl, weil die Feuchtigkeit schneller verdampft.
7. Nimm die Quesadilla aus der Pfanne und lasse sie 1 Minute ruhen, bevor du sie anschneidest. So läuft der Käse nicht sofort heraus. Schneide sie mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in drei gleich große Stücke.
8. Wiederhole Schritt 4 bis 7 für die übrigen Tortillas. Lege die fertigen Quesadillas auf Speiseteller und serviere sie sofort mit saurer Sahne und der hausgemachten Guacamole.