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Heim Gegarter Rinderschmortopf mit Rotwein und Wintergemüse

Gegarter Rinderschmortopf mit Rotwein und Wintergemüse

Herbst Winter Schmortopf Comfort-Food Rindfleisch Gusseisen Slow Cooking Familie

Wenn die Tage kürzer werden und die Kälte sich ins Haus schleicht, willst du eins: einen Topf, der stundenlang vor sich hin köchelt und die Küche mit einem Duft füllt, der einfach glücklich macht. Dieser Schmortopf mit Rindfleisch, Rotwein und Wintergemüse tut genau das. Verwende dafür einen guten Bräter aus Gusseisen, denn der hält die Wärme besser als alles andere und sorgt dafür, dass das Fleisch förmlich auf der Zunge zergeht. Stell ihn auf den Tisch, öffne eine Flasche Wein und genieße gemeinsam, was Herbst und Winter zu bieten haben.

x_ckl_recipe_markerGegarter Rinderschmortopf mit Rotwein und Wintergemüse Ein reichhaltiger, tiefgründiger Schmortopf mit zartem Rindfleisch, Rotwein und robustem Wintergemüse. Dieses Gericht lässt die ganze Nachbarschaft schnuppern, sobald es auf dem Herd steht. Wie macht man einen geschmorten Rindereintopf mit Rotwein und Wintergemüse? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 20 Minuten 3 Stunden 20 Minuten

Schneide das Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze den Bräter bei mittlerer Hitze. Gib einen Schuss Olivenöl hinzu und brate das Fleisch portionsweise rundherum kräftig an, bis es schön braun ist. Nimm das Fleisch heraus und lege es beiseite.
Brate im selben Bratfett die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie etwa 4 Minuten glasig an. Rühre das Tomatenmark unter und brate es 1 Minute mit, damit es Geschmack entfaltet.
Gieße den Rotwein dazu und löse mit einem Holzlöffel die Röststoffe vom Boden. Lass den Wein 3 Minuten einkochen.
Gib das Fleisch zurück in den Topf. Füge die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch gerade bedecken; fülle bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe auf.
Setze den Deckel auf den Topf und lasse den Schmortopf bei schwacher Hitze mindestens 2,5 Stunden schmoren. Zwischendurch umrühren und den Flüssigkeitsstand prüfen.
Gib nach 2 Stunden die Karotten, Pastinaken und Kartoffeln hinzu. Lass alles weitere 30 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch auseinanderfällt.
Entferne die Lorbeerblätter und die Thymianzweige. Abschmecken und bei Bedarf weiter mit Salz und Pfeffer würzen. Mit grob gehackter frischer Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf servieren.

Herbst Winter Schmortopf Comfort-Food Rindfleisch Gusseisen Slow Cooking Familie 700 g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Riblap oder Sukade) 2 Zwiebeln, grob geschnitten 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten 2 EL Tomatenmark 250 ml kräftiger Rotwein 400 ml Rinderbrühe 3 Karotten, grob geschnitten 2 Pastinaken, grob geschnitten 400 g festkochende Kartoffeln, halbiert 2 Lorbeerblätter 4 Zweige frischen Thymian Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt Gusseiserner Bräter mit Deckel Schneidebrett Scharfes Messer Holzlöffel Küchenpapier Bratpfanne brater Messer messer Schneidebrett schneidebrett Speiseteller speiseteller Blackwell Bräter Gusseisen ø 20 cm Blackwell Bräter Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Schwarz Ø 20 cm / 2,7 Liter - Emailliert Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Bräter Fontestic Traditionelle rote ovale aus Gusseisen – 31 x 24 cm – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Stampfkartoffeln mit Endivie und Speckwürfeln foodies-stampfkartoffeln-mit-endivie-und-speckwurfeln Stampfkartoffeln Hutspot foodies-stampfkartoffeln-hutspot Fischeintopf mit Kürbis und Kartoffel foodies-fischeintopf-mit-kurbis-und-kartoffel Geschmorte Rinderbäckchen mit Rotwein und Wurzelgemüse foodies-geschmorte-rinderbackchen-mit-rotwein-und-wurzelgemuse

Rezept

Gegarter Rinderschmortopf mit Rotwein und Wintergemüse

Ein reichhaltiger, tiefgründiger Schmortopf mit zartem Rindfleisch, Rotwein und robustem Wintergemüse. Dieses Gericht lässt die ganze Nachbarschaft schnuppern, sobald es auf dem Herd steht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Minuten
Gesamt	3 Stunden 20 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseiserner Bräter mit Deckel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Holzlöffel
Küchenpapier

Zutaten

700 g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Riblap oder Sukade)
2 Zwiebeln, grob geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
2 EL Tomatenmark
250 ml kräftiger Rotwein
400 ml Rinderbrühe
3 Karotten, grob geschnitten
2 Pastinaken, grob geschnitten
400 g festkochende Kartoffeln, halbiert
2 Lorbeerblätter
4 Zweige frischen Thymian
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt

Wie macht man einen geschmorten Rindereintopf mit Rotwein und Wintergemüse?

Schneide das Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze den Bräter bei mittlerer Hitze. Gib einen Schuss Olivenöl hinzu und brate das Fleisch portionsweise rundherum kräftig an, bis es schön braun ist. Nimm das Fleisch heraus und lege es beiseite.
Brate im selben Bratfett die Zwiebel, den Knoblauch und den Sellerie etwa 4 Minuten glasig an. Rühre das Tomatenmark unter und brate es 1 Minute mit, damit es Geschmack entfaltet.
Gieße den Rotwein dazu und löse mit einem Holzlöffel die Röststoffe vom Boden. Lass den Wein 3 Minuten einkochen.
Gib das Fleisch zurück in den Topf. Füge die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch gerade bedecken; fülle bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe auf.
Setze den Deckel auf den Topf und lasse den Schmortopf bei schwacher Hitze mindestens 2,5 Stunden schmoren. Zwischendurch umrühren und den Flüssigkeitsstand prüfen.
Gib nach 2 Stunden die Karotten, Pastinaken und Kartoffeln hinzu. Lass alles weitere 30 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und das Fleisch auseinanderfällt.
Entferne die Lorbeerblätter und die Thymianzweige. Abschmecken und bei Bedarf weiter mit Salz und Pfeffer würzen. Mit grob gehackter frischer Petersilie bestreuen und direkt aus dem Topf servieren.

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Gusseisen ist die Geheimwaffe jedes Hobbykochs, der Schmortöpfe liebt. Der Topf verteilt die Wärme gleichmäßig und speichert sie stundenlang, genau das, was du für zartes Fleisch und intensive Aromen brauchst. Ein guter gusseiserner Bräter hält Jahrzehnte und wird mit jedem Gericht besser. Das ist clevere Anschaffung.

Serviere den Schmortopf mit einer dicken Scheibe Brot zum Eintunken oder löffle ihn über cremiges Kartoffelpüree. Dieses Rezept schmeckt am nächsten Tag noch besser, also mach ruhig eine größere Portion. Reste im Kühlschrank aufbewahren und langsam im selben Topf wieder erwärmen.

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Burrito Bowl mit Pulled Pork

Eine kräftige Burrito Bowl mit langsam gegartem Pulled Pork, fluffigem Reis und frischen Toppings. Gut vorzubereiten und perfekt zum Teilen.

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Burrito-Bowl mit Shredded Beef

Eine herzhafte Burrito-Bowl mit langsam geschmortem Shredded Beef, Reis und allen klassischen Toppings. Einfacher als sie klingt und ein Hingucker auf dem Tisch.

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Burrito mit Pulled Beef und Reis

Ein kräftiger Burrito, gefüllt mit langsam gegartem Pulled Beef, fluffigem Reis und frischen Toppings. Perfekt für einen Wochentagsabend oder einen geselligen Tisch mit Freunden.

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